提起蘭州,，你會(huì)想起什么？是大漠孤煙,、長(zhǎng)河落日,，還是這里的江湖氣,、市井味？不過(guò),，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽?，F(xiàn)在，提起蘭州,，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面,。在蘭州的諸多標(biāo)簽里，美食一定是家喻戶曉的一個(gè),。黃河從這里穿過(guò),，河西走廊從這里起始。兩千多年前,，漢武帝在此地筑“金城”,，自此，這座城市成為屏障中原,、聯(lián)絡(luò)西域,、襟帶萬(wàn)里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這碰撞交融,，形成了別具一格的蘭州文化,，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面,，到胡辣羊肉,，蘭州的味道，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味,，也是歷經(jīng)千年沉淀下來(lái)的歷史之味,。加盟碧富宮，您將獲得完善的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo),，幫助您在市場(chǎng)中立足并發(fā)展壯大,。上海牛肉面加盟哪個(gè)品牌好

蘭州牛肉面的做法1.將牛肉、牛骨頭洗凈,，用清水浸泡4小時(shí)撈出(血水留制湯用),，放入溫水鍋內(nèi)，大火燒開,，撇去浮沫,，加入精鹽、草果,、生姜,、花椒等，用小火燉5小時(shí)左右,，熟爛時(shí)撈出晾涼,，牛肉切成1厘米見方的丁,。牛肝也加調(diào)料煮湯待用。2.肉骨湯撇去浮沫,、浮油，加入泡肉的血水,，用旺火燒開,，撇去浮沫，再加牛肝湯及調(diào)料袋,，加入少許水燒開,，加入精鹽、胡椒粉,、味精和蘿卜片,，用小火煨之。3.取精面粉適量,，加清水拌成絮狀,，再加入灰水揉和均勻，餳好后摘成250克重的劑子,，放在抹了清油的案板上,，蓋好濕布。臨下鍋時(shí)將面劑抻拉成面條,。4.面條煮熟后撈入碗內(nèi),，澆上肉湯，撒上肉丁,、香菜,、蒜苗，淋上辣椒油,，即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面,。長(zhǎng)春加盟蘭州牛肉面怎么樣我們的店鋪設(shè)計(jì)現(xiàn)代而舒適，為顧客提供一個(gè)放松的用餐環(huán)境,，提升整體用餐體驗(yàn),。

早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法,。一般來(lái)說(shuō),，一塊小小的面團(tuán)，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,，從細(xì)到粗,、從窄到寬分別為毛細(xì),、細(xì)、三細(xì),、二細(xì),、二柱子、蕎麥棱,、韭葉,、薄寬、大寬,。過(guò)去還有一種面型,，橫截面是火車鐵軌形狀，已經(jīng)基本失傳了,。蘭州碧富宮牛肉面是一道具有悠久歷史和獨(dú)特口感的傳統(tǒng)美食,。它以其細(xì)膩的面條、鮮嫩的牛肉,、濃郁的湯底和豐富的配料而聞名于世,。無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)上，蘭州碧富宮牛肉面都備受推崇,。無(wú)論是在家庭聚餐,、朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)中，蘭州碧富宮牛肉面都是一道非常受歡迎的美選擇,。

蘭州碧富宮牛肉面是一道源自中國(guó)蘭州的傳統(tǒng)食,，已有數(shù)百年的歷史。它以其獨(dú)特的制作工藝和口感而受到廣大食客的喜愛,。蘭州碧富宮牛肉面的主要原料是面條和牛肉,，配以各種香料和調(diào)味料，制作出一碗香氣撲鼻,、味道鮮美的美食,。蘭州碧富宮牛肉面的制作工藝非常獨(dú)特，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟才能完成,。首先,，面粉需要經(jīng)過(guò)揉面、搟面,、拉面等工序,，制作出細(xì)膩而有彈性的面條。然后,，牛肉需要經(jīng)過(guò)切割,、腌制、煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感,。然后,，將煮熟的面條和牛肉放入碗中，加入熱氣騰騰的牛肉湯,，再撒上各種香料和調(diào)味料,，一碗美味的蘭州碧富宮牛肉面就完成了。選擇碧富宮,，就是選擇了一個(gè)關(guān)于味道,、文化和情感的故事。

愛吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對(duì)應(yīng)個(gè)性,。那些喜歡做性格測(cè)試的人,，到了蘭州,，就要做“面型測(cè)試”了：被稱為“一窩絲”的毛，考驗(yàn)吃面人的速度和耐心,，一般吃不到兩三口,，面就坨了；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人,；寬的大寬，類似陜西的褲帶面,，吃起來(lái)為豪邁,，甚至能吃出肉感。不過(guò)要說(shuō)面館里點(diǎn)擊率很高的,，還是三細(xì)和二細(xì)：三細(xì)纏纏綿綿,，二細(xì)剛健硬朗，實(shí)在不知道點(diǎn)啥,，來(lái)碗細(xì)面,，總不會(huì)錯(cuò)！對(duì)牛肉面來(lái)說(shuō),，重要的不是牛肉,，不是面，而是湯,。早在牛肉面還是“熱鍋?zhàn)用妗钡臅r(shí)代,，食客進(jìn)入面館，店家就會(huì)盛一小碗湯讓食客試湯,，覺得湯好,，坐下來(lái)吃面，覺得湯不鮮可以立馬走人,。碧富宮注重顧客反饋,，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品,，確保每位顧客的需求都能得到滿足。海南州加盟蘭州牛肉面好不好

碧富宮牛肉面選用新鮮的牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩,，口感豐富，確保每一碗面都能帶來(lái)美味享受,。上海牛肉面加盟哪個(gè)品牌好

進(jìn)了牛肉面館,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)不只是坐等上菜那么簡(jiǎn)單。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上,，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會(huì)問你:“要撒滴”,？意思是你要寬面還是細(xì)的面?蘭州牛肉面它是感性的，人性化的,，十分地融通而隨和,。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情,。蘭州牛肉的面型種類有：“二細(xì)”(稍粗),、“細(xì)”的、“毛細(xì)”(更細(xì)的),、“韭葉子”,、“寬”的以及“大寬”（二指寬）。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識(shí),，少有改變,。“二細(xì)”是陽(yáng)剛,，“細(xì)的”是隨和,，“毛細(xì)”是溫柔，“韭葉子”給你平靜,，“寬的”給你豪放,，“大寬”讓人威猛武野……上海牛肉面加盟哪個(gè)品牌好