白酒可以加冰或者冰鎮(zhèn)后飲用嗎？眾所周知,，在酒中加冰飲用在國外較常見，而在中國則是近年來才出現,，而且都是針對香檳、雞尾酒之類的低度酒,，那么在白酒中加冰飲用,，是否可行呢?這個問題一直有爭議,。大多數人認為,，飲用加冰或冰鎮(zhèn)的白酒對身體是有害的。一般來說,，冰凍的白酒比身體溫度會低10度左右,，長期飲用會導致人胃腸道素亂，引起食欲下降,，缺乏營養(yǎng),，影響人的身體健康。所以建議喝的時候不宜加冰,。近年來,，有些白酒品牌將外國飲酒慣同中國白酒飲用相結合，對白酒進行了加冰飲用試驗并推向了市場,。白酒有很多俗稱,，比如，燒酒,，老白干,，燒刀子等等。山東白酒私家定制

白酒勾兌的作用,，白酒的生產中采取自然接種制曲,，生產過程中多是開放式的，因此影響白酒產量,、質量的因素很多,，造成酒質的不一致。如果不經勾兌加工平衡,，按照自然存放的順序灌裝出廠,，酒質就極不一致，批次之間的質量差別一定非常明顯,。就很難保持出廠產品質量的平衡,、穩(wěn)定及其獨特風格,。通過勾兌，可以統(tǒng)一酒質,、統(tǒng)一標準,，保證酒質長期穩(wěn)定和提高，保持產品市場信譽,。通過勾兌,，可以取長補短，彌補客觀因素造成的的半品酒缺陷,，改進酒質,，增加效益。深圳柔和型醬香白酒比較好由于這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同,，才使白酒有別于酒精,，并形成不同的風格特點。

白酒保質期是多少?一般意義上講,，白酒是沒有保質期的,。因其包裝、儲存條件不同,，酒質隨著時間的延長,，會有所變化。原酒儲存時間越長越香,，是因為酒中的酸和醇的酯化作用產生香味物質,。但成品白酒的存放一般3-5年沒問題，時間太長,，一是酒度會降低,，二是某些成分會分解（按現行國家標準也不合格了），其實成品酒存放過久是沒意義的,。有些成品酒包裝上會標注上保質期,，實際上，多在啤酒,、葡萄酒等酒精度低的酒類上,。國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋,、食用鹽,、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質期,。

白酒在生活中的幾個小妙招：去腥,，炸魚時，將魚在白酒中浸泡一下,，再掛糊油炸,，可去泥腥味,。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴于手心,，相互搓擦,，再用清水沖洗，即可去掉,。去除碘跡,，在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進行揉搓,，碘跡可消退,，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。防止臭腳,，新膠鞋或球鞋內,，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿,，則不會臭腳,。除膩,，在烹調脂肪較多的肉類或魚時,，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩,。減醋酸,，為醋添香，烹調菜肴時,，如果加醋過多,，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味,。此外,，在食醋中加少許白酒，再摻入一點食鹽攪拌,，既可使食醋增添香味,，而且不容易壞。白酒中所含的香味物質主要是醇類,、酸類,、脂類、酮類,、芳香族化合物等物質,。

收藏白酒有哪些常識？首先是飲用價值,。眾所周知,，中國白酒通常沒有保質期,。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質,，就是俗稱的“醇化”過程,。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的,，所以,，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏,。其次是懷舊。酒液,、酒瓶,、酒標、酒包裝,，甚至歲月刻在酒瓶上的印記,，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息,。即使沒有經過那個年代,，也能感受那份厚重的力量。白酒的分類有按使用的曲分類可分為：大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒。湖南白酒存放

白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,，其主要產物是乙醇,。山東白酒私家定制

醬酒顏色鑒別，有些造假者會在醬香白酒中中摻黃的色素,，用來欺騙消費者,。我們可以可通過加入人工色素來辨別，或者經過太陽的暴曬,，摻黃色素的酒體顏色會變淡,，且放置室內后不能恢復原狀。醬酒聞香鑒別,，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一,。物理實驗鑒別，大家還可以做個物理試驗,。取食用油一滴,，置于醬香酒中，若發(fā)現油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯,，則為劣質酒,；若發(fā)現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢,，則為好酒無疑,。山東白酒私家定制

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