走在蘭州街頭,，馬路兩側(cè)遍布蘭州牛肉面店,，可見(jiàn)蘭州牛肉面這詞深入人心,，已經(jīng)根植于蘭州人之胃了。在蘭州人的食譜里,，面幾乎是無(wú)時(shí)不刻都可以列位置的。以至于早餐起來(lái),，一碗面可以果腹,。蘭州牛肉面總是能滿足你對(duì)美食的所有幻想，麻,！辣,！鮮！香,！一口入魂,，此生都會(huì)念念不忘。在蘭州,，點(diǎn)一碗面也能見(jiàn)人性情,，說(shuō)人太斤斤計(jì)較：顧客：“老板,，下個(gè)小碗二細(xì)，辣子多些肉多些,，蒜苗子多些面多些,。”老板：“兄弟,，你不會(huì)要個(gè)大碗嗎,？”一個(gè)段子，頗見(jiàn)西北人的憨喜爽直,，不過(guò)蘭州人也有計(jì)較的時(shí)候,，他們出門(mén)在外經(jīng)常說(shuō)的一句話，就是：“我們蘭州沒(méi)有正Z蘭州拉面,，只有牛肉面,。”青海加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。上海加盟牛肉面需要投資多少

        蘭州的清晨是從一碗牛肉面開(kāi)始的,，牛肉面館六點(diǎn)便開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門(mén)前必吃的食物,，仿佛象征著一種儀式感,；中午不知道該吃什么的時(shí)候，蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃,，不用考慮不用糾結(jié),，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽，這便是對(duì)蘭州牛肉面比較好的評(píng)價(jià),；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,，當(dāng)熱鬧的飯局散盡，觥籌交錯(cuò)之后,，總想一個(gè)人去吃點(diǎn)什么,，這時(shí)候的牛肉面，不僅安慰了自己的胃,，也安慰了自己的靈魂,。蘭州，總是在清晨里出走,，蘭州,，夜晚溫暖的醉酒，蘭州,，淌不完的黃河水向東流,，蘭州，夢(mèng)的盡頭是牛肉面的入口,。南寧加盟牛肉面需要多少錢牛肉面加盟就選碧富宮牛肉面品牌,。

蘭州牛肉面的做法1.將牛肉,、牛骨頭洗凈，用清水浸泡4小時(shí)撈出(血水留制湯用),，放入溫水鍋內(nèi),，大火燒開(kāi)，撇去浮沫,，加入精鹽,、草果、生姜,、花椒等,，用小火燉5小時(shí)左右，熟爛時(shí)撈出晾涼,，牛肉切成1厘米見(jiàn)方的丁,。牛肝也加調(diào)料煮湯待用。2.肉骨湯撇去浮沫,、浮油，加入泡肉的血水,，用旺火燒開(kāi),，撇去浮沫，再加牛肝湯及調(diào)料袋,，加入少許水燒開(kāi),，加入精鹽、胡椒粉,、味精和蘿卜片,，用小火煨之。3.取精面粉適量,，加入清水拌成絮狀,，再加入蓬灰水揉和均勻，餳好后摘成250克重的劑子,，放在抹了清油的案板上,，蓋好濕布。臨下鍋時(shí)將面劑抻拉成面條,。4.面條煮熟后撈入碗內(nèi),，澆上肉湯，撒上肉丁,、香菜,、蒜苗，淋上辣椒油,，即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面,。

而這些將烹飪與食療相結(jié)合的獨(dú)特飲食文化,，都是歷代精通中醫(yī)的陳家人通過(guò)與中醫(yī)名家、烹調(diào)大師不斷交流切磋而完成的,。特別是清代嘉慶年間享有"懷慶食聖"美譽(yù)的陳家十三世祖陳維精（清嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生）,，在北京國(guó)子監(jiān)讀書(shū)期間把陳家祖輩牛肉面的制作技術(shù)教給了家境貧寒的東鄉(xiāng)同窗馬六七，生活上資助過(guò)馬六七,，后來(lái)馬六七把牛肉面制作技藝帶入蘭州后,，在金城蘭州開(kāi)面莊食肆，取名“馬家大爺牛肉面”,，由于馬六七經(jīng)營(yíng)得法,，家境漸漸好了起來(lái)。加盟牛肉面就選碧富宮牛肉面,。

    蘭州這座黃河穿城而過(guò)的美麗城市,，因一碗牛肉面被人們所熟知。這碗用“黃河水”煮出來(lái)的面,，帶著黃河的洶涌氣勢(shì),，夾雜著金城蘭州的江湖氣息。得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人,，因此一碗面條勁道爽滑,，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面就此誕生。蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),，一碗面帶動(dòng)著這座城市的發(fā)展,，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃。在中國(guó),，由于地域差距比較大,，所以美食百花齊放，每個(gè)城市誕生了各自具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，比如重慶小面,、武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面,、北京炸醬面等等,，而牛肉面則是蘭州的特色美食。隨著時(shí)代的進(jìn)步,，現(xiàn)在人們對(duì)飲食有了新的需求,，不再執(zhí)著于大魚(yú)大肉，而是選擇營(yíng)養(yǎng)健康的美味,，牛肉面就是這樣一種擁有地方特色與情懷的大眾美食,。 蘭州牛肉面加盟優(yōu)勢(shì)有哪些？遼寧加盟一個(gè)牛肉面店需要多少錢

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    蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),；對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感,，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味,，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道,，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種人間美味,。看著這碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。 上海加盟牛肉面需要投資多少

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