美食復(fù)蘇味蕾,，煙火趕走陰霾，家鄉(xiāng)食溫暖著我們的家鄉(xiāng)胃,！回到故鄉(xiāng)，久別重逢的不僅是舌尖的味蕾,，更是平實(shí)歲月里的故人情誼,。離開蘭州時(shí)要去吃一碗牛大，遠(yuǎn)行歸來也要吃一碗牛大,，溫暖醇厚的味道,，熨帖著一顆顆眷戀故土的心。民以食為天，美食是人民生活的必需品,，也是全人類通用的文化符號(hào)和交流載體,。一碗牛肉面用比較好質(zhì)的食材、養(yǎng)胃的美食,、熱情的服務(wù)詮釋了“蘭州日子有戲有味”,。蘭州人通常以“牛大碗”或者“牛大”來稱呼牛肉面。遼寧開一個(gè)蘭州牛肉面館要多少錢.廣西加盟牛肉面店好不好

蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多,。價(jià)格便宜,，一碗七八塊錢，不夠的話,，你可以加個(gè)雞蛋,，加份肉，這有個(gè)非常刺激的名字,，叫做“肉蛋雙飛”,。來，吃起來：貼著碗邊,，順口湯,，這口湯不要緊，醇香鮮美,，自成馨逸,，上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調(diào)。挑面出湯,，熱氣撲面,，香氣撲鼻，隨之,，似有音樂響起,，在熱氣中，這挑起的面,，倒像有了形象,，十足的有勁兒，脾氣還不小,，拉拉扯扯的,，你正猶豫之際，她又突然讓了你,，原來剛才都是撒嬌,。你被她弄得面紅耳赤，羞憤難當(dāng),，可面一入口中,，你才覺得這一切前戲所花的時(shí)間實(shí)在太值得,，面條彈滑柔韌，帶著鮮美的牛肉湯汁,，滿口的舒服,，蒜苗香菜輕脆，而這方圓相間的蘿卜片,，簡直是恩賜,，輕脆味甜，細(xì)嫩無比,。面吃了半,，都忘了把紅潤欲滴的辣椒油調(diào)開了.....。太原加盟牛肉面要多少錢黑龍江開一個(gè)蘭州牛肉面要多少錢,。

      蘭州牛肉面營養(yǎng)均衡合理,。富含蛋白質(zhì)、氨基酸的高原牦牛肉與高原地帶產(chǎn)的面粉有機(jī)結(jié)合,。牦牛肉滋養(yǎng)脾胃,，強(qiáng)筋健骨。輔以牛肝和牛棒子骨熬制的肉湯,，湯香濃郁,。牛肝含多種維生素及增強(qiáng)人體的微量元素；牛棒子骨富含鈣,、磷等營養(yǎng)成分,。湯中加入的數(shù)十味調(diào)料，除了使湯香味濃外,，各種調(diào)料都兼有對(duì)人體有益的功用,。湯中的白蘿卜去除肉腥，更能起到補(bǔ)中,、幫助消化的作用,。香菜末和蒜苗花使整碗面葷素搭配、色調(diào)鮮麗,。紅辣椒彌補(bǔ)了牛肉及面條中維生素C含量不足的缺陷,。面條中使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地帶生長的蓬草,，富含堿性,，中和了肉湯中暗含的酸性，并使面條筋勁黃亮,，是蘭州牛肉面獨(dú)有的特色,。

         大西北蘭州，古絲綢之路上的重鎮(zhèn),，黃河水,、黃土地孕育出了樸實(shí)厚道的各族人民，一碗牛肉面充滿蘭州人憨厚的人情味,，對(duì)顧客有吸引力,，進(jìn)而贏得顧客的心，自然生意就會(huì)越做越大,。從這個(gè)意義上講,，蘭州牛肉面的文化就是憨厚文化，樸實(shí)厚道,，為人真誠,。只有理解其文化要義，才能實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉面文化的更好傳承與更快發(fā)展,。       蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自然的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié),，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn)?？死斠篱_蘭州牛肉面館好不好,。

        第三，堅(jiān)守和傳承蘭州牛肉面地域文化,，是尊重本民族祖先留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度,，亦是堅(jiān)持文化自信的表現(xiàn)。由于地理環(huán)境和自然條件不同,，經(jīng)過長期的歷史過程,，形成的蘭州牛肉面文化，有其明顯與地理位置有關(guān)的文化特征,，這是蘭州寶貴的地域文化,。蘭州應(yīng)該對(duì)本地區(qū)獨(dú)具特色文化的牛肉面所產(chǎn)生的文化效應(yīng)有新的認(rèn)識(shí)和責(zé)任感。堅(jiān)守蘭州牛肉面地域文化,，就是要讓這一文化傳統(tǒng)在特定的蘭州區(qū)域傳承中發(fā)揮作用,，并源遠(yuǎn)流長，這也是蘭州堅(jiān)持文化自信的表現(xiàn),。蘭州比較好的牛肉面品牌,。呼和浩特加盟一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

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牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳,，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成,。香料有花椒、草果,、桂子,、姜皮等,，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯,，氣香味濃,，湯色清亮。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店,，因著種種調(diào)味的不傳秘方,，有了千樣微妙的個(gè)性。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道,、真正平和,，不會(huì)讓某一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué),。牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某一日湯提前賣完了，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了,。廣西加盟牛肉面店好不好

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