寧海海鮮面之所以能在歲月長河中始終散發(fā)獨特魅力,其傳統(tǒng)制作工藝起著關(guān)鍵作用！湯底的熬制堪稱一門藝術(shù),師傅們會早早來到后廚,先將新鮮的魚骨細(xì)細(xì)洗凈,放入鍋中,用小火慢慢煎至兩面金黃,魚油滲出,滿室生香,！接著加入蝦殼、蟹殼,再倒入足量的清水,轉(zhuǎn)小火慢燉數(shù)小時,期間要不時攪拌,讓各種食材的鮮味充分交融,！而面條也是手工制作,精選質(zhì)量面粉,加水揉成面團后,反復(fù)地揉、搟、拉,直至制成粗細(xì)均勻,、勁道爽滑的面條,！當(dāng)這精心熬制的湯底與手工面條相遇,再融入豐富多樣的海鮮,寧海海鮮面便成了飽含匠心的美味佳肴！面道贊海鮮面,新鮮海鮮與勁道面條相遇,美味瞬間綻放,。青浦區(qū)招牌海鮮面鮮美盛宴

特色海鮮面,！材料：面條100克蝦5只活皮蝦10克蟶子5個紅黃椒少許蒜末2茶匙鹽、黑胡椒少許檸檬汁2茶匙（可選）豬骨雞架高湯（可選,，用于提升湯底鮮味）做法：蝦去皮留尾部的殼,，去蝦線洗凈；活皮蝦洗凈,；紅,、黃椒洗凈切成菱形塊！把蝦和蟶子放在沸水中燙熟,！再重新燒一鍋開水,，放一點鹽后下面條煮10分鐘左右至熟，撈出過冷水后瀝干水分,，滴幾滴油拌勻待用,！鍋中放油，油熱后放蒜末爆香,，然后放蝦,、活皮蝦、蟶子,、紅、黃椒略炒,！下面條,，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤！在煮好的面條上滴油是為了防止面條粘在一塊,！加檸檬汁是為了去除海鮮的腥味,，沒有可以不放！寧波鮮享海鮮面爽滑勁道面道贊海鮮面,慢火細(xì)燉海鮮湯,獨特做法,鮮美直擊心靈,。

文蛤海鮮面材料：面條200克草蝦30克文蛤100克夏威夷貝50克帶子50克海帶20克蘆筍適量香蔥2棵生姜少許食用油20克高湯15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精鹽0.25小匙味精0.25小匙做法：草蝦去除泥腸,，洗凈；文蛤放入清水中吐凈泥沙,；蘆筍切段,，其他材料洗凈備用！把面條煮熟,，撈出裝碗,；香蔥、生姜洗凈切末！鍋內(nèi)倒入油,，放入香蔥,、生姜爆香，烹入料酒,，加入高湯燒沸后放入文蛤煮至微開口,！加入草蝦、夏威夷貝,、帶子,、海帶、蘆筍及調(diào)料,，再煮3分鐘后關(guān)火,，將所有材料倒入面碗中即可！

《寧海海鮮面：大海深處的鮮香誘惑》寧海,，這座依偎著浩瀚大海的城市,，孕育出了令人垂涎欲滴的海鮮面！寧海海鮮面的獨特之處,，首先體現(xiàn)在食材的嚴(yán)苛挑選上,！每日清晨，當(dāng)?shù)氐臐O民們迎著清晨曙光出海捕撈,，歸來時,，船上滿是活蹦亂跳的鮮蝦，它們晶瑩剔透,，蝦肉緊實彈牙,，放入鍋中稍作烹煮，那鮮甜的滋味便立刻在湯中散開,！還有那肥美的螃蟹,，蟹殼里滿是金黃的蟹黃和鮮嫩的蟹肉，在熬制湯底時加入,，瞬間讓湯汁變得濃郁醇厚,，蟹香四溢！而貝類更是多種多樣,，蛤蜊,、蟶子等在吐盡泥沙后，下鍋煮至開口,，鮮美的汁水融入湯中,，讓每一口湯都仿佛匯聚了大海的精華！搭配的面條也毫不遜色,，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作的手工面,，師傅們憑借多年的經(jīng)驗,，將面粉和水巧妙融合，經(jīng)過反復(fù)揉,、搟,、拉，制成粗細(xì)均勻,、勁道爽滑的面條,！當(dāng)這面條與鮮美的海鮮湯汁相遇，便完美地吸收了湯汁的鮮香,，入口時,，先是面條的爽滑在舌尖滑過，接著海鮮的濃郁味道層層遞進,，讓人回味無窮,！無論是在寧海的老街古巷，還是繁華鬧市,，隨便走進一家面館,，點上一碗寧海海鮮面，都能讓你感受到這座城市濃濃的海洋韻味,，仿佛大海的氣息縈繞在身邊,，讓你沉醉在這鮮香的美食世界里，所以,，千萬別錯過這來自寧海的獨特美味,！面道贊海鮮面,特制醬汁拌海鮮,獨特風(fēng)味,一口難忘！

