一碗牛肉面實際上承接了很多蘭州的文化和精神,。第1,，他首先是民族的融合,。蘭州這個地方是三大高原的交匯處，蒙古高原,、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個地方,。中華民族是由多民族組成的大家庭,，在中國漫長的幾千年歷史中，我們國家形成了平等團結(jié)互助和諧的名族關(guān)系,，各名族和睦相處,，同舟共濟,、共同奮斗、共同發(fā)展,、民族團結(jié)始終是名族關(guān)系的主旋律,，從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來看，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作,。第二,，蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域、不同文化,、不同理念,、不同民族碰撞之后的融合，是中華文明值得驕傲的一部分,。蘭州牛肉面的11種形式和文化內(nèi)涵體現(xiàn)的是中華民族的創(chuàng)新精神,。 四川加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌。浙江加盟一家蘭州牛肉面店要多少錢

    蘭州牛肉面百年的歷史了,，相傳是清末光緒年間,，一個叫馬保子的廚師所研制的面食，后輩們再代代推陳出新,，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了更好,，吃得個名揚天下。當時馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來,，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了,，就想著推出“進店一碗湯”，客人進得門來,，伙計就馬上端上一碗熱呼呼的牛肉湯請客人喝,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面,，直到后來名振各方,，被贈予“聞香下馬,，知味停車”的稱譽。如今,，蘭州市的每條街巷,，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館,。 哈爾濱牛肉面加盟多少錢北京加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。

    進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單,。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種,，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”,！不分大小碗，每碗7塊錢,，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里，師傅會問你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細的面,？在這里必須科普一下，蘭州牛肉面的寬窄分類,，從細到寬依次排列，有毛細,、細的,、三細、二細,、韭葉,、薄寬、寬的,、大寬,。毛細綿軟、大寬勁道,，二細比較大眾飽腹,，想吃什么就跟師傅說，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,，一下子就能記住五六個人的口味需求,，準保不會出錯，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的,，看到一碗急撩撩剛準備端,，師傅便說：“這不是你的,，前面一個人還沒端完哩！

    蘭州牛肉面不僅蘊含著民本敬糧的飲食觀念,，“以味為本”的美食追求和崇尚自然的飲食哲學,。而且還是各民族團結(jié)，和睦相處,，共同發(fā)展的精神體現(xiàn),。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開始，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對牛羊肉的巨大需求,。長期以來，牛肉面使用的食材,，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛,，是真正天然、無污染,、好的品質(zhì)的健康肉品,；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植的和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜、羊角辣子,、香菜,、蒜苗；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運來的白鹽,，都是比較好的原料,。好原料加上精細的制作工藝，做出來的牛肉面,，湯清,、肉爛、面筋道,、味道香,。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會誕生在蘭州，我們吃什么,、怎么吃以及吃的效果,、吃的健康、吃的情趣等文化問題,。 蘭州牛肉面加盟碧富宮品牌怎么樣,？

         如今的牛肉面遍布全國各地，與黃燜雞、沙縣小吃并列為中式快餐三巨頭,，早些年蘭州人總在爭論“牛肉面就是牛大”“蘭州拉面不是牛肉面”“牛肉面不叫牛肉拉面”“牛肉面就是牛肉面,！不是拉面”，但是如今的蘭州人已經(jīng)能夠更平靜的面對來自其他城市的提問,，當外地朋友問到：“我們這里開了家蘭州拉面你要不要嘗嘗呀,？”真正的蘭州人只會笑而不語，禮貌拒絕,。因為他們知道,，出了蘭州的牛大總是少了點滋味，但是蘭州人心中真正的牛肉面,，是面大面小您說話,，是在宿醉后的黎明，在饑腸轆轆的中午,。蘭州牛肉面加盟哪家好,？濟南加盟一家牛肉面投資多少錢

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    中國人自古以來喜食面條,，據(jù)史料記載面條在中國已經(jīng)有4000多年的歷史了,。然而，當面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面,，并進而在全國聲名鵲起,，也已經(jīng)經(jīng)歷了100多年的時間。作為一個蘭州人,，如果有一位外地朋友問你,，能蘭州的是什么，你會想到什么,，中山橋,？黃河？白塔山,？當然，上述每一個都是蘭州一道靚麗的風景,。然而,，我認為蘭州城市形象或者說具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面。在中國豐富多彩的美食中,，牛肉面實在是太不起眼,。但奇怪的是，偏偏就有不少人,，嘗遍山珍海味,，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面。中國許多地方都有牛肉面,，但風味各有不同,，牛肉或清湯,、或香辣、或紅燒,，面條有寬有細,、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說：“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面,?！钡钦撋阄叮€是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌,，這也是大部分人公認的,。 浙江加盟一家蘭州牛肉面店要多少錢

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