眾所周知，牛肉面是蘭州的一張名片,，有多少人因為這一碗面了解了蘭州,，愛上了蘭州。老話說：民以食為天,。背井離鄉(xiāng)的游子,，在外面惦念兩種東西，一種是鄉(xiāng)音,，熟悉的音調(diào)讓我們感到親切,。還有一種就是家鄉(xiāng)的食物,，熟悉的味道讓我們感到溫暖,。作為一個生于甘肅，長于甘肅的人,，去了南方才明白面食是多么貼心貼胃的好,。蘭州牛肉面能夠這樣世代傳承下來真好,，不斷的改良,、不斷的創(chuàng)新，在保持它原有的特色上,，增加其美味?，F(xiàn)在的蘭州牛肉面，不只在蘭州吃得到,，在全國各省都有蘭州牛肉面館,。在蘭州，每隔幾個店鋪都會有一家蘭州牛肉面館,，不管去哪一家,，味道都不會太差。蘭州人1 天的美好時刻從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始，早上大多數(shù)蘭州人都會選擇牛肉面當早餐,，美味又健康,，有面有湯還有肉。山東加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。西安加盟蘭州牛肉面需要多少錢

蘭州牛肉面是從早晨5,、6點鐘開業(yè)，因為熬湯很費事,，每天用的湯都是有限的,，賣到中午，湯賣完,，店就關(guān)了,。        再比如從名稱叫法上講，應(yīng)堅守蘭州牛肉面而不是蘭州牛肉拉面,。2010年申請注冊為“蘭州牛肉拉面”,，把本來清白的蘭州牛肉面的歷史被人為搞亂了，作為土生土長的蘭州人聽起來別扭,。因為拉面一詞,，并沒有地域特點，甚至也不具有文化性,，在中國各地用類似做法做出的面食,，都可以叫拉面。甚至在國外都有把完全不用手工制作的切面叫拉面的,。蘭州叫拉面,，就等于放棄了對自身地域文化包括飲食文化的堅持。甘南加盟一個蘭州牛肉面加盟牛肉面就選碧富宮牛肉面,。

    毫無疑問,，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類。一方面,，蘭州牛肉面更香,。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面。只要湯和面做得好,，面條的味道自然好吃,。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”，做法如同廣東煲湯一樣講究,。其湯底用牛肉,、牛大骨、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度,，配上十幾種甚至幾十種對人體有益的,、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,，還要經(jīng)過6個小時以上的慢火燉制。從食材來看,，牛肉本身是一種很容易出味道的食材,，比羊肉、豬肉,、雞肉等肉類相對更好吃。牛肉的氨基酸含量高,，在烹飪中會釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來混合覆蓋膻味,，比如西安水盆羊肉、河南燴面,。沒有膻味的好羊肉價格貴,，成本太高，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤,。

從蹲著吃到“高大上”餐館，在一百多年的發(fā)展歲月里,，蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡,、肉爛者香、面細者長”的獨特風格,，享譽世界,，被譽為“中華第 1 面”。據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前蘭州牛肉面企業(yè)在全國開設(shè)牛肉面館已達4萬余家,，邁向世界40多個國家，發(fā)展店面160余家,。深度剖析蘭州牛肉面的文化和歷史,，更全方的解讀蘭州牛肉面的淵源。一碗牛肉面實際上承接了很多蘭州的文化和精神,。蘭州這個地方是三大高原的交匯處,，蒙古高原、黃土高原和青藏高原,，它是各民族交匯的一個地方。中華民族是由多民族組成的大家庭,，在中國漫長的幾千年歷史中,，我們國家形成了平等團結(jié)互助和諧的民族關(guān)系,，各民族和睦相處、同舟共濟,，共同奮斗,、共同發(fā)展，民族團結(jié)始終是民族關(guān)系的主旋律,。從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來看,，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學友馬六七也是我國歷史上民族團結(jié)的典范,。天津加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。

牛肉面里的本土文化沒有一個人，會認為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng),，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感,。甚至因為美食而發(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套，湖南人不愛聽,；有人說青島人海鮮做得好,，大連人又不愛聽；陜西人說自己是“面食王國”,，山西人又不干了,。光是一碗面，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面,，河南人認為燴面舉世無雙，武漢人認為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認為陽春面才是人間美味,。而從蘭州走出去的水均益、朱軍,、李修平等諸多游子則認為,，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫，因為那是屬于蘭州一成不變的永恒味道,。青海加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。貴陽開一個蘭州牛肉面館怎么樣

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蘭州人的1天,，是從一碗牛肉面開始的,。的確是這樣，在蘭州的大街上,，向任意一個方向行走,，不出十分鐘，大概率會找到一家牛肉面館,，這就是蘭州,！“你想知道的牛肉面大數(shù)據(jù)”·有多少,？經(jīng)易覽餐飲服務(wù)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測，蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家,。其中,，蘭州市城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家，為全市多,，占總數(shù)的39.8%,。按照區(qū)域面積和牛肉面店個數(shù)測算，蘭州牛肉面的分布密集度高出其他餐飲品種許多,。特別是蘭州市城關(guān)區(qū)的店鋪密度比較高,，達到了3.06家/km2，想吃面并不難,。在蘭州,，一個地方有多少人，就能養(yǎng)活相應(yīng)數(shù)量的牛肉面店,，這就是蘭州人對牛肉面的愛,。通過對蘭州市各區(qū)縣人口密度和店鋪密度做相關(guān)分析可以看出，人口密度和店鋪密度具有極強的線性關(guān)系（R2=0.999）,，這直接說明隨著人口數(shù)量增加,，牛肉面店的數(shù)量也不斷增加，這里沒有地域偏好,，只有普遍熱愛。西安加盟蘭州牛肉面需要多少錢

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