怎樣品味女兒紅,？色澤，女兒紅的色多為黃色,，包括淺黃,、金黃、禾桿黃,、橙黃,、褐黃等，另外還有橙紅,、褐紅,、寶石紅、紅色等,。色澤為一種帶顏色的亮光,。指女兒紅裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側(cè)視而閃閃有光的現(xiàn)象,。香氣,，女兒紅的香氣成分主要是酯類、醇類,、醛類,、氨基酸類等，因女兒紅工藝,、原料,、地域等傳統(tǒng)習(xí)慣，經(jīng)常呈現(xiàn)出的香氣是醇香(酒香),、原料香,、曲香、焦香,、特殊香等等,，但一個好的女兒紅要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出濃郁,、細(xì)膩,、柔順,、幽雅、舒適,、愉快的感覺,，不能出現(xiàn)粗雜的現(xiàn)象?？谖?，口味中應(yīng)該有甜、鮮,、苦,、澀、辣,、酸諸多味道,，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應(yīng)該恰到好處,，讓品評者感到豐滿,，醇厚柔和，甘順?biāo)?，鮮美味長,，具有本類女兒紅應(yīng)有的滋味。女兒紅冰鎮(zhèn)或者加冰飲用,，降低了酒度還帶來冰爽口感,。江西婚宴用女兒紅是不是黃酒

女兒紅的喝法？把女兒紅熱喝是較常見的一種飲用方式,。女兒紅冷飲,，肯定是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎,。女兒紅冰鎮(zhèn)或者加冰飲用,，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候,，食欲不振,，悶熱難耐，來一杯冰鎮(zhèn)女兒紅,，先是涼爽,，繼而暢快流汗，熱汗之后,，渾身輕松如同洗了個澡一般通透,。冷飲女兒紅，消暑解渴，清涼爽口,，給人以美的享受,。自制冰鎮(zhèn)女兒紅，可以將超市買的正規(guī)女兒紅,，放入冰箱冷藏室,，溫度控制在3℃左右為宜。不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢,，而空腹時吸收快,，易醉。江西婚宴用女兒紅是不是黃酒女兒紅冷飲,，肯定是老祖先未曾嘗試過的,，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。

女兒紅的歷史：汲取門前鑒湖水,，釀得紹酒萬里香，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳,。早在公元304年,，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載,。當(dāng)女兒下地的一聲啼哭,，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅,，仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹下,，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳,，踏幾腳仿佛心里也踏實一些,。回頭望一望女兒,，女兒頭扎紅頭繩,，眉眼兒像清明時節(jié)的柳葉。自古浙江紹興一帶,，這個習(xí)俗就這樣長久沿襲著,。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮,，恭送到夫家,。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒,，要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公,、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛,。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長久流傳,。南宋有名愛國詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時，品飲女兒紅酒后寫下了有名詩句“移家只欲東關(guān)住,，夜夜湖中看月生”,。

女兒紅釀制方法：1、糯米：高質(zhì)量糯米兩斤,。2,、酒釀：中國店，上海出品,，兩粒一袋,。(3袋備用)。3,、糯米飯的做法,，有如下兩種供選擇：A、糯米兩斤,，放水半分(水高過米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘,，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單,。B,、糯米兩斤，放水中浸泡3小時后,，用紗布袋把米裝起,，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可,。這種方法的好處是飯不會煮稀了,。4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼(30度<米飯<50度),，一粒酒釀一斤糯米(兩斤糯米飯用兩粒酒釀),，把酒釀碾散。如果糯米飯是用A法烹制,，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻,，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒,，封蓋之前,，在表面再撒上薄薄一層酒釀。經(jīng)過加熱以后的女兒紅口感會更加綿軟甘醇,，滋味也會更加誘人,。

女兒紅怎么做會比直接喝好喝？女兒紅加熱飲用，但若是加熱過度會損失香氣,，比較穩(wěn)妥的方法是將女兒紅放入瓷瓶,，再將瓷瓶放入倒入沸水的瓷碗中燙酒。加熱女兒紅時放入細(xì)細(xì)的姜絲,，別有一番風(fēng)味,，驅(qū)寒保暖，暖胃效果極好,。加入話梅或者青梅,，浸泡后飲用，會形成一種混合的酸甜口感,，適合飲用,。可將蜂蜜加入女兒紅中,，微微加熱,，保持溫?zé)幔诟泻芎?，而且有助于睡眠,。女兒紅中加入適量的蘋果汁，混合的口感也相當(dāng)?shù)陌?，稍微冰?zhèn)一下,，夏天飲用會非常的清爽,。女兒紅的包裝容器以陶壇和泥頭封口較佳,，這種古老的包裝有利于女兒紅的老熟。福建女兒紅比較好

飲酒時,，配以不同的菜,，則更可領(lǐng)略女兒紅的特有風(fēng)味。江西婚宴用女兒紅是不是黃酒

女兒紅為什么會有沉淀物,？女兒紅經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象,，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象,，不影響酒的質(zhì)量。應(yīng)注意不要把細(xì)菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀,，如果酒液發(fā)混,，酸味很濃，那是變質(zhì),，已不可飲用,。女兒紅屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點較好在陰涼、干燥的地方,。即溫度應(yīng)在4℃以上,，15℃以下，變化平穩(wěn),，干濕度合適的地下室或地窖,。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化,，并能減少酒的損耗,。女兒紅是黃酒，而黃酒則是糯米做的,，有沉淀物也正常的,。其實其他的酒如葡萄酒也會出現(xiàn)沉淀物的。只有白酒沒有沉淀物,，因為白酒是經(jīng)過蒸餾過的酒,。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒,，用糯米發(fā)酵而成,，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來御寒,。江西婚宴用女兒紅是不是黃酒

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