黃酒工藝獨(dú)特,，技藝精湛,，純糧釀造,，使黃酒在生產(chǎn)過(guò)程中保留了發(fā)酵的各種有益成分,，如維生素,、礦物質(zhì),、酯類(lèi),、酸類(lèi)等,，易被人體吸收,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健作用,。黃帝內(nèi)經(jīng)記載，黃酒有健脾,、保胃之功效,。據(jù)科學(xué)分析：黃酒內(nèi)含有多種氨基酸，尤其是人體必需而自身又不能合成的,，只能從食物中攝取的賴(lài)氨酸等,，含量十分豐富，還有以琥珀酸為主的有機(jī)酸近十種,，維生素多種,，被譽(yù)為“液體蛋糕”。酒的色澤根據(jù)品種不同會(huì)發(fā)生變淺或變深現(xiàn)象,，干黃酒與半干黃酒由于酒精度較高,、含糖較低所以存儲(chǔ)不受時(shí)間的限制，并且其酒基會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng),，而變的更清澈透明,、久藏不壞“越陳越香”、使酒質(zhì)更臻完美,，而含糖較高的半甜黃酒,、甜黃酒存儲(chǔ)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般三到五年后其酒基中的色香味都會(huì)發(fā)生不利的變化，使色澤變深同時(shí)產(chǎn)生焦糖臭味,，使酒質(zhì)變苦變壞,，嚴(yán)重影響酒質(zhì)。黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久,，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無(wú)味。江蘇善釀黃酒年份

說(shuō)起古城紹興,，讓人印象深刻的當(dāng)屬紹興黃酒,。“汲取門(mén)前鑒湖水,，釀得紹酒萬(wàn)里香”,，紹興黃酒的魅力使諸多文人墨客為之陶醉。古有王羲之乘酒興揮毫寫(xiě)就《蘭亭集序》之豪情,，今有蔡元培“每飯必酒”之雅興,。傳統(tǒng)紹興黃酒的釀造基本遵循"天有時(shí)，地有氣,，材有美,，工有巧"的規(guī)律。以精白糯米,、上等小麥和鑒湖原水為原材料,，每逢農(nóng)歷七月制酒藥、八月做麥曲,、九月釀酒釀,，等到立冬便投料開(kāi)釀，用老紹興獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝發(fā)酵90余天,。來(lái)年立冬開(kāi)始?jí)赫?、煎酒，然后泥封貯藏,，經(jīng)過(guò)數(shù)年乃至數(shù)十年的存貯,，才會(huì)有如花雕、女兒紅等酒中佳品,。河北周歲宴黃酒價(jià)格表黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱(chēng)謂,。

剛開(kāi)始的米酒肯定是帶糟的，而且酒糟和酒液一起飲用,。晉朝時(shí)還是如此,，只有生活講究的士大夫階層，他們飲酒時(shí),，會(huì)臨時(shí)用絹布過(guò)濾,?！端螘?shū)·陶潛傳》記載：“潛素真率，郡守候潛,，酒熟,，取頭上葛巾漉酒，畢,，還復(fù)著之,。”陶淵明嗜酒,，以致用頭巾濾酒,，濾后又照舊戴上。對(duì)此,，李白《戲贈(zèng)鄭溧陽(yáng)》詩(shī)云：“陶令日日醉,，不知五柳春，素琴本無(wú)弦,，漉酒用葛巾,。”龐鑄《漉酒圖》詩(shī)也說(shuō)：“自得酒中趣,，豈問(wèn)頭上冠，誰(shuí)作漉酒圖,，清風(fēng)起毫端”,。但是，大多數(shù)老百姓還是酒與糟一起飲用,，而且這種酒和糟一起吃的歷史在浙江紹興人的口語(yǔ)中也留存了下來(lái),。紹興人不說(shuō)喝酒，而講吃酒,，如吃喜酒,、吃壽酒，不講飲喜酒或者喝喜酒,?？梢?jiàn)，古時(shí)候人們尚不知道黃酒勾兌后更好喝這一事實(shí),，也不會(huì)有勾兌這一工藝,。就中國(guó)黃酒而言，在其釀造和貯藏過(guò)程中,，氣候,、原料、發(fā)酵,、貯酒容器和環(huán)境等多種因素都會(huì)影響酒的品質(zhì),，因此,，作為成品出廠(chǎng)的酒必須進(jìn)行勾兌。

