我國面食種類繁多，歷史悠久,。日常食用的面條超過了一千兩百種,，光陜西的面條種類就超過一百種，其中,，臊子面就有3000年的歷史,。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地,，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國,。而且在2005年，中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條,，長約50厘米,、寬0.3厘米，由粟制成,，有早的文字實(shí)物佐證,，很明顯面起源于中國,。而意大利的面條，很可能是馬可·波羅時(shí)期由絲綢之路的商人帶到意大利的,。精選上等黃牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩多汁，每一口都是滿足,。嘉峪關(guān)加盟一個(gè)蘭州牛肉面投資是多少

吃出牛肉面的感覺,，對于游客來說并不容易。首先講究一個(gè)“早”字,。地道牛肉面食客,，中午過了點(diǎn)是不去吃的?！邦^鍋面”是蘭州人認(rèn)可的牛肉面,，也就是早上的頭一鍋熬出來的湯澆的面。清晨五點(diǎn)多,邊喝面湯邊吃面,有人不坐在店里,喜歡蹲在門口,頭上淌著汗,說是這樣吃著又香又暖和,。所以中午請不要去吃,，那不是老蘭州人的選擇，在蘭州人心理,，午后的牛肉面都是剩湯剩面了,。早上蹲門口吃，那是地道吃法,，中午坐店里吃,，那是外行吃法。其次講究一個(gè)“巧”字,。吃蘭州牛肉面有特有的姿勢,。蘭州牛肉面有油，有辣子,，注意一定不能穿淺色衣服,，特別是白色襯衣吃。非要不信,，吃完牛肉面,，領(lǐng)口、袖口一定都會(huì)被濺上紅,、黃斑點(diǎn),，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，想想,，早上吃完,，穿著顏色多樣的衣服，見了客戶,，多么尷尬,。聰明的人會(huì)拿個(gè)紙巾把領(lǐng)口稍微圍起來,，這也是治標(biāo)不治本，實(shí)際上正確的做法要把脖子深的足夠長,，臉部保持與面碗平行,，這樣才能保證濺起的油漬到不了身上，而是散落在碗邊,，如果不是吃出經(jīng)驗(yàn)的人,，也很難做到“亂花從中過，片葉不沾身”,。青海加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用大概是多少定期舉辦加盟商交流會(huì),，分享成功經(jīng)驗(yàn)，共同進(jìn)步,，共同成長,。

“一方水土養(yǎng)育一方人”，不同地理環(huán)境對區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響,，現(xiàn)在我們就從一碗蘭州牛肉面來說說當(dāng)中體現(xiàn)的地理知識(shí),。一、蘭州牛肉面的特點(diǎn)蘭州牛肉面素有“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”五大特點(diǎn),，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈,；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔,、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點(diǎn),，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中,，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面速度,，從搓面到丟入鍋中,、出鍋、加調(diào)料和肉,、端出,，所有時(shí)間控制在2分鐘內(nèi),，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份。據(jù)統(tǒng)計(jì),，蘭州顧客食用過程通常不超過10分鐘,。蘭州拉面美味、廉價(jià),、營養(yǎng),、便捷，是快餐文化中的典范,。

一碗牛肉面是怎樣煉成的,？牛肉面的制作工藝看似不是很復(fù)雜，但做牛肉面也是一門問,。你要學(xué)會(huì)如何和面,，如何揪面，如何拉面,，還要學(xué)會(huì)如何熬湯,。別看普普通通的一碗面，制作好也是需要花時(shí)間和精力的,。一般來說,，一塊小小的面團(tuán)，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,，從細(xì)到粗,、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì),、三細(xì),、二細(xì)、二柱子,、蕎麥棱,、韭葉、薄寬,、大寬,。過去還有一種面型叫“工字面”，橫截面是火車鐵軌形狀,，已經(jīng)基本失傳了,。愛吃面的蘭州人，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個(gè)性,。那些喜歡做性格測試的人,，到了蘭州，就要做“面型測試”了：比“一窩絲”粗點(diǎn),、纏纏綿綿的毛細(xì),，考驗(yàn)吃面人的速度和耐心,，很容易越吃越多，一不小心就會(huì)一碗變兩碗,；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人；寬的大寬,，類似陜西的褲帶面,，吃起來為豪邁，甚至能吃出肉感,。不過要說面館里點(diǎn)擊率很高的,，還是三細(xì)、二細(xì)和細(xì)的：三細(xì)熱情開朗,，二細(xì)剛健硬朗,，實(shí)在不知道點(diǎn)啥，來碗細(xì)滴,，總不會(huì)錯(cuò),！我們的牛肉面配料豐富，除了牛肉外,，還有蔬菜,、豆腐等，營養(yǎng)均衡,，滿足您對美食的不同需求,。

對牛肉面來說，重要的不是牛肉,，不是面,，而是湯。一般來說,，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉,，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果,、花椒,、干姜、桂皮,、茴香等香料,，再兌入一定比例的水。這之外,，各家熬湯就各憑本事了，從很早的牛羊肝,，到土雞和牛油,，乃至加入雞湯,，再配上動(dòng)輒十幾種的香料，整個(gè)熬制過程需要四五個(gè)小時(shí),。如今的蘭州人,，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬煮,，早上7,、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)了很好的口感，到了下午,，湯煮的時(shí)間太長,，就已經(jīng)不鮮了，所以過去的蘭州牛肉面館,，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門打烊了,。我們的牛肉面配料新鮮多樣，蔬菜鮮嫩,，豆腐滑嫩,，增加了口感的層次感。嘉峪關(guān)加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢

選擇碧富宮蘭州牛肉面加盟,，我們將為您提供全方面的支持和指導(dǎo),，助您輕松開店，創(chuàng)造更多的商機(jī),。嘉峪關(guān)加盟一個(gè)蘭州牛肉面投資是多少

牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要求①“一清,、二白、三紅,、四綠”指的是：一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）②“粗細(xì)均勻,、條長整齊、粗細(xì)如一”指的是：面條的粗細(xì)一致,；長度一致,；色澤一致；煮熟的程度一致,；口感一致,。③“湯鏡者清、肉爛者香、面細(xì)者精”指的是：湯清澈透明,；牛肉香味醇厚,；面條精道細(xì)膩。④“三翻四復(fù)”指的是：拉面過程中拉長次數(shù)不少于3次,；復(fù)案次數(shù)不少于4次,。⑤“一拉得”指的是：一次成型，沒有斷條和撕條的現(xiàn)象,。⑥“五味調(diào)和”指的是：用料的合理搭配與調(diào)整,；各種味道的融合與平衡。⑦“九碗（久碗）不斷”指的是：一碗拉面可以經(jīng)過九次反復(fù)加熱而不斷條,。⑧“肉眼可辯的牛肉塊狀”指的是：肉切塊要大而明顯,。⑨“兩分半鐘出鍋”指的是：拉面從開始到煮熟出鍋的時(shí)間不能超過兩分半鐘。⑩“6到8毫米粗細(xì)的條狀”指的是：面條的粗細(xì)要統(tǒng)一控制在6到8毫米之間,。嘉峪關(guān)加盟一個(gè)蘭州牛肉面投資是多少