由古至今，不知多少雄文誕生于酒后,。臨近高考的學(xué)子固然不宜飲酒，但這則故事中的一絲酒意,，或能帶來(lái)些許啟發(fā)，令考生的作文成績(jī)更進(jìn)一步,。說(shuō)到酒,，由于古代鄉(xiāng)試、會(huì)試,、殿試的三級(jí)考試相隔較久,，考生往往相邀結(jié)伴小酌幾杯，一來(lái)消磨期間等待的痛苦,，二來(lái)結(jié)交其他學(xué)子,，為自己的仕途打下良好基礎(chǔ)，可見(jiàn)古人喝酒亦是意味深長(zhǎng),。金榜題名時(shí),，酒更是不可或缺。一朝高中,，春風(fēng)得意馬蹄急,，一日看盡長(zhǎng)安花。遠(yuǎn)大前程近在眼前,，一杯溫酒下肚,，提前感受思緒的飛涌,。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地,，是世界上釀酒很早的國(guó)家之一,。安徽家藏狀元紅釀造

按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法，狀元紅是以稻米,、黍米,、玉米、小米,、小麥等為主要原料,，以酒藥、麥曲為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行的雙邊發(fā)酵,。狀元紅中的佼佼者便是紹興黃酒,。目前分為四種類(lèi)型。一種是元紅,，即狀元紅,，是紹興黃酒的大宗產(chǎn)品，因酒壇外壁刷成朱紅色而得名,。此酒發(fā)酵完全,，糖分少，酒液橙黃透明,，味爽微苦，屬于干型黃酒,，很受嗜酒者的歡迎,。一種是加飯酒，原料配比中水減少,，飯?jiān)黾?，醪液濃度大，色如琥珀,，特別醇厚,，俗稱“肉子厚”，是半干型黃酒,。第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾,。黃酒要燙燙的喝，38攝氏度時(shí)風(fēng)味好,，氣味中的揮發(fā)香脂緩緩逸出,，芳香撲鼻。大姨媽來(lái)的日子里,，倒是可以加點(diǎn)姜絲,、紅糖,，也是古法；加飯酒配大閘蟹是很妥貼的,，不過(guò)更講究的老饕會(huì)將元紅與陳年加飯搭配,。也可以繼承金圣嘆的遺志，就著炸花生米和五香豆腐干下酒,；或者像潘金蓮那樣,，配上用鮮水紅菱、白白凈凈的荸薺,、鮮藕,。此外，糟蚶,、醉蟹,，炒螺獅甚至是松子、杏仁都是佐酒好物,。安徽家藏狀元紅釀造中國(guó)哲學(xué)親自然,、講感性、重思辨,，或出世,、或入世，此在“酒文化”中皆有反映與表現(xiàn),。

狀元紅是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,，故稱花雕,，后來(lái)逐漸變成一種上等的糯米酒佳釀，仍主要產(chǎn)自浙江紹興一帶,。早在宋代,，該地就是有名的酒產(chǎn)地；到了清代因?yàn)殇钸\(yùn)發(fā)達(dá),，狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運(yùn)到北方銷(xiāo)售,。狀元紅主要用好的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成,；由于日后從地窖拿起之時(shí)，酒量往往只余三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝,。狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。有時(shí)該酒也作調(diào)味品，如花雕雞,、花雕燴蟹肉等,，均為紹興名菜。

狀元紅酒中的苦味物質(zhì),，在口味上靈敏度很高,，而且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，但它并不一定是不好的滋味,。狀元紅的苦味,，主要來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的某些氨基酸、酪醇,、甲硫基腺苷和胺類(lèi)等,。另外，糖色也會(huì)帶來(lái)一定的焦苦味,。恰到好處的苦味,，使味感清爽，給酒帶來(lái)一種特殊的風(fēng)味,。辛味不是飲者所追求的口味,，但卻是紹興酒中不可缺少的一味。它由酒精,、高級(jí)醇及乙醛等成分構(gòu)成,，以酒精為主。適度的辛辣味,，有增進(jìn)食欲的作用,，沒(méi)有適度的辛辣味，就會(huì)像喝一般飲料那樣,，缺乏一種滋味感。鮮味為黃酒所特有,，很受飲者歡迎,，而狀元紅的鮮味又比其他黃酒更為明顯。狀元紅中的鮮味,，來(lái)自眾多氨基酸中的谷氨酸,、天門(mén)冬氨酸，以及蛋白質(zhì)水解所產(chǎn)生的多肽及含氮堿,。這些物質(zhì)均呈有鮮味,。此外，琥珀酸和酵母自溶產(chǎn)生的5—核苷酸等物質(zhì)也具鮮味,。狀元紅的澀味主要由乳酸,、酪氨酸,、異丁醇和異戊醇等成分構(gòu)成。澀味適當(dāng),，能使酒味有濃厚的柔和感,。狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運(yùn)到北方銷(xiāo)售。

從出生那刻起,，父母幾乎與孩子綁定在了一起,，與孩子共同進(jìn)退。父母將自己的希望都寄托在孩子的身上,，為了孩子能無(wú)怨的吃苦,，也會(huì)無(wú)畏的抗?fàn)帲麄儾还鉃閮号峁┪镔|(zhì)上的支持,，還毫無(wú)保留地付出自己的時(shí)間和精力,。每一位父母都期望孩子能夠成才，從酒來(lái)講,，酒是沉淀越久,，越珍貴越有價(jià)值，隨著時(shí)間的推移,，是必然會(huì)成為更好的酒,；而孩子不一樣，慢慢成長(zhǎng),，可能成才也可能走向極端,。父母將對(duì)孩子的期許寄托在酒里，一代一代,，為他們定制“狀元紅”“女兒紅”,，希望他們像酒一樣，時(shí)間的推移讓他們必然成為很好的,?！盃钤t”品牌具有很大增長(zhǎng)潛力。上海喜慶狀元紅原料

狀元紅也作調(diào)味品,，如花雕雞,、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜,。安徽家藏狀元紅釀造

科舉可謂聚天下讀書(shū)人中的精英于一堂,，即便如此，有人春風(fēng)得意,，便有人郁郁不得志,。唯有醇酒一杯，讓曾經(jīng)并肩考試的學(xué)子共赴一醉,，為殘酷的古代“高考”增添一絲溫暖柔光,。當(dāng)今高考已然淡化了曾經(jīng)的殘酷味道,。高中者喜悅?cè)栽冢浒裾卟幻鈧麘?，但換個(gè)角度看問(wèn)題：曾經(jīng)被稱為“千軍萬(wàn)馬過(guò)獨(dú)木橋”的高考,，不過(guò)是漫長(zhǎng)人生旅途中的一個(gè)小站點(diǎn)。當(dāng)我們背負(fù)越來(lái)越沉重的人生向前走時(shí),，高考的那些歡喜憂愁,，或許已醞釀成令人回憶時(shí)不覺(jué)微笑的陳年美酒。安徽家藏狀元紅釀造

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