蕉莊燒餅的大小,、用料、工藝和淄川肉燒餅相似,。**的蕉莊燒餅發(fā)面是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中還筋道，使得燒餅松脆可口,。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉，肥瘦適中,，過(guò)肥則太膩,，過(guò)瘦則不香，佐料選當(dāng)?shù)氐男∠闶[,，萊蕪的老姜,、西山的花椒，外加顏神的“正堂”牌醬油,。肉餡剁得均勻,、細(xì)膩，醬油須在剁餡中間加放,，這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,，其他佐料則需在剁好餡時(shí)調(diào)配，注意要多放些蔥絲或蔥花,。面餳好后,，揪小孩拳頭大小的劑子，用手揉圓壓成餅,，包上調(diào)好的肉餡,，再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,，然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁，貼餅可是個(gè)拿手活,，必須一次貼牢,。過(guò)去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制，缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,，以保證爐內(nèi)溫度,；吊爐用鋸末或木炭做燃料?？緹灥臏囟瓤刂剖顷P(guān)鍵,，火不能太旺,，火太旺燒餅容易烤糊了，火太弱,，燒餅又烤不酥脆,。洪福餐飲艱苦堅(jiān)實(shí)、誠(chéng)信承諾,、實(shí)干實(shí)效,。寧夏焦莊燒餅加盟哪家好

有人說(shuō)燒餅酥，這樣描述是不準(zhǔn)確的,。燒餅經(jīng)慢火烘烤,，薄薄的皮子是脆的，不時(shí)嚼著幾粒芝麻,，更是脆里加香,，美妙無(wú)比。肉餡子在里面成為一個(gè)小肉餅,，入口咀嚼富有嚼頭,，這嚴(yán)實(shí)的面皮將肉餡包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，烤制過(guò)程中的香味一點(diǎn)不會(huì)散失,，怪不得那么好吃,。

吃燒餅切忌狼吞虎咽，得慢慢的小口吃,，嘴里是干脆的面皮考出來(lái)的香味,，鼻子嗅到的是肉餡的香味，再加上熱的燙嘴,，也由不得你大口吞咽,，所以只得慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味,。

博山人打的燒餅,，用的是半發(fā)面，和面摻上引子,，待面醒好之后再用,；用肉得選用后座有肌肉纖維的部位，七分瘦三分肥的,，全用瘦肉口感發(fā)柴,，加點(diǎn)肥的，反而增香,；肉要切成細(xì)肉丁,，用絞肉機(jī)雖然省勁，但是絞出來(lái)的肉總沒(méi)有手工切的耐嚼,；蔥花只能用蔥白這一段,，連蔥芽子都不能用,，如果放了蔥葉會(huì)有葫噥味，所以必須得棄之不用,。

菏澤怎么加盟焦莊燒餅洪福餐飲認(rèn)為市場(chǎng)是海,，企業(yè)是船，質(zhì)量是帆,，人是舵手,。

    一家餐廳在客單價(jià)定好后，首先要做的是定位**產(chǎn)品,。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如何對(duì)自己的**產(chǎn)品進(jìn)行演繹和包裝呢?這就涉及到**產(chǎn)品定位問(wèn)題,。那究竟該如何打造**產(chǎn)品？讓焦莊燒餅帶您一探究竟,！產(chǎn)品價(jià)值觀比如健康安全,，菜單上提出來(lái)的口號(hào)不能于口號(hào)，而沒(méi)有具體的東西,，要做到有理有據(jù),，切實(shí)踐行。從**價(jià)值理觀念出發(fā)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清晰定位有利于客戶迅速找到你的產(chǎn)品,，幫助你鎖定自己的目標(biāo)客戶群,。產(chǎn)品份量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的份量標(biāo)準(zhǔn)也需要準(zhǔn)確定位，每一盤菜具體長(zhǎng)什么樣子取決于品牌定位和產(chǎn)品定位,。如果走實(shí)惠型路線,，量就要大，如果是走精致型路線,，量就要小,。**重要的一點(diǎn)就是要符合附近消費(fèi)群體的口味！產(chǎn)品裝盤方式裝盤不是簡(jiǎn)單的將燒好的菜肴盛入盤中,。與眾不同的,，精巧美觀，惟妙惟肖的盤飾包裝也是菜品創(chuàng)新的一個(gè)不容忽視的創(chuàng)作部分,。菜肴的盤邊裝飾只是一種創(chuàng)新表現(xiàn)形式,，而菜品原料和口味則是菜肴的內(nèi)容，菜肴的形式是為內(nèi)容服務(wù)的,，而內(nèi)容是形式存在的依據(jù),。因此，餐廳應(yīng)從產(chǎn)品的**理念和特色對(duì)菜品的裝盤風(fēng)格進(jìn)行定位,。產(chǎn)品命名風(fēng)格菜肴的命名風(fēng)格同樣非常重要，好的菜名一定要契合餐廳**產(chǎn)品的定位理念,。比如你如果在老居民區(qū)開(kāi)快餐店,。

