黃酒渾濁分為生物渾濁和非生物渾濁,。其中生物渾濁是指酒液出現(xiàn)雜菌導(dǎo)致黃酒渾濁,、酸敗變質(zhì),，且生物渾濁主要原因有黃酒滅菌溫度底速度快,、酒壇滅菌不徹底、壇口包扎不嚴(yán)密,、糊泥頭質(zhì)量不高等因素,。黃酒渾濁沉淀物質(zhì)主要為蛋白質(zhì)、糊精,、多酚,、金屬離子、糖色等。一般認(rèn)為含氮物及鐵離子是形成黃酒渾濁,、沉淀的兩類重要成分,。熱渾濁：指黃酒在加熱殺菌后引起蛋白質(zhì)變性等造成的渾濁沉淀現(xiàn)象。冷渾濁：是指黃酒在20℃以下,，尤其是冬季,，溫度越低渾濁度越嚴(yán)重，但移至室內(nèi)品溫升高時(shí),，渾濁又消失的現(xiàn)象，故又名為“可逆性渾濁”,。黃酒的氧化渾濁是指隨著成品酒存放時(shí)間的延長,，蛋白質(zhì)分子發(fā)生生化反應(yīng)，蛋白質(zhì)氧化聚合成大分子蛋白質(zhì),；總多酚也聚合為聚多酚,；大分子蛋白質(zhì)易與多酚結(jié)合，使酒液產(chǎn)生渾濁沉淀,，即為氧化渾濁,。在黃酒的發(fā)酵形成氧化渾濁過程中，鐵離子等金屬離子起催化作用,。設(shè)備和用具如容器及管道,、機(jī)械等的材料不當(dāng)，就會(huì)給酒帶來較多的鐵,、銅等金屬離子,，金屬離子與黃酒渾濁、沉淀有密切關(guān)系,?！凹语埦啤保前敫尚忘S酒,；“花雕酒”表示半干酒,。青海經(jīng)典黃酒

黃酒的好處：1、舒筋,。黃酒氣味苦,、甘、辛,。冬天溫飲黃酒,，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò),，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝,，并可養(yǎng)顏,，感受“孔雀開屏”般的美麗。2,、美容,。適當(dāng)飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于變瘦,。黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1、B2,、尼克酸,、維生素E都很豐富，加上黃酒的度數(shù)較低,，口味大眾化,，尤其對(duì)女性美容、老年人防衰老有一定功效,，比較適合日常飲用,。3、促進(jìn)食欲,。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時(shí)，食欲,、味覺都會(huì)減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L,，而啤酒光為0.2—0.4mg／L，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L,。健康成人每日約需12.5mg鋅,，喝黃酒能補(bǔ)充人體鋅的需要量。紹興干型黃酒多少錢黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應(yīng)適當(dāng)控制的較低些,，發(fā)酵期盡可能長些,。

中國是世界上一開始用曲藥釀酒的國家。曲藥的發(fā)現(xiàn),、人工制作,、運(yùn)用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時(shí)間。根據(jù)考古發(fā)掘,，我們的祖先早在殷商武丁時(shí)期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律,，已能使用谷物制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒。到了西周,，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料,，人們的釀造工藝，在總結(jié)前人“秫稻必齊,，曲藥必時(shí)”的基礎(chǔ)上有了進(jìn)一步的發(fā)展,。秦漢時(shí)期，曲藥釀造黃酒技術(shù)又有所提高,，《漢書·食貨志》載：“一釀?dòng)么置锥?，得成酒六斛六斗?！边@是我國現(xiàn)存用稻米曲藥釀造黃酒的配方,。《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖,，湖中有洲，洲上居民,，彼人資以給,，釀酒甚美，謂之酃酒,?！蹦莻€(gè)時(shí)代，在人們心中已有了品牌意識(shí)——喝黃酒必首推酃酒,，酃酒譽(yù)滿天下,，是曲藥釀黃酒的主。漢族人獨(dú)特的制曲方式,、釀造技術(shù)被普遍的流傳到日本,、朝鮮、及東南亞一帶,。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用,，是漢民族的驕傲，是中華民族對(duì)人類的偉大成就,，被譽(yù)為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”,。

黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同,，黃酒顏色多褐色,、黃色、棕色等,，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài),。對(duì)于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個(gè)簡單的介紹,。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法,，前者原料在煮制過程中由于水分少、溫度高,，經(jīng)過煮制過程之后,，顏色加深，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑,，在煮酒過程中通過把握溫度和時(shí)間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺,。然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進(jìn)為蒸制之后進(jìn)行拌曲發(fā)酵,，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝,，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生，酒質(zhì)較為統(tǒng)一,。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成,，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色。黃酒是我國古老的酒種,，是酒中之祖,。

黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒,。在歷史上,，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍，粟：俗稱小米,，學(xué)名：Setariaitalica,，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米,，是去了殼的黍子的果實(shí),，比小米稍大，顏色淡黃,。在南方,，普遍用稻米原料釀造黃酒。由于宋代的文化,、經(jīng)濟(jì)中心的南移,，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時(shí)期,，燒酒開始生產(chǎn),，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮,，南方人飲燒酒者不如北方普遍,，在南方,，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時(shí)期,，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外,。中國黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇,、上海,、福建、江西和廣東,、安徽等地,，北方的山東、陜西,、大連,、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn)。黃酒是中國的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒,。在世界四大釀造酒中占有重要的一席。青海經(jīng)典黃酒

要瓶裝的酒要勾兌合格后的酒,，在高于酒液冰點(diǎn)的品溫下冷凍數(shù)天,，使蛋白質(zhì)固成分析出、割除酒腳,、過濾。青海經(jīng)典黃酒

對(duì)于專業(yè)廠家生產(chǎn)的黃酒變醋,，是添加了醋酸菌,，逐漸把黃酒里面的乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸。但放在家里容易變壞,，是因?yàn)閮?chǔ)存不好,，一不小心，就有可能給空氣中有害的雜菌污染,，它是酸敗,，壞掉的，所以說就不要飲用了,，喝了酸的黃酒,，是存在風(fēng)險(xiǎn)的，其實(shí)黃酒發(fā)酸與夏天米飯餿了是同一個(gè)道理,。但有些人就會(huì)說啦,！一般家里喜歡喝黃酒的人，總會(huì)備幾壇子黃酒,，如果變酸啦,，倒了不是很可惜?。堪阉崃说狞S酒用來蒸餾白酒,，再次加工,，把里面的酒精提取出來，這樣黃酒就不會(huì)浪費(fèi)了,。青海經(jīng)典黃酒

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來,、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖，在浙江省等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**狀元紅供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上！