眾所周知，牛肉面是蘭州的一張名片,，有多少人因?yàn)檫@一碗面了解了蘭州,，愛(ài)上了蘭州。老話說(shuō)：民以食為天,。背井離鄉(xiāng)的游子，在外面惦念兩種東西，一種是鄉(xiāng)音,，熟悉的音調(diào)讓我們感到親切。還有一種就是家鄉(xiāng)的食物,，熟悉的味道讓我們感到溫暖,。作為一個(gè)生于甘肅，長(zhǎng)于甘肅的人,，去了南方才明白面食是多么貼心貼胃的好,。蘭州牛肉面能夠這樣世代傳承下來(lái)真好,，不斷的改良,、不斷的創(chuàng)新，在保持它原有的特色上,，增加其美味?，F(xiàn)在的蘭州牛肉面，不只在蘭州吃得到，在全國(guó)各省都有蘭州牛肉面館,。在蘭州,，每隔幾個(gè)店鋪都會(huì)有一家蘭州牛肉面館，不管去哪一家,，味道都不會(huì)太差,。蘭州人1 天的美好時(shí)刻從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始，早上大多數(shù)蘭州人都會(huì)選擇牛肉面當(dāng)早餐,，美味又健康,，有面有湯還有肉。蘭州牛肉面外地怎么加盟,？廣州開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面怎么樣

蘭州牛肉面——從配料和烹制方式來(lái)看,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的慢火燉制，肉和辛香料中的大量谷氨酸,、鳥(niǎo)昔酸,、肌昔酸等提鮮成分浸出到湯中，無(wú)論聞著還是喝起來(lái)都極其鮮美,。此外,，蘭州牛肉面的面條適應(yīng)性很廣，樣數(shù)豐富又筋道,，男女老少皆宜,。蘭州牛肉面的面型從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”，總共有十幾種,。老人,、小孩喜歡吃細(xì)軟的毛細(xì)、細(xì)面,，女性喜歡吃二細(xì),、三細(xì)，男性喜歡吃三細(xì),、韭葉,、二寬。此外,，蘭州牛肉面的面條還很筋道,，講究“三遍水，三遍灰,，九九八十一遍揉”,，讓面條無(wú)論多粗多細(xì)都不失筋道，且微微泛黃,，好吃又好看,。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條,，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此,，通常在蘭州牛肉面館幾十米外,，鮮香味都能撲鼻而來(lái)。飯飽之后,，口里也總是余香縈繞,。石家莊加盟一個(gè)牛肉面需要多少錢(qián)烏市加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌。

蘭州牛肉面,，藏著華夏大地的千滋百味,。起源于蘭州，扎根在金城,。小火慢燉的牛肉湯,，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬(wàn)縷的面條,，形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯,，可以鮮到靈魂出竅,；那碗面，也能辣到蕩氣回腸,。它纏纏繞繞,，與那山、那水,、那空氣,，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對(duì)聯(lián)中寫(xiě)的：離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁,，過(guò)來(lái)頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青,。任何時(shí)候的牛肉面館，都座無(wú)虛席,。蘭州人,，早晨吃面、遠(yuǎn)行前吃面,，回到蘭州的第 1 件事還是吃面...豪爽的八月,，40℃的高溫，中午的面館一樣熱火朝天,，冬天,，外邊飄著鵝毛大雪，由于店小人多,，很多食客都是端著碗,，蹲在店門(mén)口的雪地里,。鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣,，從蘭州人對(duì)牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與豪爽,。

我國(guó)面食種類(lèi)繁多，歷史悠久,。日常食用的面條超過(guò)了一千兩百種,，光陜西的面條種類(lèi)就超過(guò)一百種,，其中,，臊子面就有3000年的歷史。中國(guó),、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地,，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。而且在2005年,，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條,，長(zhǎng)約50厘米、寬0.3厘米,，由粟制成,，有早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面條起源于中國(guó),。而意大利的面條,，很可能是馬可·波羅時(shí)期由絲綢之路的商人帶到意大利的。蘭州牛肉面外地加盟怎么樣,？

“蘭州牛肉拉面的發(fā)展站在新起點(diǎn),，邁上新征程，這一碗面已經(jīng)走向全國(guó),，走向世界,，不僅是一個(gè)飲食文化品牌，還是一個(gè)新型城市品牌,，更是一個(gè)全市,、全省、全國(guó)帶動(dòng)就業(yè)助推精細(xì)脫貧的品牌,。具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,、文化價(jià)值和品牌價(jià)值?！比珖?guó)人大D表,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民在接受電話采訪時(shí)動(dòng)情的說(shuō)。從業(yè)40年的老師傅坦言,，“當(dāng)時(shí)參加這個(gè)工作也是因?yàn)橄矚g,。民以食為天,，從那以后就和這碗牛肉面有了不解之緣，對(duì)它有了深厚的感情,?！闭菓阎@樣一顆熱愛(ài)的心，他腳踏實(shí)地的從做好每一碗拉面開(kāi)始,，在弘揚(yáng)民族餐飲文化中書(shū)寫(xiě)了屬于自己的絢麗篇章,。河南加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌。山東加盟一個(gè)蘭州牛肉面館怎么樣

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好吃的牛肉面是哪家,？追求傳統(tǒng)技藝留下的真正蘭州牛肉面，打聽(tīng)調(diào)料配制,、煮肉調(diào)湯,，堅(jiān)守傳統(tǒng)的廚師是誰(shuí)？這是每一個(gè)蘭州人一直都在關(guān)心的一件事,。因?yàn)?，在蘭州這座城市人們對(duì)牛肉面的評(píng)議每天都在發(fā)生，作為蘭州人,，每個(gè)人心中都有自己喜歡吃的一兩家,。有些人是天天吃，有些人隔幾天就要吃一碗,，正如媒體報(bào)道的，蘭州人的每***是從一碗牛肉面開(kāi)始的,。在清真飲食中蘭州牛肉面早已成為人們優(yōu)先的快餐飯食,，也是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)蘭州牛肉面的特色品味提升,，發(fā)展和提升的空間越來(lái)越大,。廣州開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面怎么樣

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