毫無疑問，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類,。一方面,，蘭州牛肉面更香。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面,。只要湯和面做得好,，面條的道自然好吃。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”,，做法如同廣東煲湯一樣講究,。其湯底用牛肉、牛大骨,、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度,，配上十幾種甚至幾十種對人體有益的、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,，還要經(jīng)過6個小時以上的慢火燉制,。從食材來看，牛肉本身是一種很容易出味道的食材,，比羊肉,、豬肉,、雞肉等肉類相對更好吃,。牛肉的氨基酸含量高，在烹飪中會釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味,，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來混合覆蓋膻味，比如西安水盆羊肉,、河南燴面,。沒有膻味的羊肉價格貴，成本太高，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤,。我們的牛肉面在制作過程中嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié),，確保食品安全與質(zhì)量。長沙加盟一家牛肉面費用

飲食小常識1,、牛肉面,，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面,，是蘭州歷史悠久,、經(jīng)濟實惠、獨具特色的地方風(fēng)味小吃,。牛肉面早始于清光緒年間,，系回族老人馬保子牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈,，辣油紅艷,，香菜翠綠，面條柔韌,、滑利爽口,、湯汁、諸味和諧,，香味撲鼻,，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多,，有寬達二指的"大寬",、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉",、細如絲線的"一窩絲",、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行擇,。2,、一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口,，味道鮮美,，而且外觀也很致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t,、二綠,、三白、四黃,、五清,，即:辣椒油紅,，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白,，面條光亮透黃,，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水,。因此,，馬保子牛肉面的聲譽一直延續(xù)至今。湖南加盟蘭州牛肉面賺錢嗎我們的牛肉面不僅適合日常用餐,，也非常適合節(jié)慶聚會,，成為人們分享美味的選擇。

蘭州牛肉面——從配料和烹制方式來看,，經(jīng)過長時間的慢火燉制,，肉和辛香料中的大量谷氨酸、鳥昔酸,、肌昔酸等提鮮成分浸出到湯中,，無論聞著還是喝起來都其鮮美。此外,，蘭州牛肉面的面條適應(yīng)性很廣,，樣數(shù)豐富又筋道，男女老少皆宜,。蘭州牛肉面的面型從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”,，總共有十幾種。老人,、小孩喜歡吃細軟的毛細,、細面，女性喜歡吃二細,、三細,，男性喜歡吃三細、韭葉,、二寬,。此外，蘭州牛肉面的面條還很筋道,，講究“三遍水,，三遍灰，九九八十一遍揉”,，讓面條無論多粗多細都不失筋道,，且微微泛黃,，好吃又好看,。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條,，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此,，通常在蘭州牛肉面館幾十米外,，鮮香味都能撲鼻而來。飯飽之后,，口里也總是余香縈繞

蘭州牛肉面在產(chǎn)品特色,、市場需求等方面具備優(yōu)勢外，還有著其他面條品類不具備的優(yōu)渥發(fā)展條件,。第1,，良好的競爭氛圍。在說蘭州牛肉面競爭氛圍之前,，不得不提到蘭州牛面的兩條分支：一個是“青拉”,，即青海省的“蘭州拉面”；一個是“蘭拉”,，是出自蘭州的地道蘭州牛肉面,。其實，早將蘭州牛肉面發(fā)揚光大的不是蘭州人,，而是青海海東市的化隆和循化兩個縣的外出人員,。那時“青拉”絕大多數(shù)打的是“蘭州拉面”的招牌，但其實在蘭州當(dāng)人沒有“蘭州拉面”的叫法,，都叫“蘭州牛肉面”,。當(dāng)“蘭州拉面”以勢不可擋之勢席卷全國時，蘭州牛肉面真正的發(fā)源地蘭州,，也當(dāng)仁不讓地順勢開始了全國化的進擊,。我們提供多種配菜選擇，顧客可以根據(jù)個人口味自由搭配,，滿足不同需求,。

對比廣州或上海的早茶，牛肉面館有以下的特點:快餐化,、高效性:制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時間約為1分鐘;一個熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份,。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式,，保證出面速度,。可計量性:拉面雖說是手工制作,，但長期以來的經(jīng)驗和行業(yè)默契保證了每碗面的計量標(biāo)準(zhǔn),，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，決定了湯的容量也可計量,。肉丁和其他輔料雖隨機性較大,，但基本要求無太大差別?？深A(yù)測性:面的口感,、數(shù)量，湯的成色,、味道,，"一二三四五"的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會有么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別,，但都不會過于離譜,。碧富宮承諾，每一碗面都是用心制作,，只為給您更好的味蕾享受,。湖南開一個牛肉面能賺多少錢

碧富宮蘭州牛肉面，湯清味美,，每一口都是地道西北風(fēng)情,。長沙加盟一家牛肉面費用

有錢了還吃么？蘭州牛肉面在各類餐飲中,，屬于非常經(jīng)濟實惠的品種,。但是在蘭州，無論是貧窮還是富有,，對牛肉面的愛卻從未減少,。通過對蘭州市各區(qū)縣2019年GDP數(shù)據(jù)和牛面店數(shù)量進行分析可得出，各地牛肉面店鋪數(shù)量和GDP有很強的正相關(guān)關(guān)系（R2=0.9547）,。經(jīng)濟發(fā)展越好的地方,，牛肉面店發(fā)展也越好，蘭州人再有錢,，也忘不了來一碗牛肉面,。什么時候吃？蘭州人說,，沒在凌晨等過牛肉面館開門,，沒吃過頭鍋面的吃貨，是不足以談人生的,。蘭州牛肉面店開門營業(yè)的時間很早的,，每天5:00-6:30開始營業(yè)的占到了68%，7:00-8:30開始營業(yè)的占15%,，還有9%的店24小時營業(yè),，其它時間開門營業(yè)的另有8%。長沙加盟一家牛肉面費用