在蘭州那些不羈的青春里,，迷茫、慌亂,、悸動(dòng),、沖動(dòng)或者其他不安分的字眼，總是伴隨著我們成長(zhǎng),?！扒啻骸笨粗褪悄敲磦z字，但是卻躁動(dòng)得連冬天也覺(jué)得熱,。當(dāng)時(shí)間被拉長(zhǎng),，回過(guò)頭來(lái)看,，那些都是青春里真實(shí)的回憶。好與不堪,，都在見(jiàn)證著長(zhǎng)大,。美食屬于全國(guó)，屬于世界,，蘭州牛肉面正在走向世界美食之路,。這個(gè)百年品牌，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀與升華,，已經(jīng)享譽(yù)全國(guó),，遠(yuǎn)播世界。它讓每個(gè)食客的味蕾,，感受到了國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力,，也在世界多元化美食空間，向不同民族和地域的人們,，講述著中國(guó)美食一碗面的乾坤和故事,。蘭州碧富宮牛肉面秉承“華夏名湯”美譽(yù)，傳承古法匠心工藝,，走向全國(guó),，面向世界，讓食品文化回歸自然,?？焖俪霾停坏却拿牢?，適合忙碌生活中的小確幸,。哈爾濱加盟牛肉面好不好

蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念，“以味為本”的美食追求和崇尚自的飲食哲學(xué),。而且還是各民族團(tuán)結(jié),，和睦相處，共同發(fā)展的精神體現(xiàn),。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶,，正好在這條線上，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開(kāi)始,，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求,。長(zhǎng)期以來(lái),，牛肉面使用的食材，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛,，是真正天然,、無(wú)污染,、好的品質(zhì)的健康肉品；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜,、羊角辣子,、香菜、蒜苗,；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運(yùn)來(lái)的白鹽,，都是比較好的原料。好原料加上精細(xì)的制作工藝,，做出來(lái)的牛肉面,，湯清、肉爛,、面筋道,、味道香,。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州,，我們吃什么、怎么吃以及吃的效果,、吃的健康,、吃的情趣等文化問(wèn)題。北京開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面怎么樣使用非轉(zhuǎn)基因食用油,，健康飲食,，從一碗好面開(kāi)始。

選粉標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)的大部分面粉都能夠做成拉面,，但真正做得很好的并不多,，甘肅慶陽(yáng)、河西地區(qū)的粉是做拉面的面粉,，還有內(nèi)蒙古河套區(qū)的面粉,，寧夏銀川、吳忠等地的面粉,。一般要選擇新鮮的高筋面粉,，面粉的選擇主要是看蛋白質(zhì)含量，只要蛋白質(zhì)含量在12%以上的面粉都可以作為蘭州牛肉拉面的使用面,。面粉質(zhì)量的鑒定,，在行業(yè)中常用的方法是：抓一把面粉捏緊再放開(kāi)，如果是散開(kāi)的,，面粉含水量少,，筋力大，屬于硬質(zhì)面粉,；如果不散開(kāi),，面粉含水量多,，筋力小，屬于軟質(zhì)面粉,。遇到硬質(zhì)面粉,，可提高水溫，遇到軟質(zhì)面粉,，可加少許食鹽,。在蘭州，拉面和面時(shí)一般水占和好面團(tuán)的50%左右,。

我國(guó)面食種類(lèi)繁多,，歷史悠久。日常食用的面條超過(guò)了一千兩百種,，光陜西的面條種類(lèi)就超過(guò)一百種,，其中，臊子面就有3000年的歷史,。中國(guó),、阿拉伯及意大利都聲稱(chēng)面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó),。而且在2005年,，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米,、寬0.3厘米,，由粟制成，有早的文字和實(shí)物佐證,，很明顯面起源于中國(guó),。而意大利的面條，很可能是馬可·波羅時(shí)期由絲綢之路的商人帶到意大利的,。碧富宮蘭州牛肉面,，傳承經(jīng)典，創(chuàng)新口味,，滿足您的味蕾探索,。

蘭州人的1天，是從一碗牛肉面開(kāi)始的,。的確是這樣,，在蘭州的大街上，向任意一個(gè)方向行走,，不出十分鐘,，大概率會(huì)找到一家牛肉面館，這就是蘭州,！“你想知道的牛肉面大數(shù)據(jù)”·有多少,？經(jīng)易覽餐飲服務(wù)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)偵測(cè),，蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面店1691家。其中,，蘭州市城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家,，為全市多，占總數(shù)的39.8%,。按照區(qū)域面積和牛肉店個(gè)數(shù)測(cè)算,，蘭州牛肉面的分布密集度高出其他餐飲品種許多。特別是蘭州市城關(guān)區(qū)的店鋪密比較高,，達(dá)到了3.06家/km2,，想吃面并不難。在蘭州,，一個(gè)地方有多少人,，就能養(yǎng)活相應(yīng)數(shù)量的牛肉面店，這就是蘭州人對(duì)牛肉面的愛(ài),。通過(guò)對(duì)蘭州市各區(qū)縣人口密度和店鋪密度做相關(guān)分析可以看出,，人口密度和店鋪密度具有極強(qiáng)的線性關(guān)系（R2=0.999），這直接說(shuō)明隨著人口數(shù)量增加,，牛肉面店的數(shù)量也不斷增加,，這里沒(méi)有地域偏好，只有普遍熱愛(ài),。加盟碧富宮，您將獲得全方面的培訓(xùn)支持,，幫助您快速掌握制作和經(jīng)營(yíng)技巧,。蘭州傳統(tǒng)牛肉面哪家好吃

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有很多人將蘭州拉面和蘭州牛肉面混淆,，蘭州拉面是一個(gè)品類(lèi)，而牛肉拉面它是蘭州拉面里面的一個(gè)品種,，如臊子面,、炸醬面、打鹵面,、涼面等等也是其重要品種,，蘭州還有專(zhuān)門(mén)的雜醬面店、臊子面,、打鹵面店等,，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠），咸,、鮮,、辛、辣,、微麻,，回味無(wú)窮。牛肉拉面對(duì)面條制作的五大步驟,，無(wú)論是從選料,、和面、餳面還是溜條,、拉面,，都巧妙地運(yùn)用了面粉所含的物理性能。哈爾濱加盟牛肉面好不好