辨證選白酒：根據(jù)中醫(yī)理論,，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者,、氣血運(yùn)行遲緩者,、陽(yáng)氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣,、有痹阻,、有瘀滯者。這是就單純的酒而言,，不是指藥酒,。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有滋陰,、溫陽(yáng)的不同,，用攻者有化痰、燥濕,、行血,、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之,。體虛者用補(bǔ)酒,，有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清,。有意行藥酒養(yǎng)生者較好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇,。堅(jiān)持飲用：任何養(yǎng)身方法的實(shí)踐都要持之以恒，久之乃可受益,，飲酒養(yǎng)生亦然,。古人認(rèn)為堅(jiān)持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說(shuō)：“凡服藥酒,，欲得使酒氣相接,，無(wú)得斷絕，絕則不得藥,。只有鑒別好這些方法,，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒。上海普通白酒經(jīng)銷(xiāo)商

鑒真假白酒：眼盯包裝,，細(xì)觸六面,，在買(mǎi)酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤,、圖案以及標(biāo)簽,、瓶蓋、酒瓶,、合格證,、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,、字體規(guī)范清晰,，色澤鮮艷均勻,，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊,。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密,，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象,。開(kāi)盒取物,，檢查瓶蓋，日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,，其特點(diǎn)是蓋體光滑,，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便,，蓋上圖案及文字整齊清楚,，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,，蓋口不易扭斷，而且圖案,、文字模糊不清,。湖南陳年白酒存放麩曲酒一般為普通白酒。

白酒口感及口感分析：1,、醬香型白酒：酒色微黃而透明,，醬香、焦香,、糊香配合諧調(diào),，口味細(xì)膩、優(yōu)雅,，空杯留香持久,。2、濃香型白酒：窖香濃郁,，口味豐滿,，入口綿甜干凈。3,、清香型白酒：酒色清亮透明,，口味特別凈，清香,，后味很甜,。4、米香型白酒：口味柔和,，蜜香清雅,，入口綿甜，后味怡暢,。5,、鳳香型白酒：無(wú)色透明，醇香秀雅,，醇厚豐滿,，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào),，尾凈悠長(zhǎng),。6、董香型白酒：清澈透明,，藥香舒適,，香氣典雅，酸度較高,，后味較長(zhǎng),。7、豉香型白酒：玉潔冰清,，豉香獨(dú)特,，醇和甘滑，余味爽凈,。8,、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩,，甘爽協(xié)調(diào),，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。

白酒保質(zhì)期是多少?一般意義上講,，白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的,。因其包裝、儲(chǔ)存條件不同,，酒質(zhì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng),，會(huì)有所變化。原酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香,，是因?yàn)榫浦械乃岷痛嫉孽セ饔卯a(chǎn)生香味物質(zhì),。但成品白酒的存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng),，一是酒度會(huì)降低,，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），其實(shí)成品酒存放過(guò)久是沒(méi)意義的。有些成品酒包裝上會(huì)標(biāo)注上保質(zhì)期,，實(shí)際上,，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上,。國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒,、食醋、食用鹽,、固態(tài)食糖類,，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。燒酒就是白酒,，是白酒的俗稱,。

白酒根據(jù)酒曲的種類劃分？大曲酒,，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒,。應(yīng)用大曲后再經(jīng)過(guò)15~120天的雙邊發(fā)酵、蒸餾,，并進(jìn)行三個(gè)月至三年的陳釀后,，即可制成大曲酒。我國(guó)的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒,。小曲酒,，即以小曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的酒。小曲酒的用曲量較少,，制酒的原料主要為高粱,，應(yīng)用小曲后再經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵和蒸餾，即可制成小曲酒,。麩曲酒,，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒。應(yīng)用麩曲后,，使用純種酵母培養(yǎng)酒母作為發(fā)酵劑,，然后將蒸熟的淀粉質(zhì)原料發(fā)酵3~9天，再經(jīng)固態(tài)蒸餾后即可制成白酒,。麩曲酒一般為普通白酒,。白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光,，以白紙或白布作底,，用肉眼觀察酒的色、透明度和有無(wú)懸浮物及沉淀,。上海普通白酒經(jīng)銷(xiāo)商

白酒的分類有按使用的曲分類可分為：大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒。上海普通白酒經(jīng)銷(xiāo)商

白酒在生活中的幾個(gè)小妙招：去腥,，炸魚(yú)時(shí),，將魚(yú)在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸,，可去泥腥味,。如果手上有了魚(yú)蝦腥味,，將少許白酒滴于手心,，相互搓擦，再用清水沖洗,，即可去掉,。去除碘跡，在衣物上的碘酒污跡處,，涂些白酒進(jìn)行揉搓,，碘跡可消退，對(duì)付衣物上的膏藥跡也可用此法,。防止臭腳,，新膠鞋或球鞋內(nèi)，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止,，晾干后再穿,，則不會(huì)臭腳。除膩,，在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚(yú)時(shí),，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩,。減醋酸,，為醋添香，烹調(diào)菜肴時(shí),，如果加醋過(guò)多,，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味,。此外,，在食醋中加少許白酒，再摻入一點(diǎn)食鹽攪拌,，既可使食醋增添香味,，而且不容易壞。上海普通白酒經(jīng)銷(xiāo)商

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