泰和烏雞具有很高的營養(yǎng)價值,，所含18種氨基酸都高于其它雞品種。為人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼滟F滋補品,。經(jīng)測定泰和烏雞屬高蛋白、低脂肪,、低糖的堿性食品，粗蛋白含量平均達52.72%,，粗脂肪只占24.17%,。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。數(shù)據(jù)顯示,，其含糖量也不高,，是肥胖者以及糖尿病等患者可以放心食用的食品。另外,，泰和烏雞維生素A的含量是鰻魚的10倍,，鐵的含量比菠菜高10倍，鋅的含量是大豆的3.3倍,，同時還含有較高的磷、鈣,、鎂,、銅、錳等多種礦物質(zhì),。泰和烏雞對環(huán)境的適應(yīng)能力較強,，適宜在干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中飼養(yǎng),。江西特色泰和烏雞保護

如今泰和烏雞作為一項地方特色產(chǎn)品已經(jīng)打開了一番市場,，相關(guān)產(chǎn)品像烏雞食品，烏雞保健品已經(jīng)銷往全國各地并出口至日本,、東南亞等國家和地區(qū),。到2006年為止，泰和縣共有包括生物谷實業(yè),、匯仁制藥,、半邊天藥業(yè)等在內(nèi)的十幾家烏雞企業(yè)，它們先后開發(fā)出各具特色的8個系列130多個品種的烏雞產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品受到國內(nèi)外消費者贊譽,，例如中華白鳳液獲得中國首屆食品博覽會銀質(zhì)獎，白鳳牌烏雞補酒被選為國家外交部禮品酒,，是釣魚臺國賓館的專門提供商品之一,。泰和烏雞系列產(chǎn)品的成功開發(fā)帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。江西銷售泰和烏雞廠家價格傲昕,，項目總投放近1.5億元,，預(yù)計每年可提供2200萬羽商品烏雞苗。

武山漢君雄實業(yè)有限公司全部供應(yīng)原種泰和烏雞，而泰和雞原種場,、江西生物谷實業(yè)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大型養(yǎng)殖場除了供應(yīng)原種烏雞外,，還供應(yīng)肉用型烏雞等雜交品種。此外,，為了保護泰和原種烏雞,，已選定泰和雞原種場作為示范基地，建成了一個原種烏雞基因庫,，每年可獲得國家80萬的財政專項撥款及地方的400萬資金支持,，用于原種烏雞的提純復(fù)壯及配套系的研究。在飼料供應(yīng)方面,，江西泰和贛泰飼料廠已研發(fā)出了一系列的烏雞專門使用飼料,，對于泰和烏雞的品質(zhì)保持起了重要作用。同時,，江西大北農(nóng)飼料廠,、正邦集團等生產(chǎn)的飼料也源源不斷地供應(yīng)到泰和縣，幫助烏雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展壯大,。

“我們泰和烏雞,，雖然烏皮、烏肉,、烏骨,，但自古以來，就以白毛者為上品,?！痹诮骷蔡┖涂h馬市鎮(zhèn)汪陂村的“烏雞園”，看著三五成群在竹林間“踱著方步”的小雞,，鎮(zhèn)長吳亞萍解說道：“頭上有‘鳳冠’,，下頜長胡須，耳朵碧綠像翡翠,，腿上白毛似蒲扇……你再仔細看,，普通雞的爪子是四趾，而泰和烏雞,，是五趾……”武山腳下的汪陂村是泰和烏雞的原產(chǎn)地,。這里的烏雞都在湖畔生態(tài)竹林中散養(yǎng)，渾身上下被蓬松雪白的如絲絨毛包裹,，顯得格外雍容華貴,，配上搖搖擺擺的步態(tài)，萌寵感十足,。烏雞中的多種營養(yǎng)成分能夠有效緩解疲勞,，提高工作和學(xué)習(xí)效率,。

泰和烏雞不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美,。它的肉質(zhì)細嫩,、口感醇厚，是烹飪各種佳肴的理想食材,。在傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)中,，泰和烏雞被認為具有滋陰、養(yǎng)血益精等功效,，對于改善虛弱體質(zhì),、增強體力等方面有著獨特的療效。此外,，泰和烏雞還富含多種營養(yǎng)成分,，能夠滿足人體對各種營養(yǎng)的需求。無論是燉湯,、烤制,、煮食還是制成藥膳，泰和烏雞都能為人們帶來一道營養(yǎng)豐富的健康佳肴,。品嘗泰和烏雞時,，有幾個建議值得注意。首先,，由于其肉質(zhì)細嫩口感醇厚的特點，建議選用清蒸,、燉煮等較為清淡的烹飪方式來保留其原汁原味,；其次搭配適當?shù)乃幉幕蚴巢目梢愿玫匕l(fā)揮其滋補作用；根據(jù)個人口味喜好選擇合適的佐料來提味也是品嘗泰和烏雞的關(guān)鍵之一,。傲聽不斷推進烏雞品種的優(yōu)化和改良,，為廣大消費者提供好的原種泰和烏雞產(chǎn)品。江西本地泰和烏雞有害嗎

泰和烏雞肉質(zhì)細膩,，富含蛋白質(zhì)和多種維生素,，對于追求高質(zhì)量飲食的人群非常合適。江西特色泰和烏雞保護

泰和烏雞肉含：①20.2﹪-24.8﹪蛋白質(zhì),，11﹪粗脂肪,，是高蛋白低脂肪肉類，其脂肪含量不到雜交烏雞和市售普通雞的1/2,，可被歸列入傳統(tǒng)意義上的“健康食品”,。②富含對人體有益的二十五烯酸﹙EPA﹚，二十二碳六烯酸﹙DHA﹚,，俗稱“腦黃金”,，能夠有效預(yù)防一些疾病,。③富含輔酶Q10，養(yǎng)容養(yǎng)顏,、延緩衰老,。富含黃酮類化合物；必需氨基酸含量占氨基酸總量的40﹪,，與WHO/FAO規(guī)定的理想蛋白質(zhì)標準一致,。④富含維生素A、D3,、E和B含量豐富,；是人體必需微量元素鐵鋅銅硒的寶庫。⑤雞骨是硫酸軟骨素和氨基葡陶糖的良好來源,。江西特色泰和烏雞保護