這么多年來,，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格，是一道值得稱贊的平民美食,。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài)、它的味道,、它的,，都需要你慢慢去細品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的追求，也是社會的發(fā)展,，時代的進步,。“湯如甘露面似金,，一條入口賽神仙,。”蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）,、二白（幾片純白蘿卜）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”,。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈，辣油紅艷,，香菜,、蒜苗翠綠，面條柔韌黃亮,，諸味和諧,，香氣撲鼻，誘人食欲,。面條的種類較多,，有大寬、二寬,、韭葉,、一窩絲、蕎麥棱等形狀,，還有二細,、三細、細,、毛細等粗細區(qū)分,，食客可隨愛好自行選擇。蘭州開牛肉面店到底好不好,。北京開一個牛肉面費用

蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多,。價格便宜，一碗七八塊錢,，不夠的話,，你可以加個雞蛋，加份肉,，這有個非常刺激的名字,，叫做“肉蛋雙飛”。來,，吃起來：貼著碗邊,，順口湯，這口湯不要緊,，醇香鮮美,，自成馨逸，上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調(diào)。挑面出湯,，熱氣撲面,，香氣撲鼻，隨之,，似有音樂響起,，在熱氣中，這挑起的面,，倒像有了形象,，十足的有勁兒，脾氣還不小,，拉拉扯扯的,，你正猶豫之際，她又突然讓了你,，原來剛才都是撒嬌,。你被她弄得面紅耳赤，羞憤難當,，可面一入口中,，你才覺得這一切前戲所花的時間實在太值得，面條彈滑柔韌,，帶著鮮美的牛肉湯汁,，滿口的舒服，蒜苗香菜輕脆,，而這方圓相間的蘿卜片,，簡直是恩賜，輕脆味甜,，細嫩無比,。面吃了半，都忘了把紅潤欲滴的辣椒油調(diào)開了.....,。南寧加盟一家蘭州牛肉面館要多少錢蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面店到底能不能賺錢。

如果說湯是牛肉面的靈魂,，那一汪紅艷艷的“辣子”,，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子,，也有30噸之多,。以天水甘谷的辣椒為上，椒身長,，皮質(zhì)厚,，色澤好，香而不辣,。菜籽油作為基底,，蔥,、姜、蒜,、洋蔥等調(diào)香,，然后再放入10多種香辛料，其中的門道,，不比熬制湯頭簡單,。愛吃面的蘭州人，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性,。被稱為“一窩絲”的毛細,，比較考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口,，面就坨了,；韭葉面口感柔軟，溫柔可人,；比較寬的大寬,，類似陜西的褲帶面，吃起來比較為豪邁,，甚至能吃出肉感,。講究斯文吃細面，行事粗獷吃寬面,，可謂奇妙之極,。

許多人都說“蘭州拉面”遍布全國各地，而且味道并沒有傳說中的那么好吃啊,，是不是有點名不副實,。在這里，著重強調(diào)一下,，蘭州牛肉面和蘭州拉面根本就是兩種面,，千萬不要混淆。遍布全國的蘭州拉面與沙縣小吃并稱為小吃,。因為與蘭州牛肉面都是手工拉面的共同點,，所以取“蘭州拉面”為名。也只是一種營銷手段,。蘭州牛肉面歷史悠久,，早的歷史可以追溯到唐代。清朝嘉慶年間,，統(tǒng)一了牛肉面的標準,，即”一清二白三紅四綠五黃”，一清指的是湯清；二白指的是蘿卜白,；三紅指辣椒油紅,；四綠則是香菜、蒜苗等調(diào)味菜綠,；五黃指的是面條鮮黃明亮,。定西開一個蘭州牛肉面店費用。

喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點,，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美,，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。通常一個地方嗜辣程度和辛辣指數(shù),，即辣椒素(癸烯香草胺),、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對口感產(chǎn)生的差異,。根據(jù)中國財經(jīng)經(jīng)濟出版社出版的一套《中國菜譜》做的統(tǒng)計數(shù)值,，甘肅是北方一個相對辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15之間,，其中甘肅河西比較突出,。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學者認為和當?shù)貪穸扔嘘P(guān)，尤其是四川,、重慶,、貴州。因為辣椒能去濕健脾,、使?jié)駳庖子谏l(fā),。對全國辣文化研究的學者藍勇先生認為：“人們對于辣椒的食用與年日照時數(shù)，太陽輻照量相關(guān),，尤其是日照在1800小時以內(nèi)的四川,、重慶、貴州等地,，說明辛辣區(qū)主要流行于太陽輻射偏少的地區(qū)”,。西安開一個蘭州牛肉面要多少錢。內(nèi)蒙古加盟一個蘭州牛肉面要多少錢

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每個店位置不同房租就不一樣,，還有店內(nèi)員工的數(shù)量、門店開設(shè)在不同的城市,、工人的工資等方面的不同,，由此決定了每家門店的實現(xiàn)目標,。除了這些浮動的成本,，還有一些固定的成本，比如面粉、小萊,、各種調(diào)味品,、燃料、水電等等,，這些因素各個城市的差別基本不大,。當然，越大的城市這些物品的價格就會稍高一點,。只有將這些因素綜合起來,，才能確定具體需要支出的費用數(shù)目。如果一碗牛肉面賣8元,，我們先看它的固定成本：面粉一般2元一斤,，一碗牛肉面的面粉約2兩5左右，約,，一碗牛肉面的牛肉大約為5錢肉,，約2元錢，高湯約2角的成本,，另外一點小菜和調(diào)味品算8角,，水電算2毛,這些固定成本總共約，8元減去,，這就是一碗牛肉面的純實現(xiàn)目標,。由此來看，實現(xiàn)目標還是很可觀的,。北京開一個牛肉面費用

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