泰和烏雞在習(xí)性上也具有鳥的一些特征，它有“怕冷、怕熱,、怕水,、怕風(fēng)、怕聲響,，易生病、長(zhǎng)得慢、個(gè)子小,、生性抱窩，不太產(chǎn)蛋”等特點(diǎn),，為了讓它多具備一些雞的性能,，多長(zhǎng)肉多下蛋、膽子大點(diǎn),，農(nóng)科部門在上個(gè)世紀(jì)八九十年代選了以色列種的公雞母雞讓它們雜交,。不料這場(chǎng)雞族跨國(guó)婚姻的結(jié)晶倒是讓泰和烏雞像雞了，但是卻把原先的優(yōu)良基因搞沒了,，藥膳效果幾乎全部喪失,。這場(chǎng)試驗(yàn)和當(dāng)年茅臺(tái)酒的異地試驗(yàn)結(jié)果一樣,，看來泰和烏雞還是需要純種原地培育才行。在中醫(yī)藥膳中,，泰和烏雞被認(rèn)為具有滋補(bǔ)作用,。本地泰和烏雞保護(hù)

中國(guó)人吃雞的講究極多，甚至是拿雞當(dāng)藥膳用,，民間有流行的吃雞法,，如哺乳期婦女需吃公雞幫助下奶，等孩子斷奶后需吃母雞幫助回奶,，而在平時(shí)如果身體不爽利,，大可以宰只烏雞補(bǔ)一補(bǔ)。說到烏雞,，全中國(guó)的女性恐怕多半都聽說過一種關(guān)于烏雞的中藥——烏雞白鳳丸,，其中所用材料就是烏雞。何為烏雞,，不是說這種雞是黑色的,，恰恰相反，它通體白色,，只是皮膚,、內(nèi)臟和骨頭是黑色的，因此,，烏雞白鳳丸中的“烏雞”與“白鳳”實(shí)際指的同一個(gè)物種,。江西銷售泰和烏雞包括什么烏雞發(fā)源地-泰和，武山重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū),。

泰和烏雞具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：肉質(zhì)好：泰和烏雞的肉質(zhì)細(xì)膩,，味道鮮美，富含營(yíng)養(yǎng),。肉質(zhì)較為緊實(shí)且較少脂肪,，適合做成各種菜肴。營(yíng)養(yǎng)豐富：這種雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì),，對(duì)身體健康有很大的好處。特別是在中醫(yī)藥膳中,，泰和烏雞被認(rèn)為具有滋補(bǔ)作用,。適應(yīng)性強(qiáng)：泰和烏雞對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，但盡量在干燥,、通風(fēng)良好的環(huán)境中飼養(yǎng),。市場(chǎng)認(rèn)可度高：由于其肉質(zhì)好和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，泰和烏雞在市場(chǎng)上有較高的認(rèn)可度和需求,?？傮w來說,，泰和烏雞不僅具有肉質(zhì)好和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在市場(chǎng)上也有一定的認(rèn)知度和受歡迎程度,。

如今泰和烏雞作為一項(xiàng)地方特色產(chǎn)品已經(jīng)打開了一番市場(chǎng),，相關(guān)產(chǎn)品像烏雞食品，烏雞保健品已經(jīng)銷往全國(guó)各地并出口至日本,、東南亞等國(guó)家和地區(qū),。到2006年為止，泰和縣共有包括生物谷實(shí)業(yè),、匯仁制藥,、半邊天藥業(yè)等在內(nèi)的十幾家烏雞企業(yè)，它們先后開發(fā)出各具特色的8個(gè)系列130多個(gè)品種的烏雞產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者贊譽(yù),，例如中華白鳳液獲得中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，白鳳牌烏雞補(bǔ)酒被選為國(guó)家外交部禮品酒,，是釣魚臺(tái)國(guó)賓館的專門提供商品之一,。泰和烏雞系列產(chǎn)品的成功開發(fā)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。烏雞中的某些成分可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng),，尤其對(duì)女性的月經(jīng)不調(diào),、痛經(jīng)等癥狀有一定的調(diào)理作用。

泰和烏雞的做法,，泰和烏雞母雞不放血,，去毛凈膛，去雞尾,，肝,、肫、心,、腸留用,，整只置沙鍋內(nèi)，加清水1000克,，旺火燒10分鐘，撈凈水沫,，文火清燉40分鐘（母雞爛熟）,，停火燜鍋10分鐘,，起鍋加精鹽20克,，即可食用。用高壓鍋：整只置高壓鍋內(nèi),，加熱后,，沖氣7-10分鐘,，停火燜鍋,，起鍋加精鹽20克,，即可食用。泰和烏雞雄雞放血,，去毛凈膛,，去雞尾，肝,、肫,、心、腸留用,，用鹽遍搓雞體,，留置20-30分鐘，整只置沙鍋內(nèi),，加清水1000克,，旺火燒10分鐘，撈凈水沫,，文火清燉60分鐘,，停火燜鍋10分鐘,，起鍋加精鹽20克,，即可食用。用高壓鍋：高壓鍋加熱后,，沖氣7-10分鐘,，停火燜鍋,，起鍋加精鹽20克,，即可食用。它的特點(diǎn)就是清香可口,，湯鮮味美,，脫肉脫骨。除了藥用價(jià)值,，泰和烏雞的食用價(jià)值也極高,，無論是燉湯、煮粥還是制成藥膳菜肴,，都是滋補(bǔ)佳品,。江西銷售泰和烏雞包括什么

烏雞對(duì)飼料的要求較高，需要提供高蛋白質(zhì)和豐富營(yíng)養(yǎng)的飼料，如谷物,、豆類,、菜葉等。本地泰和烏雞保護(hù)

荷葉蒸泰和烏雞：精選傲昕武山原種散養(yǎng)泰和烏雞,，采用荷葉包裹蒸制,，“蒸”的不上火，“蒸”的更好吃,，在保留泰和烏雞雞肉飽滿原汁基礎(chǔ)上更添荷香風(fēng)味,；搭配特制醬料，配備食用專門使用的手套,，手撕吃法更具趣味性,，大人小孩都愛吃。

泰和烏雞蛋面條：只選原種泰和烏雞蛋和面,，雞蛋+小麥粉,，動(dòng)物植物雙蛋白，營(yíng)養(yǎng)組分更豐富,；蛋香麥香,，食材原香，味道更吸引,；鮮雞蛋和面,，韌勁更足，口感更勁道,；食材簡(jiǎn)單,，無添加劑，食用更放心,。

泰和烏雞公雞腰子：泰和烏雞公雞腰子,，來自泰和雞原種場(chǎng)林下放養(yǎng)泰和烏雞，至少180天林下慢養(yǎng),，每只公雞只有2顆腰子,，原種珍品，成就好食材,。集中屠宰,，現(xiàn)摘急速鎖鮮，享用食材本來味道,，爆炒燉湯均可,，男女老少皆宜。 本地泰和烏雞保護(hù)