蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念，“以味為本”的美食追求和崇尚自的飲食哲學(xué),。而且還是各民族團(tuán)結(jié),，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn),。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶,，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開始,，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求,。長(zhǎng)期以來(lái),，牛肉面使用的食材，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛，是真正天然,、無(wú)污染,、好的品質(zhì)的健康肉品；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜,、羊角辣子,、香菜、蒜苗,；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運(yùn)來(lái)的白鹽,，都是比較好的原料。好原料加上精細(xì)的制作工藝,，做出來(lái)的牛肉面,，湯清、肉爛,、面筋道,、味道香。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州,，我們吃什么,、怎么吃以及吃的效果、吃的健康,、吃的情趣等文化問(wèn)題,。我們的牛肉面在制作過(guò)程中嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品安全與質(zhì)量,。吉林加盟蘭州牛肉面品牌

蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的,，牛肉面館六點(diǎn)便開門營(yíng)業(yè)，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物,，仿佛象征著一種儀式感,；中午不知道該吃什么的時(shí)候，蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃,，不用考慮不用糾結(jié),，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽，這便是對(duì)蘭州牛肉面比較好的評(píng)價(jià),；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,，當(dāng)熱鬧的飯局散盡,，觥籌交錯(cuò)之,，總想一個(gè)人去吃點(diǎn)什么，這時(shí)候的牛肉面,，不僅安慰了自己的胃,，也安慰了自的靈魂。蘭州，總是在清晨里出走,，蘭州,，夜晚溫暖的醉酒，蘭州,，淌不完的黃河水向東流,，蘭州，夢(mèng)的盡頭是牛肉面的入口,。加盟一家牛肉面大概需要多少錢我們的團(tuán)隊(duì)致力于提供高質(zhì)量的顧客服務(wù),，確保每位顧客都能感受到我們的用心。

毫無(wú)疑問(wèn),，蘭州牛肉面是少有的全國(guó)人民都愛吃的面條品類,。一方面，蘭州牛肉面更香,。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面,。只要湯和面做得好，面條的道自然好吃,。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”,，做法如同廣東煲湯一樣講究。其湯底用牛肉,、牛大骨,、牛脊髓和土雞來(lái)增加香味的豐富程度，配上十幾種甚至幾十種對(duì)人體有益的,、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,，還要經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)以上的慢火燉制。從食材來(lái)看,，牛肉本身是一種很容易出味道的食材,，比羊肉、豬肉,、雞肉等肉類相對(duì)更好吃,。牛肉的氨基酸含量高，在烹飪中會(huì)釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味,，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來(lái)混合覆蓋膻味，比如西安水盆羊肉,、河南燴面,。沒有膻味的羊肉價(jià)格貴，成本太高,，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤,。

對(duì)比廣州或上海的早茶，牛肉面館有以下的特點(diǎn):快餐化、高效性:制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘;一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份,。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過(guò)程,。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度,?？捎?jì)量性:拉面雖說(shuō)是手工制作，但長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契保證了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn),，面的凈重量在250克左右,。盛面的碗保統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量,。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大,，但基本要求無(wú)太大差別?？深A(yù)測(cè)性:面的口感,、數(shù)量，湯的成色,、味道,，"一二三四五"的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別,，但都不會(huì)過(guò)于離譜,。選擇碧富宮，您不僅是在享受美食,，更是在體驗(yàn)一種獨(dú)特的文化和生活方式,。

蘭州牛肉面是蘭州的一張名片，許多人因?yàn)檫@一碗蘭州牛肉面而了解了蘭州,，也愛上了這座城市,。俗話說(shuō)得好，民以食為天,。對(duì)于那些離鄉(xiāng)背井的游子來(lái)說(shuō),，他們?cè)谕饷嫦肽畹膬杉虑榫褪羌亦l(xiāng)的方言和食物。方言讓他們感到親切,，而食物則讓他們感到溫暖,。作為一個(gè)生于甘肅、長(zhǎng)于甘肅的人,，我深刻地體會(huì)到了面食的美妙之處,。蘭州牛肉面能夠代代相傳，這真是太好了,。不斷的改良和創(chuàng)新,，讓這道美食在保持原有色的同時(shí),，更加美味可口,。如今,，蘭州牛肉面不僅在蘭州能夠品嘗到，全國(guó)各省也都有蘭州牛肉面館,。在蘭州,，每隔幾個(gè)店鋪就會(huì)有一家蘭州牛肉面館，不管去哪一家,，都能品嘗到美味的口感,。碧富宮的蘭州牛肉面選用高質(zhì)量牛肉，肉質(zhì)鮮嫩,，搭配獨(dú)特的調(diào)味,，帶來(lái)豐富的口感體驗(yàn)。濟(jì)南加盟一個(gè)蘭州牛肉面費(fèi)用

碧富宮注重品牌形象,，致力于打造一個(gè)值得信賴的美食品牌,，吸引更多忠實(shí)顧客。吉林加盟蘭州牛肉面品牌

選粉標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)的大部分面粉都能夠做成拉面,，但真正做得很好的并不多,，甘肅慶陽(yáng)、河西地區(qū)的粉是做拉面的面粉,，還有內(nèi)蒙古河套區(qū)的面粉,，寧夏銀川、吳忠等地的面粉,。一般要選擇新鮮的高筋面粉,，面粉的選擇主要是看蛋白質(zhì)含量，只要蛋白質(zhì)含量在12%以上的面粉都可以作為蘭州牛肉拉面的使用面,。面粉質(zhì)量的鑒定,，在行業(yè)中常用的方法是：抓一把面粉捏緊再放開，如果是散開的,，面粉含水量少,，筋力大，屬于硬質(zhì)面粉,；如果不散開,，面粉含水量多，筋力小,，屬于軟質(zhì)面粉,。遇到硬質(zhì)面粉，可提高水溫,，遇到軟質(zhì)面粉,，可加少許食鹽,。在蘭州，拉面和面時(shí)一般水占和好面團(tuán)的50%左右,。吉林加盟蘭州牛肉面品牌