一茶,，一酒,，較為深切地影響了中國(guó)人日常精神生活。沒(méi)有酒,，中國(guó)的文學(xué)史可能會(huì)改寫(xiě),。至少，某一次酒,，某一場(chǎng)酒,，改變某些人的人生走向，改變一個(gè)人的心跡,，是確定無(wú)疑的,。酒，常會(huì)把一個(gè)人變?yōu)榱硪粋€(gè)人,。古往今來(lái),，人是英雄酒是膽。憑借酒,，我們實(shí)現(xiàn)對(duì)世界的深沉對(duì)望,。酒給人的幻覺(jué)，可以消弭自我與他人,、自我與世界的一切距離,。酒讓眾生平等，酒讓人超越,，也讓人停頓,。黃酒不會(huì)給人以畏懼感，它的溫和綿長(zhǎng),，給人以天然的親近,。它的色澤，氣息,，味道,，口感，都是和煦的,，醇厚的,，和善的，包容的,，帶有一種隱秘的召喚,。應(yīng)該說(shuō)，在各種酒中,，黃酒是較能表示中國(guó)人溫柔敦厚的性情的,。黃酒很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求,，適于各類(lèi)人群飲用。

黃酒是以糧食為原料,，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,，它的主要成分是乙醇，但濃度很低,，一般為8%～20%,，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類(lèi)人群飲用,。黃酒飲法有多種多樣,，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,，會(huì)使黃酒變得溫和柔順,，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳,；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,，不光可以降低酒精度，而且清涼爽口,。一般黃酒燙熱喝較常見(jiàn),。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛,、醚類(lèi)等有機(jī)化合物,，對(duì)人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量,，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低,，一般在20～35度左右，即使對(duì)甲醇也不過(guò)65度,，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物,，在黃酒燙熱的過(guò)程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí),，黃酒中所含的脂類(lèi)芳香物隨溫度升高而蒸騰。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展,，黃酒品種已經(jīng)是琳瑯滿(mǎn)目,。河南婚宴黃酒原料

黃酒傳統(tǒng)的飲法是溫飲。江蘇善釀黃酒年份

展望未來(lái),，預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級(jí)和食品安全意識(shí)增強(qiáng)的背景下,，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng),，信任度和依賴(lài)度進(jìn)一步提高。未來(lái),，行業(yè)將進(jìn)行整合與優(yōu)化,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)占比將繼續(xù)向優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)集中,，為品牌貿(mào)易型企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展機(jī)遇和成長(zhǎng)空間,。隨著消費(fèi)能力提升，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品,，尤其是食品消費(fèi)的品質(zhì)及品牌要求更高,，82%城市消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注重品牌，且發(fā)達(dá)城市消費(fèi)者品牌意識(shí)更加明顯,。貿(mào)易型企業(yè)只有樹(shù)立良好的品牌形象才能取得更好的發(fā)展,。要真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，食品飲料有限責(zé)任公司企業(yè)的首要任務(wù)是收集公司自身運(yùn)營(yíng)中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)并充分識(shí)別其中所蘊(yùn)含的價(jià)值,，使自己能夠正確分析這些數(shù)據(jù),，以便加速做出周全的業(yè)務(wù)決策。食品飲料行業(yè)中基本上都是有限責(zé)任公司的企業(yè),，與食品飲料行業(yè)息息相關(guān)的就是人口數(shù)量,、城市化率、可支配收入的高低,。我國(guó)人口生育高峰帶來(lái)的消費(fèi)高峰黃金時(shí)期已經(jīng)過(guò)去,，但是隨著我國(guó)放開(kāi)二胎政策，有一部分人選擇養(yǎng)育第二個(gè)小孩,，這也為消費(fèi)總量的提升帶來(lái)了契機(jī),；城市化率、收入水平對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生很大的影響,，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的進(jìn)一步發(fā)展,，我們可支配收入的提升，將直接帶動(dòng)消費(fèi)質(zhì)量及總量的提升,。所以我國(guó)的食品飲料行業(yè)的發(fā)展依然有足夠的后勁支撐,。江蘇善釀黃酒年份

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