制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞,,直接關(guān)系到焦莊燒餅的口感,。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證,制作焦莊燒餅,,發(fā)面不能夠用酵母,而是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中,,有勁道。肉餡需要用上好的五花肉,,過(guò)肥則太膩,,過(guò)瘦則無(wú)香,并輔以小香蔥,,姜,、博山、花椒等佐料,。餡要剁得細(xì)膩,,否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,,將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的季子,,揉圓,然后壓成小餅,,在包上肉餡和小香蔥,,沾上一層芝麻,再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻,,肉餡才能均勻,餅才圓,、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐的內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,外部用以黃泥包裹抹平,,有較好的保溫性,。烤燒餅用焦碳,不能見(jiàn)明火,,火不能太旺,,太旺燒餅易烤焦,太低,,燒餅又不香脆,,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個(gè)大,、餡多的焦莊燒餅就出爐了,。 洪福餐飲微笑問(wèn)好,喜迎客到,。寧夏洪福焦莊燒餅連鎖怎么樣
你注意到了嗎,?短短的時(shí)間里,焦莊燒餅店在張店的大街小巷一家家開(kāi)張,。搭配淮南牛肉湯,,來(lái)往的客人有了更多的選擇。現(xiàn)在我們從焦莊燒餅的歷史開(kāi)始說(shuō)起:博山焦莊村的洪濟(jì)橋是博山較古老的橋梁,,舊時(shí)是博山通往濟(jì)南府的道路,。相傳清朝乾隆皇帝下江南,路過(guò)洪濟(jì)橋,,吃了焦莊燒餅贊口不絕,,并留詩(shī)一首,詩(shī)已無(wú)從查考,,但燒餅制作技藝代代相傳,,至今已有幾百年的歷史。在博山當(dāng)?shù)?,制作燒餅的烤爐是用黃泥與磚砌成,,爐內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱(chēng)吊爐),火就在爐內(nèi)下方,,爐內(nèi)燃燒的是鋸末,,現(xiàn)在大多用無(wú)煙的木炭,制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼),,燒餅就借著熱量貼在了板上,。焦莊燒餅烤爐很特別,為保證其受熱的均勻,,上下都封口,,只有在側(cè)面有一個(gè)開(kāi)口,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭?,F(xiàn)在因注意環(huán)保問(wèn)題,,所以焦莊燒餅的烤爐換成了電爐,不過(guò)味道都沒(méi)變,。 遼寧洪福焦莊燒餅加盟品牌洪福餐飲保證服務(wù)品質(zhì),,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
現(xiàn)在焦莊燒餅越來(lái)越受歡迎了,,很多人選擇焦莊燒餅加盟店作為自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,,是什么吸引了他們加入這一鏈條呢?選擇焦莊燒餅加盟作為投資項(xiàng)目,,這是因?yàn)檫B鎖系統(tǒng)已是一種成功的管理模式和經(jīng)營(yíng)模式,。有統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì),統(tǒng)一的企業(yè)文化,,統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn),,統(tǒng)一的價(jià)格,統(tǒng)一的采購(gòu),,統(tǒng)一物流配送,、各種相關(guān)問(wèn)題的管理也有了成熟的模式、標(biāo)準(zhǔn),、技術(shù)等,,加盟商可以在加盟后立即直接使用。其次,,焦莊燒餅加盟企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)的變化及時(shí)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新和增值的產(chǎn)品和服務(wù),,通過(guò)差異化戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出,。加盟者可專(zhuān)注于日常運(yùn)營(yíng)和管理,。再者,總公司將促銷(xiāo),、推廣宣傳和物流作為一個(gè)整體來(lái)處理,,使加盟者能夠?qū)W⒂谌粘I(yè)務(wù),減少大量人力,、時(shí)間和金錢(qián)的浪費(fèi),。之后,,由于焦莊燒餅加盟店使用的是加盟企業(yè)的形象、商標(biāo),、服務(wù),、價(jià)格等,繼承了連鎖系統(tǒng)的商業(yè)聲譽(yù),,相當(dāng)于給客戶(hù)信心,,這使顧客對(duì)新開(kāi)設(shè)或熟悉的店鋪感到友好。由于對(duì)新開(kāi)設(shè)的業(yè)務(wù)缺乏了解,,因此,,避免了顧客因新開(kāi)張的企業(yè)不熟悉所導(dǎo)致的顧客流失。
