關(guān)于淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,，鄰接淮南岸邊,，四季分明，物產(chǎn)豐碩,。牛羊遍地,，出格盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對(duì)牛肉酷好,。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家甘旨佳肴,，早餐的**主要食品,，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的處所小吃?；茨吓Ｈ鉁x料講究,，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時(shí)必需浸泡血污,，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮,，還用廉價(jià)的牛油,，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無(wú)味,，然牛肉湯的燙制方式多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉,、綠豆餅、豆腐皮（干章,、百頁(yè)）,、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，給人的感受是：湯濃醇鮮，香辣可口,，原料豐碩,，味足味厚，令人回味無(wú)窮,，四季皆宜,。洪福餐飲質(zhì)量為先、服務(wù)至上,、以人為本,。浙江洪福淮南牛肉湯加盟費(fèi)用

焦莊燒餅是淄博美食之一,，在淄博，焦莊燒餅可以說(shuō)是家喻戶曉,。它是以個(gè)大、餡多,、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛(ài),，剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼，芝麻一層，皮薄餡多,，外酥里綿,，鮮香味濃，輕咬一口,，油水便滋溢而出,。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中，有勁道,。肉餡需用上好的五花肉,，過(guò)肥則太膩，過(guò)瘦則無(wú)香,，并輔以博山的小香蔥,，萊蕪的老姜、博山花椒等佐料,。餡要剁得細(xì)膩,，否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子,，揉圓，壓成小餅,，包上肉餡和小香蔥,，沾上一層芝麻，再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻,，肉餡才能均勻，餅才圓,、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁。燒餅爐內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,，外部以黃泥包裹抹平,，有較好的保溫性?？緹炗媒固?不能見明火,，火不能太旺，太旺燒餅易烤焦,，太低,，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個(gè)大,、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了,。北京洪福淮南牛肉湯加盟掙錢多洪福餐飲 以人為本,，以客為尊,，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，共同發(fā)展,。

淮南人喝牛肉湯，很少有中途不加湯的,。而且加湯都是**的,。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格，客人要求老板添勺湯,，老板問(wèn)客人要不要辣椒,，似乎都是理所當(dāng)然的事情，給人很和諧很愉悅的感覺(jué),。別人我不清楚,，我比較高加過(guò)3次。有一汪姓同學(xué),，上初中時(shí),，每次喝牛肉湯，都會(huì)加湯至少5次,，一度在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。也有不少人屬于這種類型，每次加完湯之后,，都會(huì)慣性的抓一把香菜,，遇到好講話的老板，倒也沒(méi)什么,，可是遇到計(jì)較一點(diǎn)的老板,，他多少會(huì)有些不高興。有一陣子香菜漲價(jià),，牛肉湯店里都用大量的蔥蒜代替,，搞的一些抓菜型客人郁悶好一陣子，無(wú)奈之下,，拿只小鍋,，端回家吃，再買半斤香菜,，全部切碎放進(jìn)去,。

山東燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的燒餅,，是山東的一種漢族傳統(tǒng)美食,。其以制作工藝復(fù)雜,，餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌,。**的山東肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉,，燒餅面要求和的軟硬適度，達(dá)到發(fā)而不酸,，勁大拉不斷,，方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉,，肥瘦相間,，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻,。3.火候好,，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻,，燒餅出爐呈蟹殼黃色,，皮薄，肉餡多,，表皮芝麻多,，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香,、油香,、芝麻香、蔥花香,，吃起香酥可口,，使入聞之饞涎欲滴，它不僅是一種美味食品,，還是饋贈(zèng)親友的禮品,。洪福旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法，后經(jīng)不斷的改良研發(fā),，在保證口感的同時(shí),、做到了出餐快，易上手,，皮薄陷多,，外酥里綿，鮮香味濃,，輕咬一口,，油水滋溢而出,，越嚼越香的產(chǎn)品。如今山東燒餅已不僅局限于山東地域,，也開始像周邊地市發(fā)展,，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。洪福餐飲的服務(wù)永無(wú)止境,，工作不斷進(jìn)取,。

到過(guò)安徽淮南的朋友,，大街小巷都見牛肉湯,，地道淮南牛肉湯具有肉爛酥香、湯鮮味醇的特點(diǎn),?；茨吓Ｈ鉁窒痰瓋煞N，咸的牛肉湯肉肥味鮮,，而甜牛肉湯只是不加鹽或者加了少量的食鹽,，湯汁喝起來(lái)清爽醇厚，兩種都風(fēng)味獨(dú)特,。小編有幸得到淮南牛肉湯的精確配方,，就跟大家分享這道美食菜譜的做法。食材用料:牛肉500克,、牛大骨500g,、牛油500克。香料配方:桂皮2克,、八角5g,、丁香1克、白芷2g,、草果1個(gè),、香葉3片、香砂2個(gè),、甘草0.5克,、花椒20粒、紅辣椒5個(gè),、山奈5克,、陳皮4g。調(diào)料:食鹽2克,、雞精2克,、味精2克、胡椒粉3克,、姜片45克,、大蔥50g,、辣椒粉200克、香菜10克,?；茨吓Ｈ鉁淖龇?1.把牛骨、牛肉洗凈,，清水泡制2小時(shí),，然后進(jìn)行焯水,。2.焯好的放入到鍋中,，加入6斤水，把香料放入,、大火燒開后放入牛肉,，然后改中火熬煮，加入調(diào)料,。3.等牛肉熟透時(shí),，取出，放冷,，在冰箱冷凍1小時(shí),，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片。4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒(méi)有腥味,，放蔥,、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可,。5.把牛肉湯倒入碗中,，加入牛油辣子、香菜,、蔥即可完成,。至此，這道美食大功告成!洪福餐飲以人才和技術(shù)為基礎(chǔ),，創(chuàng)造優(yōu)異產(chǎn)品和服務(wù),。浙江洪福淮南牛肉湯加盟費(fèi)用

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淮南牛肉湯,，對(duì)于淮南人民來(lái)說(shuō)有一種特殊的意義,。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后，**想做的事莫過(guò)于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯,。嘗著湯里濃濃的牛肉味,，看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油,，喉結(jié)蠕動(dòng)的同時(shí)，身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開始融化,、流動(dòng),，此時(shí)才覺(jué)得安定下來(lái)，真正回到了家鄉(xiāng),。牛肉湯看起來(lái)似乎制作工藝簡(jiǎn)單,，其中卻大有講究，牛肉湯**精華的部分就在湯頭,。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨,，煮湯前將牛骨放進(jìn)清水里浸泡24小時(shí)去除血水，再將骨頭下鍋煮成白湯之后,，加入花椒,、生姜、八角,、桂皮等藥材和鹵料,，慢慢熬煮，并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒（紅干椒）做成紅油,，在湯里鋪上一層,，這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了。顧客進(jìn)店提完要求后,，老板說(shuō)“好嘞,，里面坐，馬上就來(lái),！”說(shuō)完麻利地抓起一大把粉絲,、豆餅、千張,、牛肉片放進(jìn)漏勺里,，漏勺放在鍋里略微燙燙，燙得差不多了之后倒進(jìn)碗里,，從大鍋里再舀一勺牛肉湯,，撒上香菜蔥花，一碗牛肉湯就大功告成了,。浙江洪?；茨吓Ｈ鉁用速M(fèi)用

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