有人說(shuō)燒餅酥,,這樣描述是不準(zhǔn)確的,。燒餅經(jīng)慢火烘烤,,薄薄的皮子是脆的,,不時(shí)嚼著幾粒芝麻,更是脆里加香,,美妙無(wú)比,。肉餡子在里面成為一個(gè)小肉餅,入口咀嚼富有嚼頭,,這嚴(yán)實(shí)的面皮將肉餡包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),,烤制過(guò)程中的香味一點(diǎn)不會(huì)散失,怪不得那么好吃,。吃燒餅切忌狼吞虎咽,,得慢慢的小口吃,嘴里是干脆的面皮考出來(lái)的香味,,鼻子嗅到的是肉餡的香味,,再加上熱的燙嘴,也由不得你大口吞咽,,所以只得慢慢咀嚼,,細(xì)細(xì)品味。博山人打的燒餅,,用的是半發(fā)面,,和面摻上引子,待面醒好之后再用,;用肉得選用后座有肌肉纖維的部位,,七分瘦三分肥的,全用瘦肉口感發(fā)柴,,加點(diǎn)肥的,,反而增香,;肉要切成細(xì)肉丁,,用絞肉機(jī)雖然省勁,,但是絞出來(lái)的肉總沒有手工切的耐嚼;蔥花只能用蔥白這一段,,連蔥芽子都不能用,,如果放了蔥葉會(huì)有葫噥味,所以必須得棄之不用,??蛻羰巧系郏瞧髽I(yè)衣食父母,,客戶越多,,企業(yè)越興旺。四川燒餅加盟靠譜嗎
特許加盟(連鎖)恐怕是當(dāng)今商業(yè)界很流行的詞語(yǔ)了,,“借他人品牌之梯,,登自家成功之樓”也成為當(dāng)下自主創(chuàng)業(yè)的口頭禪,所謂加盟連鎖,,又稱合同連鎖,,特許連鎖,是指某一主導(dǎo)連鎖公司以合同形式與加盟的中小企業(yè)簽訂協(xié)議,由連鎖公司向加盟企業(yè)提供經(jīng)營(yíng)壟斷權(quán)和經(jīng)營(yíng)技術(shù)(商標(biāo),、名稱,、專利權(quán)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等),而加盟企業(yè)在享受上述權(quán)利同時(shí),,交納規(guī)定的營(yíng)業(yè)權(quán)使用費(fèi),承擔(dān)規(guī)定的義務(wù),。作為一種現(xiàn)代化商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式和組織形式,加盟連鎖1859年起源于美國(guó),,經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展,,在全世界范圍內(nèi)取得了巨大的成功。目前,,我國(guó)加盟連鎖便利店正處于快速的起步發(fā)展階段,逐步成為社會(huì)閑散資金投資熱點(diǎn),。一般認(rèn)為,連鎖加盟能使加盟者享受現(xiàn)成的商譽(yù)和品牌,降低成本,,從而分享規(guī)模效益,,避免市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。濟(jì)寧洪福燒餅加盟利潤(rùn)高市場(chǎng)是洪福餐飲的方向,,質(zhì)量是我們的生命,。
焦莊的燒餅是將事先就和好的發(fā)面撮下來(lái)差不多和饅頭一般大的包,然后再把已腌制好的肉餡和蔥花,,放到一個(gè)很光滑的臺(tái)面上用手沾上點(diǎn)水壓薄,,往鋪好了密密的一層的芝麻上的案板上粘一下,,然后放進(jìn)特制的烤爐或吊爐上面去烤,火就在爐內(nèi)的下方,,爐內(nèi)里燃燒的是鋸末或無(wú)煙的木炭,,把沒有粘芝麻的那一面往鍋上用力的一貼,燒餅就借著火爐的熱量貼在了壁上,。一會(huì)兒的功夫,,燒餅就在火爐子里慢慢地鼓了起來(lái),五分鐘左右用熗子和鐵簍把它取出,。焦莊的燒餅它的烤爐上下的封口受熱十分的均勻,,高溫把肉餡里的肉油給析出來(lái)了,因?yàn)闊灥钠け○W子多,,外面酥里面綿,,味道非常的鮮美,輕咬上一口,,油水便滋溢的出來(lái)了,。
焦莊燒餅是淄博博山一種特色面食,焦莊燒餅以其皮酥,、個(gè)大,、餡多的特點(diǎn),成為博山名小吃的一個(gè)**,?;茨吓H鉁不詹搜鼗雌?*之一,,是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,。烤爐的直徑約有一米多,,用黃泥與磚砌成,,顱內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱吊爐),火就在爐內(nèi)下方,,爐內(nèi)燃燒的是鋸末,,現(xiàn)在大多用無(wú)煙的木炭,制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼),,燒餅就借著熱量貼在了板上,。一會(huì)兒的功夫,燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來(lái),,五分種左右用熗子和鐵簍取出,。焦莊燒餅烤爐很特別,為保證其受熱的均勻,上下都封口,,只有在側(cè)面有一個(gè)開口,。如此在一個(gè)半封閉的空間利用高溫肉餡里的肥肉才會(huì)流出油,皮薄陷多,,外酥里綿,,鮮香味濃,輕咬一口,,油水便滋溢而出,。企業(yè)發(fā)展,,服務(wù)為本;質(zhì)量服務(wù),,誠(chéng)信為本.
烘烤大致五、六分鐘的時(shí)間,,用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。才出爐的蕉莊燒餅熱氣騰騰,外表焦黃,,圓鼓鼓的,,拿在手里依舊很燙,難免左手倒右手,,右手又倒左手,,別有一番情趣!蕉莊比較**的有朱家燒餅和蕉莊橋燒餅,。由于環(huán)保的要求,,現(xiàn)在的蕉莊燒餅改良傳統(tǒng)爐具和燃料,把吊爐換成火排烤箱,,使用無(wú)煙鋸末或無(wú)煙煤顯得更干凈衛(wèi)生,。蕉莊燒餅一般是就著豆腐腦吃(本地的豆腐腦是做豆腐新出鍋的豆腦,若把豆腦放進(jìn)模具里去水壓成型就是豆腐了),,這樣的豆腐腦成棉絮狀飄在碗中,,時(shí)而還能見到點(diǎn)“青頭”,吃起來(lái)松軟有嚼頭,,豆香味特濃,。洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上,服務(wù)記在心里,。濟(jì)寧洪福燒餅加盟利潤(rùn)高
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博山的燒餅有很多種,,但一提蕉莊燒餅,沒有幾個(gè)人不喜歡的,。皮酥,,個(gè)大,,肉餡多,上面還粘著香酥的芝麻粒,,趁熱咬開一口,,還能看見里面肉餡在那滋滋的歡唱著,那是的美味,!蕉莊坐落在博山區(qū)的西北角上,,距博山城里也就十幾里路,大概因?yàn)闋敔敿液屠褷敿叶甲≡诓┥匠悄?,也沒有親戚在西北方向住的原因,,小時(shí)候就光知道蕉莊燒餅有名,蕉莊燒餅好吃,,卻從不知道蕉莊究竟在哪個(gè)位置,,也不知道他離我們竟然是那么的近。那時(shí)候大街小巷幾乎都有做蕉莊燒餅的小鋪,,只要有的吃就好,,哪還管它是從哪兒發(fā)展來(lái)的。四川燒餅加盟靠譜嗎
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