泰和烏雞性情溫順，體態(tài)嬌小輕盈,，絲羽潔白,，具有鳳冠、纓頭,、綠耳,、胡子、五爪,、毛腿,、絲毛、烏皮、烏肉,、烏骨等十個(gè)特征,。公雞的頭上長著紫冠，好象歪戴著一頂彩帽,，英俊瀟灑,。母雞長著白纓頭，好象戴了一頂美麗的鳳冠,。下頜長著小胡須,，母雞的胡須比公雞的發(fā)達(dá)，顯得格外溫存慈祥,。年輕的母雞還有一對孔雀綠的耳朵,，像一副翡翠耳環(huán)，當(dāng)性成熟的時(shí)候,，綠得分外嬌艷,，到中年綠耳就逐漸變成紫紅色。泰和烏雞的腳腿上覆蓋著白白的羽毛,，腳生五爪（普通雞為四爪）,。傳說龍有五爪，故稱泰和烏雞為“龍爪”,。兩腿蹠部外側(cè)長有叢狀絨羽,，似裙裝。而皮,、肉,、骨俱黑，又擁有嬌貴不易的脾性,，故被世人稱譽(yù)為“白鳳仙子”,。泰和烏雞外貌秀麗奇特，賞心悅目,，不飛翔,，人們極易接近，是一種集藥用,、滋補(bǔ),、觀賞于一體，藥膳兩用的珍貴禽類種質(zhì)資源,。烏雞含有膠原蛋白和維生素E等成分,，有助于延緩衰老，保持皮膚彈性和光澤,。銷售泰和烏雞運(yùn)輸

泰和烏雞的做法,，泰和烏雞母雞不放血,，去毛凈膛，去雞尾,，肝,、肫、心,、腸留用，整只置沙鍋內(nèi),，加清水1000克,，旺火燒10分鐘，撈凈水沫,，文火清燉40分鐘（母雞爛熟）,，停火燜鍋10分鐘,，起鍋加精鹽20克,，即可食用。用高壓鍋：整只置高壓鍋內(nèi),，加熱后,，沖氣7-10分鐘，?；馉F鍋,，起鍋加精鹽20克，即可食用,。泰和烏雞雄雞放血,，去毛凈膛，去雞尾,，肝,、肫、心,、腸留用,，用鹽遍搓雞體，留置20-30分鐘,，整只置沙鍋內(nèi),，加清水1000克，旺火燒10分鐘,，撈凈水沫,，文火清燉60分鐘，?；馉F鍋10分鐘,，起鍋加精鹽20克,，即可食用。用高壓鍋：高壓鍋加熱后,，沖氣7-10分鐘,，停火燜鍋,，起鍋加精鹽20克,，即可食用。它的特點(diǎn)就是清香可口,，湯鮮味美,，脫肉脫骨。江西農(nóng)村泰和烏雞怎么樣老年人,、少年兒童,、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧,、肝腎不足,、脾胃不健的人宜食烏雞。

從皇宮流傳至今的名湯“一品母子會(huì)”,，就是用泰和烏雞和烏雞蛋做成的一道名湯,，所以懷孕后每月食一份武山泰和烏雞為主料的“一品母子會(huì)”，每日食一枚武山泰和烏雞蛋,，能更好地保證自身和胎兒的正常發(fā)育,，促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)母子所需的高質(zhì)量的齊全微量元素,，多種氨基酸,，補(bǔ)氣，迅速恢復(fù)婦女產(chǎn)后的體質(zhì),，預(yù)防發(fā)胖,，潤膚美白之作用。武山泰和烏雞蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%,，并含有豐富的維生素和人體必需的微量元素,，佐經(jīng)枸杞、黨參,、當(dāng)歸等名貴中藥經(jīng)常適量飲用,，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,。尤其是泰和烏雞中特有的絲氨酸,、蘇氨酸、亮氨酸可促使皮膚光滑細(xì)膩,，預(yù)防皮膚粗糙老化,，加速皮膚的新陳代謝,，消除色素沉淀，恢復(fù)皮膚光澤,，具有調(diào)經(jīng)養(yǎng)血,、養(yǎng)顏的功效，讓女人更美麗,。有名的婦科名藥“烏雞白鳳丸”,、“烏雞口服液”……均是以武山泰和烏雞為主料的產(chǎn)品。

泰和烏雞,，泰和的山水造就了肉質(zhì)細(xì)嫩,，外形獨(dú)特的泰和烏雞，因其藥用功效被載入李時(shí)珍《本草綱目》,。清乾隆年間，泰和烏雞因外貌超群,，肉質(zhì)細(xì)嫩,、奇香味美被視為奇品異珍，并被列為“貢雞”進(jìn)貢朝廷,，從此,，泰和烏雞名聲遠(yuǎn)揚(yáng)！滋補(bǔ)泰和烏雞以烏雞,、枸杞,、黨參、紅棗等食材用隔水蒸制3個(gè)小時(shí)而成,，雞肉經(jīng)過長時(shí)間的燉煮,，肉質(zhì)酥爛透香，湯味甘醇,，味鮮甘美,，回味無窮，以特有的菜式和韻味,，獨(dú)樹一幟,。泰和烏雞經(jīng)過精心燉煮，呈現(xiàn)出美味的口感和豐富的藥用價(jià)值,，讓我們一起感受這道美食的魅力吧,！烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品,。

在人們?nèi)粘ｏ嬍橙找娣核峄?span>現(xiàn)在,，現(xiàn)代人體內(nèi)的礦物質(zhì)不足早已引起了關(guān)注。主要是飲食結(jié)構(gòu)的改變是現(xiàn)代人礦物質(zhì)含量不足的主要原因,。過去的粗茶淡飯不見了,，傳統(tǒng)的食品遠(yuǎn)離了人們的餐桌,，隨之取代的是現(xiàn)代化、工業(yè)化生產(chǎn)的飼料雞,、肉雞,，導(dǎo)致了體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)而引起的各種病態(tài)現(xiàn)象或疾病。原種泰和烏雞富含各種礦物質(zhì),，是提供現(xiàn)代人的健康保障的傳統(tǒng)生態(tài)食品之一,。從檢測表上我們可以看出，泰和烏雞除了鐵和鋅之外,，還富含磷,、鈣、鎂,、銅,、錳離子等多種礦物質(zhì)。其中,，鐵和磷,、鈣、鎂的含量較高,，鋅含量更是高于其他食品,，鐵含量比菠菜高出10倍，鋅是大豆含量的3.3倍,。在中醫(yī)藥膳中,，泰和烏雞被認(rèn)為具有滋補(bǔ)作用。江西特色泰和烏雞聯(lián)系方式

泰和烏雞適合在干燥,、通風(fēng)良好的環(huán)境中飼養(yǎng),。銷售泰和烏雞運(yùn)輸

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,，蛋白質(zhì),，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸,、維生素E,、磷、鐵,、鉀,、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低,。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多,，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品,。食用烏雞可以提高生理機(jī)能,、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨,。對防治骨質(zhì)疏松,、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效,?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴,，益產(chǎn)婦,，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。銷售泰和烏雞運(yùn)輸

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