    當(dāng)你走進(jìn)淄博的地界之后,，你可能會(huì)隨時(shí)的聽(tīng)到這樣一款美食：焦莊燒餅。說(shuō)起焦莊燒餅,，在淄博可謂是家喻戶曉,、婦孺皆知的一大特色。焦莊燒餅以它皮酥,、肉多,、個(gè)大燈特點(diǎn)，成為了淄博小吃的一個(gè)**,。說(shuō)起焦莊燒餅的由來(lái),，可以追溯到幾百年前的歷史，在以前,，焦莊村的洪濟(jì)橋是淄博古老的橋梁,，是淄博通往濟(jì)南的道路。據(jù)傳,，清朝乾隆皇帝下江南的時(shí)候,，路過(guò)洪濟(jì)橋，吃了焦莊燒餅后贊口不絕,，并留詩(shī)一首,，詩(shī)到現(xiàn)在已無(wú)從查考，但燒餅的制作技藝還代代相傳,。好的燒餅剛出爐的時(shí)候兩面都有點(diǎn)鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?，用料的考究,，成為淄博人喜?ài)的早餐之一。 洪福餐飲虛心受教,，不斷進(jìn)步將質(zhì)量服務(wù)進(jìn)行到底,。

發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證，制作焦莊燒餅,，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中,，有勁道,。肉餡需要用上好的五花肉，過(guò)肥則太膩，過(guò)瘦則無(wú)香,，并輔以小香蔥,，姜、博山,、花椒等佐料,。餡要剁得細(xì)膩，否則影響燒餅的形狀,。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的季子，揉圓,，然后壓成小餅,，在包上肉餡和小香蔥，沾上一層芝麻,，再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻，肉餡才能均勻,，餅才圓,、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐的內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,，外部用以黃泥包裹抹平，有較好的保溫性,?？緹炗媒固?不能見(jiàn)明火，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦,，太低，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個(gè)大、餡多的焦莊燒餅就出爐了,。洪福餐飲用細(xì)心,、精心、用心,，服務(wù)永保稱心,。寧夏焦莊燒餅加盟哪家好

洪福餐飲禮貌待人，微笑待人,，真誠(chéng)待人,。寧夏焦莊燒餅加盟哪家好

 博山的燒餅有很多種,，但一提蕉莊燒餅，沒(méi)有幾個(gè)人不喜歡的,。皮酥,，個(gè)大，肉餡多,，上面還粘著香酥的芝麻粒，趁熱咬開(kāi)一口,，還能看見(jiàn)里面肉餡在那滋滋的歡唱著,，那是的美味！蕉莊坐落在博山區(qū)的西北角上,，距博山城里也就十幾里路,，大概因?yàn)闋敔敿液屠褷敿叶甲≡诓┥匠悄希矝](méi)有親戚在西北方向住的原因,，小時(shí)候就光知道蕉莊燒餅有名,，蕉莊燒餅好吃，卻從不知道蕉莊究竟在哪個(gè)位置,，也不知道他離我們竟然是那么的近,。那時(shí)候大街小巷幾乎都有做蕉莊燒餅的小鋪，只要有的吃就好,，哪還管它是從哪兒發(fā)展來(lái)的,。寧夏焦莊燒餅加盟哪家好

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