堅持原產(chǎn)地釀造,，釀制黃酒體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)智慧,，有著千年歷史的狀元紅美酒，至今保留著古法釀造工藝,，鑒湖水以及紹興當?shù)鬲毺氐奈⒂^“小氣候”,，造就了紹興黃酒的獨特風味,，使之成為東方美酒的典型表示，“若不消亡于歲月 ,，則必閃耀于時光",。酒文化，一定是值得中國人自豪的文化,。中國酒文化博大精深,，其歷史悠長，文化內(nèi)涵深厚,。王羲之不飲無以寫蘭亭,，李太白不醉無以出名詩。因早有以酒代“久”,、“有”,、“壽”之內(nèi)涵，不論是喜慶筵席,、親朋往來,，還是逢年過節(jié)、日常家宴,，人們都要舉杯暢飲,，以增添一些喜慶氣氛。狀元紅屬于黃酒,，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。重慶伴手禮狀元紅來歷

根據(jù)貯存時間不同，狀元紅有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。總的來說,，狀元紅酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。花雕酒又名狀元紅和女兒紅,，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒,，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳,、花草,、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕,。狀元紅可直接飲用,，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的狀元紅酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實,，容易入口。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成,，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是,，吃蟹可以飲花雕酒，蟹性涼,，花雕酒暖胃,，這是很好的搭配。重慶伴手禮狀元紅來歷酒的釀造,，在我國已有相當悠久的歷史,，是中國勞動人民集體智慧的勞動結(jié)晶。

狀元紅是歷史悠久的中國傳統(tǒng)名酒,。從前每戶紹興人家誕下嬰孩后,，都會將一壇花雕酒埋在地底。如果生的是男嬰,，便盼望他長大后飽讀詩書,、上京赴考,，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜,，即可把老酒開瓶招呼親朋,。話雖如此，能夠真正考上狀元的人萬人無一,，因此實際上“狀元紅”一般都是在兒子結(jié)婚時用來招待客人而已,。至于為女嬰埋的花雕酒叫“女兒紅”，同樣也是在她長大成人后的出嫁之日作迎賓之用,。晉代上虞人稽含的《南方草木狀》就有記載：“女兒酒為舊時富家生女,、嫁女必備之物”。

狀元紅為世界三大古酒之一,，源于中國,，且唯中國有之，獨樹一幟,。狀元紅產(chǎn)地較廣,，品種很多，但被中國釀酒界公認的,，在國際國內(nèi)市場很受歡迎的,，能夠表示中國狀元紅總的特色的，首推紹興酒,。紹興酒主要呈琥珀色,，即橙色，透明澄澈,，純潔可愛,，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色,。紹興酒具有誘人的馥郁芳香,，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香,，是由酯類,、醇類,、醛類,、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的,。這些有香物質(zhì)來自米,、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng)，它們結(jié)合起來就產(chǎn)生了馥香,，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈,，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香,。國家標準規(guī)定10度以上酒精度的酒可以不標示保質(zhì)期,。

酒它是一個變化多端的精靈,，有的熾熱似火，冷酷象冰,；有的纏綿如夢縈,，狠毒似惡魔，有的柔軟如錦緞,，鋒利似鋼刀,；有的無所不在，力大無窮,，有的可敬可泣,，該殺該戮；有的能叫人超脫曠達,，才華橫溢,，放蕩無常；有的能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到相對自由的時空中盡情翱翔,；有的也能叫人肆行無忌,，勇敢地沉淪到深淵的底處，有的叫人丟掉面具,，原形畢露,，口吐真言。中國的狀元紅有著溫潤如玉,、意味悠長的品性,。在中國，狀元紅早已不是一種簡單的餐桌飲料這么簡單,，更像是一種文化和精神的象征。狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運到北方銷售,。湖北特等狀元紅集團

狀元紅酒的釀造期間是在農(nóng)歷十月至次年三月,，此時水質(zhì)穩(wěn)定，是釀酒的好時候,。重慶伴手禮狀元紅來歷

其實中國人飲酒,，特別是中國文人飲酒,，絕不是為了滿足口腹的欲望,，而是借助酒能達到心靈自由、超然物外的境界,。這叫“醉翁之意不在酒”,，宋代大文豪歐陽修講到了這一點。酒是一種精神，是一種休閑方式,，一種娛樂方式,，又是一種文化。它有著火樣的熱烈,，水般的柔情。酒消融了人與自然山水之間的距離,，消融人與人之間的隔礙,，使這位太守沉浸在上下與天地同流的生命體驗中，進入“獨與天地精神往來”的自由境界,。酒能調(diào)動人的情感,，拉近人與人、人與天地萬物的距離,。在迷離狀態(tài)中感受到自己的生命與天地萬物融為一體,，在情緒的激揚中排泄出心靈的壓抑，超越物我對立,，把山水之美引入內(nèi)心,，把內(nèi)心之情轉(zhuǎn)移給天地萬物，“壺中天地”的廣闊和妙處就在這里,，這種妙境正是酒文化的魅力所在,。重慶伴手禮狀元紅來歷

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