蘭州牛肉面——規(guī)?；潭仁找嬉哺呦氘?dāng)面條品類的“霸主”，還得能規(guī)模化且具備較高的利潤(rùn)空間,。眾所周知,，飲行業(yè)的收入增長(zhǎng)依賴于門(mén)店的擴(kuò)張,，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜,，對(duì)人工的依賴多，規(guī)?；闪酥惺讲惋嬂仙Ｕ劦冀K難以突破的困局,。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)模化發(fā)展的優(yōu)勢(shì),，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展,，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中廚房集中完成，門(mén)店出餐的口味不依賴于廚師,。據(jù)了解,，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T(mén)店,。澆頭中的蘿卜片,、牛肉片、辣椒油也全部可以預(yù)制,。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好,，拉面用的面團(tuán)也可以提前做。加盟碧富宮,，您將獲得全方面的培訓(xùn)支持,，幫助您快速掌握制作和經(jīng)營(yíng)技巧,。廣西開(kāi)一個(gè)牛肉面

蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品,。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)，不僅在蘭州比比皆是,，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館,。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為"牛肉面"。年輕人亦稱之為"牛大"或"牛大碗",，取"大碗牛肉面"之意,。史料記載中，蘭州牛肉面起源于馬保子自創(chuàng)的“熱鍋?zhàn)用妗?。熱鍋?zhàn)用嬗神R子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣(mài),。后來(lái),，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,。三年后，他在蘭州東城壕北口處租得一間低矮鋪面,，大約十幾個(gè)平方米,，不用沿街叫賣(mài)，開(kāi)始了坐商的小本經(jīng)營(yíng),。馬保子以湯售面,，進(jìn)門(mén)先給客人盛上小碗牛肉清湯?？腿说让鏁r(shí)喝上一碗牛肉清湯,，滿嘴留香，食欲大增,。江西加盟蘭州牛肉面能賺多少錢(qián)我們的牛肉面在制作過(guò)程中嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié),，確保食品安全與質(zhì)量。

2010年7月1日,，蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)制定的《蘭州牛肉面商標(biāo)使用管理暫行辦法》開(kāi)始實(shí)行,。這意味著凡是符合"蘭州牛肉面"注冊(cè)商標(biāo)使用條件的企業(yè)和個(gè)人，都可以使用該商標(biāo),。對(duì)于收到企業(yè)或個(gè)人提交的蘭州牛肉面商標(biāo)使用申請(qǐng)書(shū),，蘭州商業(yè)聯(lián)合會(huì)將從收到申請(qǐng)書(shū)之日起20個(gè)工作日內(nèi),，完成對(duì)申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和狀況的實(shí)地考察，并提出書(shū)面審核意見(jiàn),。對(duì)符合標(biāo)使用條件的申請(qǐng),，雙方將簽訂蘭州牛肉面商標(biāo)使用許可合同，并由申請(qǐng)人領(lǐng)取蘭州牛面商標(biāo)準(zhǔn)用證和蘭州牛肉面商標(biāo)標(biāo)識(shí)樣本,。"蘭州牛肉面"注冊(cè)商標(biāo)的使用按照地域不同,，有兩種不同的使用方式。即凡在蘭州行政區(qū)劃內(nèi),，已經(jīng)營(yíng)或擬經(jīng)營(yíng)蘭州牛肉面的餐飲企業(yè)或個(gè)人以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與蘭州牛肉面相關(guān),、相配套產(chǎn)品的企業(yè)或個(gè)人，申請(qǐng)?zhí)m州牛肉面商標(biāo)的,，采用普通許可方式,，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，由總店或公司統(tǒng)一申報(bào),，一店一證,。而凡在蘭州行政區(qū)劃外，采用獨(dú)占或招標(biāo)方式許可,。

蘭州地處西部,，天總是亮的較晚。四五點(diǎn)鐘的蘭,，總能看到師傅們?cè)谀抢锖兔嬲{(diào)湯,，在和面的時(shí)候，需要摔打,，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰,，灰其實(shí)就是一種當(dāng)?shù)赝翂A，只有這樣,，面才可以增加韌性,，才拉得開(kāi)，扯得細(xì),。和好后,，還要做成手腕粗細(xì)，半尺長(zhǎng)的面劑子,，每個(gè)劑子拉一碗面,。每次拉好面后，師傅的手中會(huì)留下一小疙瘩面團(tuán),，所以下到鍋里的面的多少與留在手里的面團(tuán)大小有直接的關(guān)系,，隨師傅的心情和習(xí)慣而定，也就常有飯量大的小伙子對(duì)扯面師傅大喊:“劑子給大些,?！睅煾狄捕〞?huì)在里面爽快地答到:“好咧,。劑子大些?！睂?duì)應(yīng)間,，店鋪顯得熱鬧而紅火，小伙子為自己的要求得到滿足而感到高興,，師傅也更加的干勁十足,。我們定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者的新需求,，確保產(chǎn)品始終保持競(jìng)爭(zhēng)力,。

這一碗充滿著蘭州人記憶的牛肉面，承載著太多的情感和滋味,。無(wú)論離家多久多遠(yuǎn),，每當(dāng)品到這種美食，都能讓人想起家園,。即使我們長(zhǎng)大成人,，因?yàn)樯蠈W(xué)或工作而離開(kāi)家鄉(xiāng)，但家鄉(xiāng)的味道卻始終不變,，它就在那里，成為了一代又一代蘭州人的味蕾記憶,。多年來(lái),，蘭州牛肉面一直保持著平民價(jià)位，是一道值得稱贊的美食,。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的風(fēng)味、文化和歷史都需要慢慢品味,。蘭州牛肉面滿足了人們從吃飽到吃好,，從吃好到求精致的生活需求，也是社會(huì)發(fā)展和時(shí)代進(jìn)步的體現(xiàn),。碧富宮致力于提供性價(jià)比高的美食,，讓您吃得開(kāi)心又實(shí)惠。河南加盟牛肉面店好不好

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“關(guān)于牛肉面產(chǎn)業(yè)”蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展了這么久，可以說(shuō)是百花放,、百家爭(zhēng)鳴,，沒(méi)有哪一家或者哪一個(gè)品牌算得上獨(dú)占鰲頭，具有一定優(yōu)勢(shì),，這就是蘭州牛肉面的“江湖”,。目前,，蘭州市共有牛肉面品牌1083個(gè)，其中連鎖品牌（擁有至少2家門(mén)店）242個(gè),，開(kāi)店數(shù)量850個(gè),，品牌平均開(kāi)店數(shù)為3.5個(gè)；非連鎖品牌店841個(gè),。好吃么,？通過(guò)網(wǎng)友在各平臺(tái)對(duì)蘭州牛肉面的打分情況看，以滿分為5分計(jì)算,，評(píng)分占比多的分段是4-5分,，占43%；占比比較低的分段是1-2分,，只為4%,，這表明人們對(duì)蘭州市牛肉面店鋪的認(rèn)度還是很高的，應(yīng)了一句話“在蘭州沒(méi)有特別難吃的牛肉面”,。廣西開(kāi)一個(gè)牛肉面