大西北蘭州,，古絲綢之路上的重鎮(zhèn),，黃河水、黃土地孕育出了樸實(shí)厚道的各族人民,，一碗牛肉面充滿蘭州人憨厚的人情味,，對(duì)顧客有吸引力，進(jìn)而贏得顧客的心,，自然生意就會(huì)越做越大,。從這個(gè)意義上講，蘭州牛肉面的文化就是憨厚文化,，樸實(shí)厚道,，為人真誠(chéng)。只有理解其文化要義,，才能實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉面文化的更好傳承與更快發(fā)展。       蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自然的飲食哲學(xué),。而且還是各民族團(tuán)結(jié)，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn),。遼寧開一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用大概是多少。海南開一個(gè)牛肉面需要投資多少錢

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      蘭州牛肉面營(yíng)養(yǎng)均衡合理。富含蛋白質(zhì),、氨基酸的高原牦牛肉與高原地帶產(chǎn)的面粉有機(jī)結(jié)合,。牦牛肉滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨,。輔以牛肝和牛棒子骨熬制的肉湯,，湯香濃郁。牛肝含多種維生素及增強(qiáng)人體的微量元素,；牛棒子骨富含鈣,、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。湯中加入的數(shù)十味調(diào)料,，除了使湯香味濃外,，各種調(diào)料都兼有對(duì)人體有益的功用。湯中的白蘿卜去除肉腥,，更能起到補(bǔ)中,、幫助消化的作用。香菜末和蒜苗花使整碗面葷素搭配,、色調(diào)鮮麗,。紅辣椒彌補(bǔ)了牛肉及面條中維生素C含量不足的缺陷。面條中使用的蓬灰水,，取自西北高寒干旱地帶生長(zhǎng)的蓬草,，富含堿性，中和了肉湯中暗含的酸性,，并使面條筋勁黃亮,，是蘭州牛肉面獨(dú)有的特色,。

蘭州這座黃河穿城而過的美麗城市，因一碗牛肉面被人們所熟知,。這碗用“黃河水”煮出來的面,，帶著黃河的洶涌氣勢(shì)，夾雜著金城蘭州的江湖氣息,。得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人,，因此一碗面條勁道爽滑，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面就此誕生,。蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),，一碗面帶動(dòng)著這座城市的發(fā)展，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃,。在中國(guó),，由于地域差距比較大，所以美食百花齊放,，每個(gè)城市誕生了各自具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，比如重慶小面、武漢熱干面,、四川擔(dān)擔(dān)面,、北京炸醬面等等，而牛肉面則是蘭州的特色美食,。隨著時(shí)代的進(jìn)步,，現(xiàn)在人們對(duì)飲食有了新的需求，不再執(zhí)著于大魚大肉,，而是選擇營(yíng)養(yǎng)健康的美味,，牛肉面就是這樣一種擁有地方特色與情懷的大眾美食。蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面店能不能賺錢,？

蘭州始建于公元前86年,名為金城,意為“金城湯池”,，因需要而設(shè)立,自古以來是一個(gè)重要的據(jù)點(diǎn),建國(guó)后也設(shè)在此處,蘭州居民多為移民。從明清開始,，蘭州便形成為漢,、回、藏,、蒙等多民族聚居的格局,。新中國(guó)建立以后,由于國(guó)家環(huán)境的影響及重點(diǎn)發(fā)展內(nèi)陸城市工業(yè)的政策, 從全國(guó)各地不同職業(yè)、不同民族的建設(shè)人才來到蘭州,使蘭州人口結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜化,。人口結(jié)構(gòu)復(fù)雜性, 要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì),，即能適合來自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風(fēng)俗習(xí)慣,。一百多年來,，蘭州拉面作為一種面向大眾的經(jīng)營(yíng)性小吃，具有價(jià)格便宜,、量大味足,、食用方便、適宜的人群廣等優(yōu)點(diǎn),，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平,、民族宗教、氣候條件,、飲食結(jié)構(gòu),能夠滿足不同類型人群的需要,。在蘭州有“蘭州人三天不來個(gè)‘牛大碗’,就心火難捺”的說法。因此牛肉面的出現(xiàn)也是蘭州飲食歷史的選擇,。吉林開蘭州牛肉面店選個(gè)品牌,。西安開一個(gè)牛肉面館怎么樣

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