蘭州人的一次，從一碗熱騰騰的牛肉面開(kāi)始,，簡(jiǎn)單的一紅二綠三黃,，承載了蘭州一次的幸福源泉。蘭州牛肉面是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,，具有價(jià)格便宜,、量大味足、食用方便,、適宜眾多人群等優(yōu)點(diǎn),，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平,、飲食結(jié)構(gòu),，能夠滿足不同類型人群的需要,。這種讓人懷念的美食蘊(yùn)含了深沉的回味,，品下去一口,，你吃到的不是美食,，而是時(shí)間與生活的沉淀,。世間百味盡在蘭州一城一面,，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖,，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館,，是蘭州的江湖風(fēng)味,。拉面師傅精心拉制出來(lái)的面，加長(zhǎng)時(shí)間揉搟的勁道，纖細(xì)又有嚼勁,，就像蘭州人的胸懷,，越歷練，越有味道,。牛肉面加盟就選擇碧富宮牛肉面。鄭州加盟一家牛肉面館好不好

    蘭州牛肉面的精心制作不僅是一種美食文明的傳承,，也是一種人生感悟,，是一種可貴的質(zhì)量,。蘭州牛肉面的湯為什么那么香,？因?yàn)樗缓敱M、專業(yè),、匠心的精神質(zhì)量，是我們當(dāng)代年青人極度缺少的精神食糧,。正如牛肉面的湯一樣,，盡管看似簡(jiǎn)略的一件事情，那么它便是比較好的制品,。一場(chǎng)愜意的旅行,，一個(gè)意外的驚喜，一份甘旨的佳肴,，大概世間的幸福莫過(guò)于此,。關(guān)于甘肅蘭州的人們來(lái)說(shuō)，每天一碗牛肉面當(dāng)早餐或午飯便是幸福的事了,。在這座黃河穿流而過(guò)的城市里,，處處彌漫著牛肉面的幽香，在西北豪邁的故土上,，孕育著一代代勤勞樸實(shí)的華夏兒女,。他們傳承著先輩的手藝，努力將蘭州牛肉面美食文明傳播到世界各地,。北京加盟一個(gè)牛肉面店要多少錢蘭州牛肉面品牌加盟就選-碧富宮牛肉面,！

煮制：將浸泡過(guò)的牛肉,、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水,，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫,；將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制，要始終保持湯微沸,。煮制2--4小時(shí)后,，撈出牛肉、腿骨,、土雞,、姜和調(diào)料包，牛肝切小塊,，放入另一鍋內(nèi)煮熟后弄清備用（也可和牛肉,、腿骨、土雞一同下鍋煮制）,。

    牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳,，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒,、草果,、桂子、姜皮等,，湯里再參加蘭州本地的白蘿卜片兒,。這般熬制的肉湯，氣香味濃,，湯色清亮,。蘭州上千家百姓喜愛(ài)的牛肉面店，因著種種調(diào)味的不傳秘方,，有了千樣奇妙的特性,。牛肉湯的味道要的是溫厚老道、真實(shí)平和,，不會(huì)讓某一樣尖利的大味道出了風(fēng)頭,，這是牛肉湯里的哲學(xué)。牛肉湯必須是“面隨湯走”,，若是某一日湯提前賣完了,，那么，這天的牛肉面也就拉到此了,。蘭州牛肉面重要的技含量在于淳香的湯,，可以說(shuō)湯是蘭州牛肉面的靈魂,。

    蘭州牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘,。蘭州人有多愛(ài)牛肉面,？連自家城市兩山夾一河的狹長(zhǎng)地形，他們都覺(jué)得像是一根“大寬”,。在蘭州,，點(diǎn)一碗面也能見(jiàn)人性情，說(shuō)人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板,，下個(gè)小碗二細(xì),，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些,?！崩习澹骸靶值埽悴粫?huì)要個(gè)大碗嗎,？”一個(gè)段子,，頗見(jiàn)西北人的憨喜爽直。年輕人愛(ài)牛肉面,，可以為它拍網(wǎng)絡(luò)喜劇,。對(duì)于老蘭州來(lái)說(shuō)，牛肉面就是一塊表,。一碗牛肉面價(jià)格幾何,，老蘭州掐指一算就能穿越。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是比較原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。天津加盟蘭州牛肉面選個(gè)品牌

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    蘭州牛肉面以湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精的獨(dú)特風(fēng)味而聞名,。眾人皆知，一碗地道的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點(diǎn),。一清是指澄清的清湯,；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無(wú)比,，一口咬下去滿口的爆汁,，那感覺(jué)，美死簡(jiǎn)直,；三紅是指西北油潑辣子,，多數(shù)人更愛(ài)的是那下面的辣子渣,，端面時(shí)一些很能吃辣的人就會(huì)說(shuō)“哎呀師傅,，你給我把底下的辣子渣渣挖上,，多舀些多舀些！”而這四綠是指香菜和蒜苗,，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗,，提味兒簡(jiǎn)直是一絕；五黃是指黃亮的面條,，勁道又爽滑,。鄭州加盟一家牛肉面館好不好

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