純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖,，細(xì)細(xì)得嗅一口,，大腦里面仔細(xì)體會香氣,，隔4秒，再舉杯靠近鼻尖,，再深深的吸一口,，大腦里面再仔細(xì)體會上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處,，仔細(xì)體會香氣是否舒適,，再隔七八秒，均勻平緩的吸一口,，仔細(xì)體會香氣是否優(yōu)雅,，好酒的香氣比較優(yōu)雅，無邪雜味,，身心愉悅,，不刺激。新酒有較明顯的糧食味,，陳酒有悠悠的糟香味,，好酒有明顯的果香味。搓：將酒精酒滴一滴在手心里,，雙手快速用力揉搓，手心會快速升溫,，酒液消失,，雙手成捧狀，把鼻子湊前聞香,，敏銳者會聞到一股刺激的酒精味道,。良好的白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食,、果實,、花朵等自然香味。河南兼香型白酒怎么樣

怎樣喝白酒才不辣,？不會喝酒,，乘酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具氣度,，乘一小半杯（會多喝幾杯）就可以了,。當(dāng)然，不同的人有不同的習(xí)慣,。有些人喜歡杯杯都要“滿上”,，也是不可推辭的。如果是一小杯,，就一口把它喝下去,。先深呼吸一口，喝的時候盡量不呼吸,，喝完以后也要先呼氣,，緩一下再吸氣（記住是喝前吸氣喝后呼氣），目的是不讓酒氣吸到肺里嗆人，感到窒息,。如果是一大杯,，喝一兩小口就可以了。同樣先深呼吸一口,，喝的時候盡量不呼吸（要看情況,，如果喝的很多，就不用憋了）,，喝完以后先呼氣,，緩一下再吸氣。浙江商務(wù)用白酒儲存洞藏白酒在洞藏的過程中,，吸收了山石的氣息味道,，酒香也十分的獨特。

關(guān)于白酒檔次的鑒別：若是無色透明玻璃瓶包裝,，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部,，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光,、不渾濁,，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好,。因為從色澤上看,，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的,。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物,。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明,，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口,，辨別香氣的高低和香氣特點,；品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開,，分辨味感的薄厚,、綿柔,、醇和、粗糙,，以及酸,、甜、甘,、辣是否協(xié)調(diào),，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙,，通常是冒充有名酒或**酒，喝著嗆嗓,、傷頭的酒,，一定是劣質(zhì)酒。

白酒儲存辦法：1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲藏,。用于盛酒的容器較好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟,。2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在種恒溫、恒濕,、無光照的環(huán)境中自然老熟,。該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏,不受溫度、濕度,、光照的影響,使白酒的老熟進(jìn)程加快一般。3.沒開封的也較好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發(fā)性,時間長了還是會跑掉不少,商品酒包裝不適宜長時間存放,。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長時間了4.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了,。未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香型風(fēng)格的白酒,。

飲用白酒的注意事項有哪些,？飲量適度：這一點是至關(guān)重要的。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭議,，問題的關(guān)鍵即在于飲量的多少,。少飲有益，多飲有害,。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒,，唯喜飲之多;人或善飲酒，難喜飲之和,。飲多成酪酊,，酪酊身遂疴;飲和成醺酣，醺酣顏遂酡,?！边@里的“和”即是適度,。無太過，亦無不及,。太過傷損身體,，不及等于無飲，起不到養(yǎng)生作用,。飲酒時間：一般認(rèn)為,，酒不可夜飲。飲酒溫度：在這個問題上,，一些人主張冷飲,，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認(rèn)為,，酒性本熱,，如果熱飲，其熱更甚,，易于損胃,。如果冷飲，則以冷制熱,，無過熱之害,。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說：酒“理直冷飲，有三益焉,。過于肺入于胃,，然后微溫，肺先得溫中之寒,，可以補(bǔ)氣;次得寒中之溫,，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲,，傳化以漸,，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲,，他說酒“較宜溫服”，“熱飲傷肺”,、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點是酒雖可溫飲,，但不要熱飲,。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區(qū)別對待,。白酒的釀制工藝是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。江西商務(wù)用白酒直銷

白酒按發(fā)酵方法分類可分為固態(tài)發(fā)酵白酒,、液態(tài)發(fā)酵白酒。河南兼香型白酒怎么樣

鑒真假白酒：眼盯包裝,，細(xì)觸六面,，在買酒時一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤,、圖案以及標(biāo)簽,、瓶蓋、酒瓶,、合格證,、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,、字體規(guī)范清晰,，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確,，油墨線條不重疊,。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均,、留縫隙的現(xiàn)象,。開盒取物，檢查瓶蓋,，日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一,，開啟方便,，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密,。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出,，蓋口不易扭斷,，而且圖案、文字模糊不清,。河南兼香型白酒怎么樣

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