這么多年來,，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格,，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài),、它的味道、它的,，都需要你慢慢去細(xì)品,。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的追求,，也是社會的發(fā)展，時代的進(jìn)步,?！皽绺事睹嫠平穑粭l入口賽神仙,?！碧m州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）、二白（幾片純白蘿卜）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”,。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈，辣油紅艷,，香菜,、蒜苗翠綠,，面條柔韌黃亮,，諸味和諧，香氣撲鼻,，誘人食欲,。面條的種類較多，有大寬,、二寬,、韭葉、一窩絲,、蕎麥棱等形狀,，還有二細(xì)、三細(xì),、細(xì),、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分，食客可隨愛好自行選擇,。蘭州開牛肉面店到底好不好,。北京開一個牛肉面費(fèi)用

蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多。價格便宜,，一碗七八塊錢,，不夠的話，你可以加個雞蛋,，加份肉,，這有個非常刺激的名字，叫做“肉蛋雙飛”,。來,，吃起來：貼著碗邊，順口湯,，這口湯不要緊,，醇香鮮美，自成馨逸,，上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調(diào),。挑面出湯，熱氣撲面,，香氣撲鼻,，隨之，似有音樂響起,，在熱氣中,，這挑起的面,，倒像有了形象，十足的有勁兒,，脾氣還不小,，拉拉扯扯的，你正猶豫之際,，她又突然讓了你,，原來剛才都是撒嬌。你被她弄得面紅耳赤,，羞憤難當(dāng),，可面一入口中，你才覺得這一切前戲所花的時間實(shí)在太值得,，面條彈滑柔韌,，帶著鮮美的牛肉湯汁，滿口的舒服,，蒜苗香菜輕脆,，而這方圓相間的蘿卜片，簡直是恩賜,，輕脆味甜,，細(xì)嫩無比。面吃了半,，都忘了把紅潤欲滴的辣椒油調(diào)開了.....,。南寧加盟一家蘭州牛肉面館要多少錢蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面店到底能不能賺錢。

如果說湯是牛肉面的靈魂,，那一汪紅艷艷的“辣子”,，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子,，也有30噸之多,。以天水甘谷的辣椒為上，椒身長,，皮質(zhì)厚,，色澤好，香而不辣,。菜籽油作為基底，蔥,、姜,、蒜、洋蔥等調(diào)香,，然后再放入10多種香辛料,，其中的門道，不比熬制湯頭簡單,。愛吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性,。被稱為“一窩絲”的毛細(xì),，比較考驗(yàn)吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口,，面就坨了,；韭葉面口感柔軟，溫柔可人,；比較寬的大寬,，類似陜西的褲帶面，吃起來比較為豪邁,，甚至能吃出肉感,。講究斯文吃細(xì)面，行事粗獷吃寬面,，可謂奇妙之極,。

許多人都說“蘭州拉面”遍布全國各地，而且味道并沒有傳說中的那么好吃啊,，是不是有點(diǎn)名不副實(shí),。在這里，著重強(qiáng)調(diào)一下,，蘭州牛肉面和蘭州拉面根本就是兩種面,，千萬不要混淆。遍布全國的蘭州拉面與沙縣小吃并稱為小吃,。因?yàn)榕c蘭州牛肉面都是手工拉面的共同點(diǎn),，所以取“蘭州拉面”為名。也只是一種營銷手段,。蘭州牛肉面歷史悠久,，早的歷史可以追溯到唐代。清朝嘉慶年間,，統(tǒng)一了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),，即”一清二白三紅四綠五黃”，一清指的是湯清,；二白指的是蘿卜白,；三紅指辣椒油紅,；四綠則是香菜、蒜苗等調(diào)味菜綠,；五黃指的是面條鮮黃明亮,。定西開一個蘭州牛肉面店費(fèi)用。

喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點(diǎn),，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美,，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。通常一個地方嗜辣程度和辛辣指數(shù),，即辣椒素(癸烯香草胺),、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對口感產(chǎn)生的差異,。根據(jù)中國財經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《中國菜譜》做的統(tǒng)計數(shù)值,，甘肅是北方一個相對辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15之間,，其中甘肅河西比較突出,。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān)，尤其是四川,、重慶,、貴州。因?yàn)槔苯纺苋窠∑?、使?jié)駳庖子谏l(fā),。對全國辣文化研究的學(xué)者藍(lán)勇先生認(rèn)為：“人們對于辣椒的食用與年日照時數(shù)，太陽輻照量相關(guān),，尤其是日照在1800小時以內(nèi)的四川,、重慶、貴州等地,，說明辛辣區(qū)主要流行于太陽輻射偏少的地區(qū)”,。西安開一個蘭州牛肉面要多少錢。內(nèi)蒙古加盟一個蘭州牛肉面要多少錢

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每個店位置不同房租就不一樣,，還有店內(nèi)員工的數(shù)量、門店開設(shè)在不同的城市,、工人的工資等方面的不同,，由此決定了每家門店的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。除了這些浮動的成本,，還有一些固定的成本,，比如面粉、小萊、各種調(diào)味品,、燃料,、水電等等，這些因素各個城市的差別基本不大,。當(dāng)然,，越大的城市這些物品的價格就會稍高一點(diǎn)。只有將這些因素綜合起來,，才能確定具體需要支出的費(fèi)用數(shù)目,。如果一碗牛肉面賣8元，我們先看它的固定成本：面粉一般2元一斤,，一碗牛肉面的面粉約2兩5左右,，約，一碗牛肉面的牛肉大約為5錢肉,，約2元錢,，高湯約2角的成本,，另外一點(diǎn)小菜和調(diào)味品算8角,，水電算2毛,這些固定成本總共約，8元減去,，這就是一碗牛肉面的純實(shí)現(xiàn)目標(biāo),。由此來看，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)還是很可觀的,。北京開一個牛肉面費(fèi)用

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