“一方水土養(yǎng)育一方人”,，不同地理環(huán)境對區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響，現(xiàn)在我們就從一碗蘭州牛肉面來說說當(dāng)中體現(xiàn)的地理知識(shí),。一,、蘭州牛肉面的特點(diǎn)蘭州牛肉面素有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”五大特點(diǎn),，即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃,；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì),、程序復(fù)雜等特點(diǎn),，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過程完全采取流水線方式,，保證了出面速度,，從搓面到丟入鍋中,、出鍋、加調(diào)料和肉,、端出,，所有時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，蘭州顧客食用過程通常不超過10分鐘。蘭州拉面美味,、廉價(jià),、營養(yǎng)、便捷,，是快餐文化中的典范,。碧富宮注重顧客體驗(yàn)，提供溫馨舒適的就餐環(huán)境,，增強(qiáng)顧客滿意度,。海南加盟一家蘭州牛肉面要多少錢

在中國的西北地區(qū)，有這樣一碗面,，它以其獨(dú)特的口感和豐富的歷史背景,，吸引了無數(shù)食客的味蕾。它就是——蘭州牛肉面?，F(xiàn)在,，我們將深入探索這碗面的歷史，制作方法,，以及它的獨(dú)特之處,。首先，讓我們回到歷史的長河中,，了解一下蘭州牛肉面的起源,。據(jù)傳，早在唐代,，甘肅地區(qū)就有了制作牛肉面的技術(shù),。而到了清朝嘉慶年間，蘭州牛肉面才正形成,，并逐漸流傳開來,。在此后的幾百年里，蘭州牛肉面經(jīng)過不斷的改良和創(chuàng)新,，形成了自己獨(dú)特的制作工藝和口味,。蘭州碧富宮牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處。蘭州碧富宮牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料,，經(jīng)過長時(shí)間的熬煮,，使得湯底鮮美濃郁。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合,，使得蘭州碧富宮牛肉面的口感更加豐富,。武漢牛肉面加盟項(xiàng)目靈活經(jīng)營策略，適應(yīng)不同地域與消費(fèi)者需求,，提升盈利能力,。

牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要求①“一清、二白,、三紅,、四綠”指的是：一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）②“粗細(xì)均勻、條長整齊,、粗細(xì)如一”指的是：面條的粗細(xì)一致,；長度一致；色澤一致,；煮熟的程度一致,；口感一致。③“湯鏡者清,、肉爛者香,、面細(xì)者精”指的是：湯清澈透明；牛肉香味醇厚,；面條精道細(xì)膩,。④“三翻四復(fù)”指的是：拉面過程中拉長次數(shù)不少于3次；復(fù)案次數(shù)不少于4次,。⑤“一拉得”指的是：一次成型,，沒有斷條和撕條的現(xiàn)象。⑥“五味調(diào)和”指的是：用料的合理搭配與調(diào)整,；各種味道的融合與平衡,。⑦“九碗（久碗）不斷”指的是：一碗拉面可以經(jīng)過九次反復(fù)加熱而不斷條。⑧“肉眼可辯的牛肉塊狀”指的是：肉切塊要大而明顯,。⑨“兩分半鐘出鍋”指的是：拉面從開始到煮熟出鍋的時(shí)間不能超過兩分半鐘,。⑩“6到8毫米粗細(xì)的條狀”指的是：面條的粗細(xì)要統(tǒng)一控制在6到8毫米之間。

點(diǎn)單的時(shí)候只需要說幾碗面和加不加肉,、蛋,、菜就行,。等給完錢，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說面的份量大小,、面的粗細(xì)、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少,。這里要特別注意，如果窗口問你面大面小,，千萬不要以為是說面的粗細(xì),，面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小點(diǎn),，飯量大的就叮囑面大些,，不會(huì)另外收費(fèi)的。用一個(gè)簡單粗暴的公式總結(jié)一下,，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細(xì)+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋小菜,。說到面條的粗細(xì)選擇，那就有的說了,。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬,、薄（bó）寬,、韭葉,、蕎麥棱、二柱,、二細(xì),、三細(xì)、細(xì)滴（di）,、毛細(xì),。我們重視每一位加盟商的成長，提供持續(xù)的學(xué)習(xí)和發(fā)展機(jī)會(huì),，共創(chuàng)輝煌,。

說到蘭州美食，就不得不提蘭州的牛羊肉,。蘭州背靠內(nèi)蒙古高原,，早在西漢前，就有游牧民族在此生活,，肉文化可謂源遠(yuǎn)流長,。蘭州的肉類菜品以手抓羊肉、黃燜羊肉為有名,，味道與內(nèi)蒙古的牛羊肉不相上下,。這里的牛羊肉往往都是現(xiàn)宰現(xiàn)做,，未經(jīng)長時(shí)間的冷凍運(yùn)輸，肉的鮮嫩質(zhì)感得到了更大程度的保留,，因此鮮而不膻,，口感極好。除了牛羊之外,，蘭州也有傳統(tǒng)糟肉、酥肉,、肘子,、排骨等多種不同的豬肉做法，飽人嘴福,。酸,、甜、苦,、辣,、咸，喜歡哪種味道,，蘭州就有對應(yīng)的菜品,。若是喜麻喜辣，蘭州不乏以牛油為底的麻辣火鍋和麻辣燙,，這種口味從西南川渝地區(qū)傳來,，又比蜀地口味稍淡，更適合大多數(shù)人[3],。蘭州也自有酸甜可口的小食,，比如“老人娃娃口水咽”的甜醅子、香氣“醉人”的牛奶雞蛋醪糟……全方面服務(wù)支持,，從選址到開業(yè),，全程陪伴，無憂創(chuàng)業(yè),。沈陽開一個(gè)蘭州牛肉面館要多少錢

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蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史,，它以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,，被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第1面”,。蘭州牛肉面,，清淡,、爽口、實(shí)惠,、價(jià)廉,。而且拉抻起來風(fēng)情萬象，令無論南方人,、北方人還是外國朋友,，均感到奇妙無比，不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演,，實(shí)不為過,。蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化,。這種文化,，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強(qiáng)的紫外線,，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿,，靠的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,，讀不懂它的文化符號(hào),，絕難經(jīng)營出真正的蘭州牛肉面，甚至不會(huì)吃——缺乏文化和藝術(shù),。海南加盟一家蘭州牛肉面要多少錢