很多蘭州人的1天,，從一碗牛肉面開始，而且長年累月,，百吃不厭,。進了面館,，迫不及待地喊：“師傅，下上一碗二細,！面少些不要緊,，肉可千萬不能少哈！”兩分鐘不到,，一碗牛大端來了,。座位滿了，不怕，端著牛大,，門口一蹲,，吸溜幾口，碗底朝天,，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大,，碗口能裝進一個孩子的臉,。常年在外的游子，一說起牛肉面,，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了，眼睛潮濕了,。那是親切的回憶,，進了面館，家一樣,，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文，連湯帶面,，聲音驚天動地,，一碗面下肚，肺清了氣順了,，滿身的毛眼兒開了,，1天的身心暢快了。南寧開一家蘭州牛肉面管多少錢,。新疆牛肉面加盟費用

從小吃到大的這碗牛肉面，承載了太多蘭州人的記憶的味道,。一直在想有沒有一碗可以慰藉身在異鄉(xiāng)的胃，無論離家多久多遠,，每當(dāng)吃起這種味道,，都能想起家鄉(xiāng),。雖然我們慢慢長大，因為上學(xué)工作離開了家鄉(xiāng),，可家鄉(xiāng)的味道卻始終不會變,，她就在那里，成就了一代又一代蘭州人的味蕾。這么多年來,，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格,，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài),、它的味道、它的,，都需要你慢慢去細品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求,，也是社會的發(fā)展,，時代的進步,。有哪些牛肉面品牌可以加盟蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面到底怎么樣？

食醋是一種常用的酸味調(diào)料,，其主要成分為醋酸,。當(dāng)然蘭州人愛食醋品與當(dāng)?shù)丨h(huán)境是分不開的,。蘭州土壤的pH 值偏高，土壤中的鈣元素的聚集和土壤性質(zhì)的堿化,，土壤中的元素通過人們的日常飲水,，食物攝取流入人體,，影響人體的健康，食醋中的醋酸分子能溶蝕鈣元素,，平衡人體的酸堿度,；水質(zhì)礦化度較高，屬于硬水,。如果長期飲用硬水,，會導(dǎo)致腎結(jié)石發(fā)病率升高。醫(yī)學(xué)證明經(jīng)常食用醋品可以有效的緩解或者避免結(jié)石的發(fā)生,；風(fēng)沙較大,。蘭州是一個多風(fēng)的城市,，大風(fēng)（瞬間風(fēng)速達到或超過17.0 米/秒）平均每年有大風(fēng)日11.3天,，比較多可達26天，多出現(xiàn)在每年的4～8 月,，4、5,、6 三個月比較多,，沙塵暴每年常發(fā)生3～4 次,，因此空氣中的浮塵對呼吸會產(chǎn)生一定影響，經(jīng)常在室外活動,，會吸收到空氣中的粉塵顆粒，因此食醋有效的減少體內(nèi)鈣的積累和多余的堿性物質(zhì),；拉面中的一種添加劑,，蓬灰的主要成分是碳酸鉀。在拉面里加了后,，可以增加拉面的口感,，使拉面更“筋”，蓬灰含堿性強,，食醋中含有大量的醋酸分子,，吃拉面時加入醋能降低蓬灰的堿性。

蘭州牛肉面素有“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”五大特點,， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈,；辣椒油鮮紅漂浮,；香菜,、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃,；蘭州牛肉面選料挑剔,、做工精細、程序復(fù)雜等特點,，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中,，制作過程完全采取流水線方式,，保證了出面的速度,，從搓面到丟入鍋中,、出鍋、加調(diào)料和肉,、端出,，所有時間控制在2 分鐘內(nèi)，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份,。據(jù)統(tǒng)計，蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘,。蘭州拉面美味、廉價,、營養(yǎng)、便捷,，是快餐文化中的典范,。遼寧開一個蘭州牛肉面館要多少錢.

蘭州牛肉面本質(zhì)的文化元素被忽視了,，比如牛肉,、面粉,、湯、蘿卜,、蒜苗,、香菜、辣椒等原料,，必須是綠色的,、安全的、健康的,，制做出來的味道是地道的,、的,、佳美的。一碗牛肉面凝結(jié)著蘭州民族傳統(tǒng)文化精神,，并體現(xiàn)蘭州尊嚴(yán)和民族的形象。馬保子用上品牛腿肉煮肉熬湯,，用小火燉,，肉湯馨逸，一清到底,。湯是靈魂,、面有韌性、蘿卜蒜苗香菜質(zhì)量,。嚴(yán)格秉承傳統(tǒng)清湯牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),，不減少任何一個元素，不增加任何添加劑,。辣椒油濃香微辣,，還沒吃就已經(jīng)聞到香味了，讓人食欲倍增,，從而使消費者需求得到內(nèi)心的滿足,。蘭州想開一家牛肉面店能賺錢嗎?南寧牛肉面加盟連鎖

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        第三,，堅守和傳承蘭州牛肉面地域文化,，是尊重本民族祖先留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度,，亦是堅持文化自信的表現(xiàn),。由于地理環(huán)境和自然條件不同,，經(jīng)過長期的歷史過程,，形成的蘭州牛肉面文化,，有其明顯與地理位置有關(guān)的文化特征,，這是蘭州寶貴的地域文化。蘭州應(yīng)該對本地區(qū)獨具特色文化的牛肉面所產(chǎn)生的文化效應(yīng)有新的認識和責(zé)任感,。堅守蘭州牛肉面地域文化,，就是要讓這一文化傳統(tǒng)在特定的蘭州區(qū)域傳承中發(fā)揮作用，并源遠流長,，這也是蘭州堅持文化自信的表現(xiàn),。新疆牛肉面加盟費用

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