進(jìn)了牛肉面館,，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”,！不分大小碗，每碗7塊錢,，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里，師傅會問你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細(xì)的面,？在這里必須科普一下，蘭州牛肉面的寬窄分類,，從細(xì)到寬依次排列,，有毛細(xì)、細(xì)的,、三細(xì),、二細(xì)、韭葉,、薄寬,、寬的、大寬,。毛細(xì)綿軟,、大寬勁道，二細(xì)比較大眾飽腹,，想吃什么就跟師傅說,，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,，一下子就能記住五六個人的口味需求，準(zhǔn)保不會出錯,，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的,，看到一碗急撩撩剛準(zhǔn)備端，師傅便說：“這不是你的,，前面一個人還沒端完哩,！ 寧夏加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌。隴南加盟一個蘭州牛肉面

    一碗牛肉面實際上承接了很多蘭州的文化和精神,。第1,，他首先是民族的融合。蘭州這個地方是三大高原的交匯處,，蒙古高原,、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個地方,。中華民族是由多民族組成的大家庭,，在中國漫長的幾千年歷史中，我們國家形成了平等團結(jié)互助和諧的名族關(guān)系,，各名族和睦相處,，同舟共濟、共同奮斗,、共同發(fā)展,、民族團結(jié)始終是名族關(guān)系的主旋律，從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來看,，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作,。第二，蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域,、不同文化,、不同理念、不同民族碰撞之后的融合,，是中華文明值得驕傲的一部分,。蘭州牛肉面的11種形式和文化內(nèi)涵體現(xiàn)的是中華民族的創(chuàng)新精神。 蘭州清湯牛肉面加盟優(yōu)勢呼市加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。

有時候我們會因為一樣美食,，而愛上一座從未去過的城市，甚至在看到它的一些記錄片的時候,，還會表現(xiàn)出李安導(dǎo)演同款表情包：“我不懂但我大受震撼jpg”,。早年CCTV9播放紀(jì)錄片《蘭州牛肉面》的時候，剛?cè)肼毠ぷ鞯奈揖鸵呀?jīng)幻想著像老蘭州人一樣愜意的退休生活了,。早起吃碗牛肉面,，心里舒坦一整天,，然后再嘬幾口小酒、唱一段蘭州鼓子,，讓獨特的腔調(diào)浸潤著早起的城市......這樣的生活未免太生動,！也因此對一碗地道的蘭州牛肉面有了執(zhí)念。

    毫無疑問,，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類,。一方面，蘭州牛肉面更香,。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面,。只要湯和面做得好，面條的味道自然好吃,。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”,，做法如同廣東煲湯一樣講究。其湯底用牛肉,、牛大骨,、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度，配上十幾種甚至幾十種對人體有益的,、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,，還要經(jīng)過6個小時以上的慢火燉制。從食材來看,，牛肉本身是一種很容易出味道的食材，比羊肉,、豬肉,、雞肉等肉類相對更好吃。牛肉的氨基酸含量高,，在烹飪中會釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來混合覆蓋膻味,，比如西安水盆羊肉,、河南燴面。沒有膻味的好羊肉價格貴,，成本太高,，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤。 蘭州碧富宮牛肉面加盟好不好,？

    牛肉面是清末光緒年間,，一個叫馬保子的廚師所研制的面食，后輩們再代代推陳出新,，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了更好,，吃得個名揚天下,。當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面,，肩挑著在城里沿街叫賣。后來,，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了,，就想著推出“進(jìn)店一碗湯”,，客人進(jìn)得門來，伙計就馬上端上一碗熱呼呼的牛肉湯請客人喝,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方,，被贈予“聞香下馬,，知味停車”的稱譽。如今,，蘭州市的每條街巷,，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館,。 加盟牛肉面就選碧富宮牛肉面品牌,。廣州加盟一家蘭州牛肉面多少錢

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    提起甘肅的面,，許多人只能想到“蘭州牛肉面”,，脫口而出的瞬間，也往往會變成“蘭州拉面”——在外地人眼中,，好像甘肅只有一種面似的,，還常被叫錯名字。然而實際上,，甘肅的面,，就像甘肅的風(fēng)景一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象,。蘭州牛肉面常被外地人叫做蘭州拉面,，原因無外乎這讓人印象深刻的制作方法,。圖/網(wǎng)絡(luò)大約距今4000年左右，小麥從新月沃地傳入中國后,，經(jīng)新疆進(jìn)入河西走廊,，甘肅便開始種植小麥。此后經(jīng)數(shù)千年時間,，面食逐漸超越黃河地區(qū)的主食小米,，成為主食。漢朝,，黃河上游出現(xiàn)早原始的面,，稱為“湯餅”。至此,，面條才真正擺上中國人的餐桌,。位于黃河上游的甘肅，形似如意,，橫亙西北,，又以其東接陜西，南瞰青海,、四川,，北連寧夏、內(nèi)蒙古的地理優(yōu)勢,，兼收并蓄,，博采眾長，可謂“面面俱到”,。 隴南加盟一個蘭州牛肉面

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