藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值。第二是兌了酒精和香精的,，這種酒雖然度數(shù)高,，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì)，放時(shí)間久了只會(huì)覺得口感沒那么辣,。想要求酒是陳的香那種感覺,，只能問天再借五百年也不一定能成功。還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒,。我們所指的快速發(fā)酵,，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種。如果說具體品牌,，那得罪人海了去,，所以我不敢說，畢竟保命要緊,。這里可以告訴您的是,，很多以玉米、大米,、青稞等為原料的,，基本上都是快速發(fā)酵酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高,，能達(dá)到百分之五十以上，發(fā)酵期短,，成本低,，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時(shí)間長,，也就越難喝,。白酒（或者燒酒）是中國特有的一種蒸餾酒。河南42度白酒鑒別方法

白酒的挑選技巧有哪些,？1.首先挑白酒看你的使用功能了,，酒的使用分幾類：口糧酒（平時(shí)自己喝）、商務(wù)用酒（平時(shí)招待,，宴請(qǐng)用酒）,、大型酒席用酒（如婚宴，滿月宴等）,、收藏酒（當(dāng)前不喝,，存放很久以后再喝）,。口糧酒平時(shí)自己在家喝,，不要求包裝有多精美,，價(jià)位也不是很高，喝著不錯(cuò),，還有純糧固態(tài)標(biāo)識(shí),，受到廣大酒友的喜歡。2.酒的類型的選擇,，酒分很多類,，有高度酒低度酒，香型也分很多,，主要分以下幾類,。醬香型，受到廣大消費(fèi)者的喜愛,，清香型,，汾酒當(dāng)之無愧的典范，口味清香,，歷史悠久,。鳳香型是西鳳酒獨(dú)有的味道。以上的分類,，可憑自己的喜好選擇,。廣東低度白酒儲(chǔ)存在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲(chǔ)藏。

醬酒顏色鑒別,，有些造假者會(huì)在醬香白酒中中摻黃的色素,，用來欺騙消費(fèi)者。我們可以可通過加入人工色素來辨別,，或者經(jīng)過太陽的暴曬,，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀,。醬酒聞香鑒別,，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。物理實(shí)驗(yàn)鑒別,，大家還可以做個(gè)物理試驗(yàn),。取食用油一滴，置于醬香酒中,，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯,，則為劣質(zhì)酒,；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,，擴(kuò)散非常緩慢，則為好酒無疑,。

白酒的隱藏技能：很多人因?yàn)樾踊蛘咦陨韱栴},，脫鞋之后總會(huì)有些臭味，可以用酒精噴霧瓶在鞋內(nèi)噴一些酒精,。晾干之后再穿,，就能有效地緩解腳臭。冰箱異味很多時(shí)候都與衛(wèi)生有關(guān),，一般都是因?yàn)殚L時(shí)間不清潔冰箱,，就像人長時(shí)間不洗澡會(huì)有異味一樣。因此不只要經(jīng)常清理冰箱內(nèi)的剩飯剩菜,，還要經(jīng)常清洗冰箱內(nèi)部,，消除病菌。如果衣服上不小心沾上油漬,，很難洗掉,，可以試試在有污漬的地方倒些白酒，再不停地揉搓,，就會(huì)看到油漬慢慢褪去,，將白酒倒在一個(gè)空碗里點(diǎn)燃，用手蘸取點(diǎn)燃的白酒涂抹在扭傷處,，多次涂抹反復(fù)揉搓,，直到把腳搓熱，痛感可緩解,，但仍需及時(shí)就醫(yī),。白酒按發(fā)酵方法分類可分為固態(tài)發(fā)酵白酒、液態(tài)發(fā)酵白酒,。

白酒品嘗的步驟與方法：白酒的感官質(zhì)量,，主要包括色、香,、味,、格四個(gè)部分。品評(píng)就是用眼觀其色,、鼻聞其香,、口嘗其味，并結(jié)合色,、香,、味三方面感官的印象確定其風(fēng)格的步驟來完成品嘗。1、色白酒色的鑒別,，是用手舉杯對(duì)光,，以白紙或白布作底，用肉眼觀察酒的色,、透明度和有無懸浮物及沉淀,。2、香白酒的香氣是通過人的嗅覺來檢驗(yàn)的,。聞的方法:將酒杯端在手里,，離鼻子一定距離進(jìn)行初聞，分析其香味的細(xì)膩性和是否純有無其他邪雜氣味,。3,、味白酒的香味主要是通過人的舌頭來確定的，品嘗時(shí)判斷醇酯等香味大小是否協(xié)調(diào)以及有無異雜味等味感,。4,、風(fēng)格風(fēng)格就是典型性，又稱酒體,，是色,、香、味的綜合印象,。良好的白酒,，酒色會(huì)清澈透亮。濃香白酒品質(zhì)

純糧釀造的高度白酒較適宜久藏,，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏,。河南42度白酒鑒別方法

辨證選白酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者,、氣血運(yùn)行遲緩者,、陽氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣,、有痹阻,、有瘀滯者。這是就單純的酒而言,，不是指藥酒,。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有滋陰,、溫陽的不同,，用攻者有化痰、燥濕,、行血,、消積等的區(qū)別,，因而不可一概用之。體虛者用補(bǔ)酒,，有寒者用酒宜溫,，而有熱者用酒宜清,。有意行藥酒養(yǎng)生者較好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇,。堅(jiān)持飲用：任何養(yǎng)身方法的實(shí)踐都要持之以恒，久之乃可受益,，飲酒養(yǎng)生亦然,。古人認(rèn)為堅(jiān)持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說：“凡服藥酒,，欲得使酒氣相接,，無得斷絕，絕則不得藥,。河南42度白酒鑒別方法

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