“愛吃牛肉面的蘭州人有這樣一個習(xí)慣，喜歡早上6點多起來吃‘頭鍋湯’,，蘭州人的幸福生活和蘭州拉面是緊密相連的,。”馬利民介紹說,。蘭州牛肉拉面始創(chuàng)于1915年,，通過百余年的年月洗禮，蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡,、肉爛者香,、面細者長”的獨特風(fēng)格享譽世界，被譽為“中華第1面”,。馬利民先生說,，“牛肉面在我國飲食文化的發(fā)展中也起到了重要作用，因為一碗合格的牛肉面,，湯是靈魂,，面是筋骨,，所以為了做好這一碗牛肉面，要發(fā)揚工匠精力,，把每一碗面做精,、做細、做好,?！睋?jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在蘭州牛肉拉面企業(yè)在全國開設(shè)牛肉面館已達4萬余家,，帶動就業(yè)上百萬人,，年營業(yè)額約800億，已經(jīng)成為不容忽視的大產(chǎn)業(yè),。碧富宮餐飲公司是一家集牛肉面加盟,、牛肉面技術(shù)培訓(xùn)、牛肉面湯料專業(yè)技術(shù)研發(fā)為一體的創(chuàng)新型新企業(yè),。黑龍江開一個蘭州牛肉面

進了牛肉面館,，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上,，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你:“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細的面?蘭州牛肉面它是感性的，人性化的,，十分地融通而和順,。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又刻畫著蘭州人的修養(yǎng)和性格,。蘭州牛肉面的面型種類有：“二細”(稍粗),、“細”的、“毛細”(更細的),、“韭葉子”,、“寬”的以及“大寬”（二指寬）。并且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識,，罕見改變,。“二細”是陽剛,，“細的”是和順,，“毛細”是溫柔，“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放,，“大寬”讓人威猛武野,。安徽加盟一家牛肉面費用是多少牛肉面是一道全國老百姓都十分喜愛的美食，它營養(yǎng)價值高,、價格親民,、味道可口，是一款老少皆宜的美食,。

蘭州牛肉面不論是視覺,、還是口味都能給人留下深刻的印象，一碗牛肉面能夠有粗細紛歧的面型,，每一位顧客能夠現(xiàn)場跟拉面師傅說出你要的面型,，幾秒鐘面條出鍋立馬出現(xiàn)在你面前。聞著清香的牛骨湯,，看著碧綠的蒜苗香菜調(diào)配赤色的油潑辣子點綴其中,，瞬間讓人有了胃口。蘭州牛肉面還有一個亮點,，你在吃面的一起還能夠觀看拉面師傅的拉面扮演,，能夠給你帶來視覺和味覺上的享用。對于很多熱愛面食的人來說,，吃一碗甘旨的蘭州牛肉面便覺得很滿意,，的確如此，盡管牛肉面在外人看來比較單調(diào),，一碗面條調(diào)配蘿卜蒜苗香菜,，在淋上油潑辣子，簡簡單單,。但是殊不知,，里邊營養(yǎng)豐厚，能夠滿意1天身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),。

大西北蘭州，古絲綢之路上的重鎮(zhèn),，黃河水,、黃土地孕育出了樸素寬厚的各族人民，一碗牛肉面充滿蘭州人老實的人情味,，對顧客有吸引力,，從而贏得顧客的心，天然生意就會越做越大,。從這個意義上講,，蘭州牛肉面的文明就是老實文明，樸素寬厚,，為人真誠,。只要了解其文明要義,，才干完成蘭州牛肉面文明的更好傳承與更快開展。蘭州牛肉面不只蘊含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚天然的飲食哲學(xué),。而且仍是各民族聯(lián)合，天倫之樂,，共同開展的精力表現(xiàn),。蘭州碧富宮牛肉面加盟品牌。

做蘭州牛肉面還是個細活,、技巧活,。比方蘿卜，在做法上過去是用下過面的湯榨的,，榨好后用清水重復(fù)漂凈,、再放點鹽，放一夜備用,。第二天早上再用清水漂凈后運用,，都是細活，做到位了,，蘿卜吃起來口感才好,。再比方要害的和面揉面技巧，和面時要放入適量的水和灰,，悉數(shù)進程都要手工操作,。講究“三遍水，三遍灰,，九九八十一遍揉”,。其間傳統(tǒng)的灰，實際上是堿,，卻又不是普通的堿,，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰,，加進面里,，不僅使面有了一種特別的香味,，而且拉出來的面條爽滑透黃,、筋道有勁，現(xiàn)在都釆用新技術(shù)制成的拉面劑,。蘭州牛肉面重要的技含量在于淳香的湯,，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。黑龍江加盟一家牛肉面多少錢

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蘭州這座黃河穿城而過的美麗城市,，因一碗牛肉面被人們所熟知,。這碗用“黃河水”煮出來的面，帶著黃河的洶涌氣勢,，夾雜著金城蘭州的江湖氣息,。得天獨厚的地理人文壞境加上勤勞樸素的蘭州人，因而一碗面條勁道爽滑,，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面就此誕生,。蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng)，一碗面帶動著這座城市的開展,，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃,。在中國，由于地域差距比較大,，所以美食百家爭鳴,，每個城市誕生了各自具有當?shù)靥厣拿朗常确街貞c小面,、武漢熱干面,、四川擔擔面、北京炸醬面等等,，而牛肉面則是蘭州的特色美食。跟著時代的前進,，現(xiàn)在人們對飲食有了新的需求,，不再執(zhí)著于大魚大肉，而是挑選養(yǎng)分健康的美味,，牛肉面就是這樣一種擁有地方特色與情懷的大眾美食。黑龍江開一個蘭州牛肉面

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