進(jìn)了牛肉面館,，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7塊錢,，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里，師傅會問你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細(xì)的面,？在這里必須科普一下，蘭州牛肉面的寬窄分類,，從細(xì)到寬依次排列,，有毛細(xì)、細(xì)的,、三細(xì),、二細(xì)、薄寬,、寬的,、大寬。毛細(xì)綿軟,、大寬勁道,，二細(xì)比較大眾飽腹，想吃什么就跟師傅說,，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,，一下子就能記住五六個人的口味需求，準(zhǔn)保不會出錯,，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的,，看到一碗急撩撩剛準(zhǔn)備端，師傅便：“這不是你的,，前面一個人還沒端完哩,！無論早餐、午餐還是晚餐,，碧富宮都是您的美味選擇,。云南加盟一家牛肉面需要投資多少

蘭州地處西部，天總是亮的較晚,。四五點(diǎn)鐘的蘭,，總能看到師傅們在那里和面調(diào)湯，在和面的時候,，需要摔打,，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰，灰其實(shí)就是一種當(dāng)?shù)赝翂A,，只有這樣,，面才可以增加韌性,，才拉得開，扯得細(xì),。和好后,，還要做成手腕粗細(xì)，半尺長的面劑子,，每個劑子拉一碗面,。每次拉好面后，師傅的手中會留下一小疙瘩面團(tuán),，所以下到鍋里的面的多少與留在手里的面團(tuán)大小有直接的關(guān)系,，隨師傅的心情和習(xí)慣而定，也就常有飯量大的小伙子對扯面師傅大喊:“劑子給大些,?！睅煾狄捕〞诶锩嫠斓卮鸬?“好咧。劑子大些,?！睂?yīng)間，店鋪顯得熱鬧而紅火,，小伙子為自己的要求得到滿足而感到高興,，師傅也更加的干勁十足。隴南加盟一個蘭州牛肉面選哪個品牌好我們定期進(jìn)行市場調(diào)研,，了解消費(fèi)者的新需求,，確保產(chǎn)品始終保持競爭力。

蘭州人的1天,，是從一碗牛肉面開始的,。的確是這樣,，在蘭州的大街上,，向任意一個方向行走，不出十分鐘,，大概率會找到一家牛肉面館,，這就是蘭州！“你想知道的牛肉面大數(shù)據(jù)”·有多少,？經(jīng)易覽餐飲服務(wù)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測,，蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家。其中,，蘭州市城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家,，為全市多，占總數(shù)的39.8%,。按照區(qū)域面積和牛肉店個數(shù)測算,，蘭州牛肉面的分布密集度高出其他餐飲品種許多,。特別是蘭州市城關(guān)區(qū)的店鋪密比較高，達(dá)到了3.06家/km2,，想吃面并不難,。在蘭州，一個地方有多少人,，就能養(yǎng)活相應(yīng)數(shù)量的牛肉面店,，這就是蘭州人對牛肉面的愛。通過對蘭州市各區(qū)縣人口密度和店鋪密度做相關(guān)分析可以看出,，人口密度和店鋪密度具有極強(qiáng)的線性關(guān)系（R2=0.999）,，這直接說明隨著人口數(shù)量增加，牛肉面店的數(shù)量也不斷增加,，這里沒有地域偏好,，只有普遍熱愛。

“這一碗面在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中發(fā)展,，形成‘牛肉拉面經(jīng)濟(jì)’，成為扶貧攻堅(jiān)的強(qiáng)大合力,，不僅助力越來越多的甘肅人依托蘭州牛肉拉面,，走出家鄉(xiāng)，脫貧致富,，而且?guī)尤珖嗟呢毨Ъ彝ッ撠氈赂?，是一個創(chuàng)業(yè)致富的朝陽產(chǎn)業(yè)，是帶動就業(yè)精細(xì)脫貧的重要抓手,?！瘪R利民如是說?！肮膭钆Ｈ饫嫫放破髽I(yè)走的更快,，實(shí)現(xiàn)‘千店萬人’牛肉拉面品牌扶貧的計(jì)劃。對在省外擴(kuò)店經(jīng)營的,，每店一次性給予資金和政策支持,，鼓勵企及個人在省外開設(shè)更多的牛肉拉面店?！瘪R利民說,。近年來，為了進(jìn)一步貫徹甘肅省委省政fu,、蘭州市委市政實(shí)施蘭州牛肉面“走出去”戰(zhàn)略,，蘭州牛肉拉面行業(yè)緊緊圍繞高質(zhì)量發(fā)展做文章，加強(qiáng)政策引導(dǎo),，加大資金投入,，積極做好服務(wù),，通過項(xiàng)目合作、技能培訓(xùn),、勞務(wù)輸出等措施,，推動“拉面經(jīng)濟(jì)”與精細(xì)扶貧、精細(xì)脫貧融合,，走出了一條具有甘肅特色的“拉面扶貧”之路,。我們提供多種配菜選擇，讓您的牛肉面更加豐富多彩,。

“蘭州牛肉拉面的發(fā)展站在新起點(diǎn),，邁上新征程，這一碗面已經(jīng)走向全國,，走向世界,，不僅是一個飲食文化品牌，還是一個新城市品牌,，更是一個全市,、全省、全國帶動就業(yè)助推精細(xì)脫貧的品牌,。具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,、文化價(jià)值和品牌價(jià)值?！比珖舜驞表,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在接受電話采訪時動情的說。從業(yè)40年的老師傅坦言,，“當(dāng)時參加這個作也是因?yàn)橄矚g,。民以食為天，從那以后就和這碗牛肉面有了不解之緣,，對它有了深厚的感情,。”正是懷著這樣一顆熱愛的心,，他腳踏實(shí)地的從做好每一碗拉面開始,，在弘揚(yáng)民族餐飲文化中書寫了屬于自己的絢麗篇章。選擇碧富宮蘭州牛肉面,，不僅是選擇一碗面，更是選擇一份對品質(zhì)的堅(jiān)持,。杭州加盟一個牛肉面費(fèi)用

我們注重食材新鮮,，每日現(xiàn)熬牛骨湯，香氣撲鼻,，營養(yǎng)豐富,。云南加盟一家牛肉面需要投資多少

蘭州牛肉面——從配料和烹制方式來看,，經(jīng)過長時間的慢火燉制，肉和辛香料中的大量谷氨酸,、鳥昔酸,、肌昔酸等提鮮成分浸出到湯中，無論聞著還是喝起來都其鮮美,。此外,，蘭州牛肉面的面條適應(yīng)性很廣，樣數(shù)豐富又筋道,，男女老少皆宜,。蘭州牛肉面的面型從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”，總共有十幾種,。老人,、小孩喜歡吃細(xì)軟的毛細(xì)、細(xì)面,，女性喜歡吃二細(xì),、三細(xì)，男性喜歡吃三細(xì),、韭葉,、二寬。此外,，蘭州牛肉面的面條還很筋道,，講究“三遍水，三遍灰,，九九八十一遍揉”,，讓面條無論多粗多細(xì)都不失筋道，且微微泛黃,，好吃又好看,。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條，蘭州牛肉面的味道自然好,。也因此,，通常在蘭州牛肉面館幾十米外，鮮香味都能撲鼻而來,。飯飽之后,，口里也總是余香縈繞云南加盟一家牛肉面需要投資多少