蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多。價格便宜,，一碗七八塊錢,，不夠的話，你可以加個雞蛋,，加份肉,，這有個非常刺激的名字，叫做“肉蛋雙飛”,。來,，吃起來：貼著碗邊，順口湯,，這口湯不要緊,，醇香鮮美，自成馨逸,，上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調,。挑面出湯，熱氣撲面,，香氣撲鼻,，隨之，似有音樂響起,，在熱氣中,，這挑起的面，倒像有了形象,，十足的有勁兒,，脾氣還不小，拉拉扯扯的,，你正猶豫之際,，她又突然讓了你，原來剛才都是撒嬌,。你被她弄得面紅耳赤,，羞憤難當,，可面一入口中，你才覺得這一切前戲所花的時間實在太值得,，面條彈滑柔韌,，帶著鮮美的牛肉湯汁，滿口的舒服,，蒜苗香菜輕脆,，而這方圓相間的蘿卜片，簡直是恩賜,，輕脆味甜,，細嫩無比。面吃了半,，都忘了把紅潤欲滴的辣椒油調開了.....,。克拉瑪依開蘭州牛肉面館好不好,。安徽加盟一家蘭州牛肉面館好不好

美食,，作為一個地方的文化末端，擁有豐富的地方,。是含美食的比較快,，方便的方式。它也是比較直接和準確的方式,。蘭州的蘭州牛肉面條是比較好的例子,！蘭州牛肉面條始于清朝的去年，而且已經有一百年的歷史,。1999年,，蘭州牛肉面條由國家為中國三個快餐，蘭州被稱為“中國牛肉面鄉(xiāng)”?，F在,，蘭州牛肉面條遍布祖國，擁有更多的小商店,。因此,，不明白這是相當不錯的，“但是一碗普通的拉面”,。事實上,，它似乎是一個普通的碗，去富含著大乾坤,，具有很多獨特的要求和注意,。隴南開一個牛肉面需要多少錢蘭州碧富宮牛肉面怎么樣,。

蘭州牛肉面成為產業(yè)其商品性和市場性是他重要的一面,，但筆者認為只要打出“蘭州牛肉面”的招牌其主要就帶有文化性的一面，這是不可忽視的。        首先它是蘭州這個城市和人民的飲食文化品牌,，通過堅守自己的信仰在做合法而且佳美的食物,，“清真”特色明顯。生活在地球上的人都需要潔凈的,、有利于健康的食物,。“合法”是按照穆斯lin飲食習慣屠宰,、加工,、制作的符合清真要求的飲食產品?！凹衙馈背ǔ＠斫獾纳?、形、味或營養(yǎng)滋補外,，更主要的是指該食物的“潔凈與性格,。”穆斯lin是講“衛(wèi)生與衛(wèi)性”的,，可謂“食以養(yǎng)性”,。倡導人們對飲食要有選擇地吃，吃那些潔凈的有益于人的身心健康的食物,。

西北人喜食辣,，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點,，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美,，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。通常一個地方嗜辣程度和辛辣指數,，即辣椒素(癸烯香草胺),、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對口感產生的差異,。根據中國財經經濟出版社出版的一套《中國菜譜》做的統(tǒng)計數值,，甘肅是北方一個相對辛辣區(qū)，辛辣指數在26至15之間,，其中甘肅河西比較突出,。關于嗜辣的原因大多數學者認為和當地濕度有關，尤其是四川,、重慶,、貴州。因為辣椒能去濕健脾,、使?jié)駳庖子谏l(fā),。對全國辣文化研究的學者藍勇先生認為：“人們對于辣椒的食用與年日照時數,，太陽輻照量相關，尤其是日照在1800小時以內的四川,、重慶,、貴州等地，說明辛辣區(qū)主要流行于太陽輻射偏少的地區(qū)”,。西安開一個蘭州牛肉面要多少錢,。

會吃牛肉面的人，喝一口湯,，便知這牛肉面是否地道,。湯的配方代代相傳，由數十種佐料與牛肉原湯熬制而成,。香料有花椒,、草果、桂子,、姜皮等,，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯,，氣香味濃,，湯色清亮。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店,，因著種種調味的不傳秘方,，有了千樣兒微妙的個性。香料十多種,，端端拒絕“大香”,，牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、平和,，不得讓一樣尖銳的大味道出了風頭,，這是牛肉湯里的哲學。從馬保子老爺子開始,，牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某1天湯提前完了，那么,，這天的牛肉面也就拉到此了,。南京開一個蘭州牛肉面需要多少錢呢。有哪些牛肉面加盟靠譜些

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蘭州始建于公元前86年,名為金城,意為“金城湯池”,，因需要而設立,自古以來是一個重要的據點,建國后也設在此處,蘭州居民多為移民。從明清開始,，蘭州便形成為漢,、回,、藏、蒙等多民族聚居的格局,。新中國建立以后,由于國家環(huán)境的影響及重點發(fā)展內陸城市工業(yè)的政策, 從全國各地不同職業(yè),、不同民族的建設人才來到蘭州,使蘭州人口結構變得復雜化,。人口結構復雜性, 要求飲食文化具有“大同”的性質,，即能適合來自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應當地的自然環(huán)境以及民族風俗習慣,。一百多年來,，蘭州拉面作為一種面向大眾的經營性小吃，具有價格便宜,、量大味足,、食用方便、適宜的人群廣等優(yōu)點,，符合了當地的經濟水平,、民族宗教、氣候條件,、飲食結構,能夠滿足不同類型人群的需要,。在蘭州有“蘭州人三天不來個‘牛大碗’,就心火難捺”的說法。因此牛肉面的出現也是蘭州飲食歷史的選擇,。安徽加盟一家蘭州牛肉面館好不好

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