牛肉面里的本土文化沒有一個(gè)人,，會認(rèn)為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng)，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感,。甚至因?yàn)槊朗扯l(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套,，湖南人不愛聽；有人說青島人海鮮做得好,，大連人又不愛聽,；陜西人說自己是“面食王國”,，山西人又不干了。光是一碗面,，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認(rèn)為燴面舉世無雙,，武漢人認(rèn)為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認(rèn)為陽春面才是人間美味。而從蘭州走出去的水均益,、朱軍,、李修平等諸多游子則認(rèn)為，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫,，因?yàn)槟鞘菍儆谔m州一成不變的永恒味道,。山東加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌。蘭州純湯牛肉面加盟支持

蘭州牛肉面,，藏著華夏大地的千滋百味,。起源于蘭州，扎根在金城,。小火慢燉的牛肉湯,，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬縷的面條,，形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯,，可以鮮到靈魂出竅,；那碗面，也能辣到蕩氣回腸,。它纏纏繞繞,，與那山、那水,、那空氣,，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁,，過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青,。任何時(shí)候的牛肉面館，都座無虛席,。蘭州人,，早晨吃面、遠(yuǎn)行前吃面,，回到蘭州的第 1 件事還是吃面...豪爽的八月,，40℃的高溫,，中午的面館一樣熱火朝天，冬天,，外邊飄著鵝毛大雪,，由于店小人多，很多食客都是端著碗,，蹲在店門口的雪地里,。鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣,，從蘭州人對牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與豪爽,。純湯牛肉面蘭州牛肉面加盟就選碧富宮品牌。

“蘭州牛肉拉面的發(fā)展站在新起點(diǎn),，邁上新征程,，這一碗面已經(jīng)走向全國，走向世界,，不僅是一個(gè)飲食文化品牌,，還是一個(gè)新型城市品牌，更是一個(gè)全市,、全省,、全國帶動就業(yè)助推精細(xì)脫貧的品牌。具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,、文化價(jià)值和品牌價(jià)值,。”全國人大D表,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在接受電話采訪時(shí)動情的說,。從業(yè)40年的老師傅坦言，“當(dāng)時(shí)參加這個(gè)工作也是因?yàn)橄矚g,。民以食為天,，從那以后就和這碗牛肉面有了不解之緣，對它有了深厚的感情,?！闭菓阎@樣一顆熱愛的心，他腳踏實(shí)地的從做好每一碗拉面開始,，在弘揚(yáng)民族餐飲文化中書寫了屬于自己的絢麗篇章,。

 2017年10月12日對蘭州牛肉面文化進(jìn)行一次總結(jié)性整理，是我多年的愿望?，F(xiàn)在到處都能看到有蘭州牛肉面招牌的面館,，而缺少了蘭州牛肉面的文化。如果不及時(shí)搶救補(bǔ)正蘭州牛肉面文化中的歷史事實(shí)和記憶,，將會導(dǎo)致蘭州牛肉面文化傳承的衰落,。如何使相當(dāng)有文化的蘭州元素·牛肉面,，保持自身鮮明特色并源遠(yuǎn)流長，這就成了我撰寫這篇文章的目的,。蘭州牛肉面的文化性不可忽視       蘭州牛肉面成為產(chǎn)業(yè)其商品性和市場性是他重要的一面,，但筆者認(rèn)為只要打出“真正蘭州牛肉面”的招牌其主要就帶有文化性的一面，這是不可忽視的,。加盟牛肉面就選碧富宮牛肉面,。

在蘭州那些不羈的青春里，迷茫,、慌亂,、悸動、沖動或者其他不安分的字眼,，總是伴隨著我們成長,。“青春”看著就是那么倆字,，但是卻躁動得連冬天也覺得熱,。當(dāng)時(shí)間被拉長，回過頭來看,，那些都是青春里真實(shí)的回憶,。好與不堪，都在見證著長大,。美食屬于全國,，屬于世界，蘭州牛肉面正在走向世界美食之路,。這個(gè)百年品牌,，經(jīng)過歲月的沉淀與升華，已經(jīng)享譽(yù)全國,，遠(yuǎn)播世界,。它讓每個(gè)食客的味蕾,，感受到了中國飲食文化的獨(dú)特魅力,，也在世界多元化美食空間，向不同民族和地域的人們,，講述著中國美食一碗面里的乾坤和故事,。蘭州碧富宮牛肉面秉承“華夏名湯”美譽(yù)，傳承古法匠心工藝,，走向全國,，面向世界，讓食品文化回歸自然,。青海加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。?？诩用艘粋€(gè)蘭州牛肉面需要多少錢

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    毫無疑問,，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類,。一方面，蘭州牛肉面更香,。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面,。只要湯和面做得好，面條的味道自然好吃,。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”,，做法如同廣東煲湯一樣講究。其湯底用牛肉,、牛大骨,、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度，配上十幾種甚至幾十種對人體有益的,、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,，還要經(jīng)過6個(gè)小時(shí)以上的慢火燉制。從食材來看,，牛肉本身是一種很容易出味道的食材,，比羊肉、豬肉,、雞肉等肉類相對更好吃,。牛肉的氨基酸含量高，在烹飪中會釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味,，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來混合覆蓋膻味，比如西安水盆羊肉,、河南燴面,。沒有膻味的好羊肉價(jià)格貴，成本太高,，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤,。 蘭州純湯牛肉面加盟支持

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