提起蘭州，你會想起什么,？是大漠孤煙,、長河落日,，還是這里的江湖氣,、市井味,？不過,，這些似乎都不是如今蘭州的標簽?，F(xiàn)在，提起蘭州,，大多數(shù)人的反應也許都是：蘭州牛肉面,。在蘭州的諸多標簽里，美食一定是家喻戶曉的一個,。黃河從這里穿過,，河西走廊從這里起始。兩千多年前,，漢武帝在此地筑“金城”,，自此，這座城市成為屏障中原,、聯(lián)絡西域,、襟帶萬里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這碰撞交融,，形成了別具一格的蘭州文化,，也創(chuàng)造出了獨具風味的蘭州美食。從牛肉面,，到胡辣羊肉,，蘭州的味道，不僅是獨具特色的西北風味,，也是歷經(jīng)千年沉淀下來的歷史之味,。我們的牛肉面不僅美味，還富含營養(yǎng),，適合各類人群,，成為家庭聚餐的理想選擇。純湯牛肉面公司

不同的人口感不同,，形成了不同粗細的牛肉面,。當?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦毜娜说模鞅比舜挚窈肋~的性格可見一斑,。相傳,，蘭州牛肉面是一個叫馬保子的小伙子，沿街叫賣,，然后發(fā)展成為全蘭州的美食,，所有經(jīng)典小吃，都是這樣一個從街頭巷尾然后登堂入室的過程,。蘭州牛肉面不只是一碗面,，更是蘭州這座西北重要城市的象征，也是民族融合的結果,。其看上去簡單,，實際異常講，熬湯時間,、蘿卜刀工,、蔥花數(shù)量、拉面勁道都要講究,。也正是因為蘭州牛肉面館鱗次櫛比,，競爭也異常激烈，有老店老味道,，也有新店新口味,，有只經(jīng)營中午和早上的，也有連鎖24小時的,。牛肉面對于蘭人來說,是被共享的集體記憶,是在民族文化融合的大背景下建構起來的認同框架,，更是一種深入骨髓的自豪與安慰。昆明牛肉面加盟店排行榜碧富宮蘭州牛肉面加盟,，采用高質(zhì)量面粉制作面條,，勁道有嚼勁，讓您吃得過癮。

蘭州,，地處中國陸域的幾何中心,，形似一條東西狹長的飄，河西走廊以此為軸,，向西徐徐展開,。而向東，黃河之水又串聯(lián)起青藏高原和內(nèi)蒙古高原,，形成了一道防止沙漠化的天然屏障,。處于三大高原相擁之點，南北之中,、東西孔道交界之處,，蘭州也自然成為了大西北的中心地[1]。從古至今,，兵民遷徙于此,，商販往來于此，蘭州便成為了一塊混血的土地,。千百年來,，隨著經(jīng)濟、文化往來,，不同地域,、不同民族、不同宗教的人民在蘭州匯集,，為這里帶來了繽紛多彩的文化人情,。其中，蘭州具有生活氣的文化,，便是飲食文化,。作為一座自古以來的“移民城市”，蘭州的飲食文化,，為“大同”,。在這里，民族風味,、家常飲食,、地方小吃結合各大菜系的做法，在保留菜品原有特色的基礎上,，融合當?shù)厝孙嬍沉晳T,，創(chuàng)造出異常多元的美食體系。無論你來自哪里,，都能在蘭州找到自己熟悉的味道,。

蘭州地處西部,，天總是亮的較晚。四五點鐘的蘭州,，總能看到師傅們在那里和面調(diào)湯,，在和面的時候，需要摔打,，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰,，灰其實就是一種當?shù)赝翂A,，只有這樣,，面才可以增加韌性，才拉得開,，扯得細,。和好后，還要做成手腕粗細,，半尺長的面劑子,，每個劑子拉一碗面。每次拉好面后,，師傅的手中會留下一小疙瘩面團,，所以下到鍋里的的多少與留在手里的面團大小有直接的關系，隨師傅的心情和習慣而定,，也就常有飯量大的小伙子對扯面師傅大喊:“劑子給大些,。”師傅也定會在里面爽快地答到:“好咧,。劑子大些,。”對應間,，店鋪顯得熱鬧而紅火,，小伙子為自己的要求得到滿足而感到高興，師傅也更加的干勁十足,?？偛慷ㄆ谑袌稣{(diào)研，為加盟商提供新行業(yè)動態(tài),，把握市場先機,。

點單的時候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋,、菜就行,。等給完錢，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說面的份量大小,、面的粗細、辣子的多少、蒜苗香菜的多少,。這里要特別注意,，如果窗口問你面大面小，千萬不要以為是說面的粗細,，面大面小指的是面的份量大小,。胃口小的就面小點，飯量大的就叮囑面大些,，不會另外收費的,。用一個簡單粗暴的公式總結一下，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋小菜,。說到面條的粗細選擇,，那就有的說了。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬,、?。╞ó）寬、韭葉,、蕎麥棱,、二柱、二細,、三細,、細滴（di）、毛細,。精選上等牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩，搭配手工拉面,，勁道十足,。平?jīng)鲩_一個牛肉面能賺多少錢

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進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里,，師傅會問你:“要撒滴”？意思是你要寬面還是細的面?蘭州牛肉面它是感性的,，人性化的,，十分地融通而隨和,。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情,。蘭州牛肉的面型種類有：“二細”(稍粗),、“細”的、“毛細”(更細的),、“韭葉子”,、“寬”的以及“大寬”（二指寬）。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識,，少有改變,。“二細”是陽剛,，“細的”是隨和,，“毛細”是溫柔,，“韭葉子”給你平靜,，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛武野……純湯牛肉面公司