焦莊燒餅是淄博地區(qū)尤其是博山地區(qū)日常比較常見(jiàn)的一種食物,,而且在大街上也都會(huì)經(jīng)常遇到,,里面可以包入鮮肉、梅干菜,、牛肉等等一些餡都是不錯(cuò)的,,可以根據(jù)自己的口味放入餡。焦莊燒餅和面的方法:一碗清涼水加少量糖和適量的鹽,;微波爐加熱至30~40度,;放入一平湯匙的活性干酵母;拌勻至酵母溶解,,然后用攪拌均勻的水和面,,揉至手感光滑,放置溫暖地方等15~20分鐘,,按下一個(gè)洞看會(huì)不會(huì)有反彈,,如果有反彈的話說(shuō)明面已經(jīng)和好了。如果想學(xué)焦莊燒餅的制作,,歡迎來(lái)電咨詢(xún) 洪福餐飲的服務(wù)永無(wú)止境,,工作不斷進(jìn)取。
特許加盟的優(yōu)點(diǎn) (1)由于總部擁有的品牌,、商標(biāo),、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)都可以直接利用,比起自己去事業(yè),無(wú)論在時(shí)間上,、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān),,對(duì)于完全沒(méi)有生意經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行,。 (2)優(yōu)良的總部,,為了提高整個(gè)連鎖企業(yè)的商譽(yù),都會(huì)隨時(shí)開(kāi)發(fā)性,、高附加價(jià)值的商品,,以產(chǎn)品差別化來(lái)**競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,,加盟店可不必自設(shè)研發(fā)部門(mén)。 (3)由于總部統(tǒng)籌處理促銷(xiāo),、進(jìn)貨,、乃至?xí)?jì)事務(wù)等,使加盟店能心無(wú)旁鶩地專(zhuān)心致力于銷(xiāo)售工作,。 (4)加盟店由于承襲了連鎖系統(tǒng)的商譽(yù),,等于給顧客吃下了定心丸,對(duì)于新開(kāi)張的店或是不熟悉的店都會(huì)有親切感,,甚至對(duì)于新移民的加盟店主所擔(dān)心的語(yǔ)言障礙、生活慣等問(wèn)題,,都可以在同一招牌下而受到維護(hù),。 (5)如果自己創(chuàng)業(yè),則商品,、原材料進(jìn)貨等,,都可能有種種困難,而加盟店則因總部大規(guī)模生產(chǎn)及訂制,,甚至連設(shè)備,、餐桌椅、雜項(xiàng)裝備等,,都可以便宜的買(mǎi)進(jìn),。 (6)開(kāi)張前的職前培訓(xùn)等工作,都可以由總部獲得協(xié)助,,開(kāi)張后還會(huì)定期有人來(lái)做各項(xiàng)指導(dǎo),。 專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì) 專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。山東洪福焦莊燒餅加盟咨詢(xún)
洪福餐飲始終把顧客的利益,、顧客的需要放**,。寧夏洪福焦莊燒餅連鎖怎么樣
蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋,創(chuàng)始人家姓朱,。相傳,,清朝乾隆皇帝下江南,路過(guò)蕉莊村北橋,,吃了蕉莊燒餅贊不絕口,,并留詩(shī)一首;年代,,**老前輩王震吃了蕉莊燒餅,,也大加贊賞。現(xiàn)在,,蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng),,并被**電視臺(tái)《中國(guó)早餐》節(jié)目推薦,。
一提到蕉莊燒餅,沒(méi)有幾個(gè)人不喜歡的,。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,,皮酥,個(gè)大,,肉餡多,,上面還粘著香酥的芝麻粒,趁熱咬上一口,,那是的美味,!
蕉莊燒餅看起來(lái)簡(jiǎn)單,但是是技術(shù)含量卻很高,。首先,,蕉莊燒餅要用發(fā)面制作,發(fā)面的時(shí)間自然要把握準(zhǔn)確,;其次,,一定要用新鮮的豬肉剁餡,并配上調(diào)料,,尤其注意要多放些蔥絲,;另外,把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛,,可是個(gè)技術(shù)活,,必須一次貼牢;再就是,,烤制燒餅一定要注意火候,,溫度要適中,火太旺了容易燒焦,,火太小了里面就不熟,。燒餅貼上后,大約五六分鐘就出爐了,,熱氣騰騰,,外表焦黃,圓鼓鼓的,,拿在手里依舊很燙,,難免左手倒右手,右手又倒左手,,真是別有一番風(fēng)味,! 寧夏洪福焦莊燒餅連鎖怎么樣
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