品嘗寧海海鮮面,，就像是開啟一場奇妙的海洋鮮味之旅,，而這都得益于它獨特的海鮮搭配！寧海這片豐饒的海域,，賦予了海鮮面豐富的食材選擇,！面里常見的貝類家族中，除了蛤蜊,、蟶子帶來的常規(guī)鮮味外，還會加入佛手螺,，那奇特的外形如同來自海洋深處的神秘寶藏,，吸附在礁石上生長的它有著緊實且有嚼勁的口感，獨特的海洋風(fēng)味為面增添別樣風(fēng)情,！還有那肉質(zhì)鮮嫩的彈涂魚,，帶著淡淡的泥香，在面湯中燉煮后,，魚肉變得更加軟糯入味,，與其他海鮮相互融合，碰撞出新奇的味覺體驗！再搭配手工制作,、粗細(xì)均勻的面條,，浸在濃郁鮮香的海鮮湯里，寧海海鮮面憑借這獨特搭配,，成為了美食界的璀璨明珠,！面道贊海鮮面,集海鮮之鮮,面條之香,每一口都令人陶醉。閔行區(qū)鮮享海鮮面鮮美無比

面道贊海鮮面,海鮮鮮美,面條滑嫩,湯汁醇厚,令人回味無窮,。青浦區(qū)招牌海鮮面鮮美盛宴

追溯寧海海鮮面的歷史,，早在很久以前，寧海的漁民們在出海歸來后,，為了方便快捷地享用一頓美味又能補充體力的餐食,，便將船上現(xiàn)有的海鮮與家中的面條結(jié)合起來，創(chuàng)造出了海鮮面,！隨著時間的推移,，這道美食不斷傳承和發(fā)展，如今已成為了寧海的標(biāo)志性美食,！寧海海鮮面在食材的選擇上可謂是精益求精,！當(dāng)?shù)睾Ｓ虍a(chǎn)出的梭子蟹，蟹殼堅硬,，蟹鉗有力,，打開蟹殼，滿滿的蟹黃和蟹肉讓人眼前一亮,！將其放入海鮮面中,，蟹黃的醇厚、蟹肉的鮮嫩,，讓整碗面的鮮味提升了一個檔次,！還有那小小的彈涂魚，雖然貌不驚人,，但肉質(zhì)鮮嫩,，且?guī)в幸环N獨特的泥灘鮮味，在面中燉煮后,，成為了這碗面與眾不同的風(fēng)味亮點,！湯底的熬制更是傳承了古老的工藝，用大骨與海鮮搭配,，先將大骨熬出濃郁的骨香,，再加入各類海鮮繼續(xù)熬煮，讓骨香與海鮮香完美融合,，使得湯底既有醇厚的口感,，又有濃郁的海鮮味,！手工搟制的面條，每一根都飽含著師傅的心意,，粗細(xì)均勻,，勁道十足，與鮮美的海鮮湯和豐富的海鮮搭配在一起,，吃在嘴里,，仿佛能穿越時光，感受到寧海人在海邊生活的點點滴滴,，那是一種深深烙印在舌尖上的海洋記憶,，值得大家去品味和珍藏！青浦區(qū)招牌海鮮面鮮美盛宴