哪些白酒會比較適合收藏,？一般來說，這些酒是比較適合大家進行收藏的：高度酒,，原漿或者50度以上的酒才值得收藏,。否則隨著時間的推移，酒將失去其本質(zhì)的實用價值,，更無升值可言,。酒要有品相，品相是決定藏品價值的關(guān)鍵,。瓶子和酒標(biāo)若是一旦損壞,，品相不好產(chǎn)品的價值就會大打折扣。收藏的酒要單一存放,。不同品牌的酒,，不同香型的白酒收藏，如果存放在一起,，經(jīng)過一定的時間,，各種氣味會混雜在一起，這樣會影響酒的品質(zhì),，收藏的價值也自然是大打折扣,。洞藏白酒在洞藏的過程中，吸收了山石的氣息味道,，酒香也十分的獨特,。江西醬香型白酒公司

純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖,，細細得嗅一口，大腦里面仔細體會香氣,，隔4秒,，再舉杯靠近鼻尖，再深深的吸一口,，大腦里面再仔細體會上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處,，仔細體會香氣是否舒適，再隔七八秒,，均勻平緩的吸一口,，仔細體會香氣是否優(yōu)雅，好酒的香氣比較優(yōu)雅,，無邪雜味,，身心愉悅，不刺激,。新酒有較明顯的糧食味,，陳酒有悠悠的糟香味，好酒有明顯的果香味,。搓：將酒精酒滴一滴在手心里,，雙手快速用力揉搓,，手心會快速升溫,，酒液消失，雙手成捧狀,，把鼻子湊前聞香,，敏銳者會聞到一股刺激的酒精味道。陳年白酒口感挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝,，看酒瓶蓋是否封的嚴(yán)實，酒瓶是否有裂紋和砂眼,。

存放白酒埋在地下好不好,？白酒的儲存，應(yīng)裝在陶瓷容器里,，放在恒溫的低溫環(huán)境下,，不一定需要埋到地下，如果地下環(huán)境不衛(wèi)生,，或者含有危害物質(zhì),，也容易經(jīng)過長時間緩慢滲入到陶瓷容器的。再一個就是不能讓容器浸泡在水里,，對儲存酒的品質(zhì)也不利,。一般的白酒保質(zhì)期三年，好一點的可以達到十年，但坊間的說法是酒擺的時間越長越好,，但儲藏的方式也值得注意,，有些人的酒藏在那里，等過了好多年再去想喝的時候,，發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)走了一大半,，這便是沒有很好的注意儲藏方法。

白酒釀酒的原料,、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料,，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度,、水分,、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩,，有一定的含氧量,，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼,、谷糠,、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水,，包括制曲,、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵,、勾兌,、包裝、鍋爐用水等,。白酒生產(chǎn)用水質(zhì)量的優(yōu)劣,，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵能否順利進行和成品酒質(zhì)量是否優(yōu)劣。又把水比作“釀酒的血液”,，雖然說得有些過分,，但也說明水在釀酒生產(chǎn)中的重要地位。未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),，具有醬香型風(fēng)格的白酒,。

燒酒和白酒一樣嗎?燒酒就是白酒，是白酒的俗稱,。白酒有很多俗稱,，比如，燒酒,，老白干,，燒刀子等等,。由于白酒屬于蒸餾酒，一般都是酒精含量大,，比較烈,，因此俗稱“燒酒”。意思就是烈的意思,。白酒（或者燒酒）是中國特有的一種蒸餾酒,。洋酒中沒有白酒種類。白酒的釀制工藝是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明,，氣味芳香,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。香白酒的香氣是通過人的嗅覺來檢驗的,。陜西純糧白酒有哪些

在酯化過程中,，生成的醇可賦予白酒醇香，增加白酒的香味,。江西醬香型白酒公司

醬香型白酒的優(yōu)點有哪些,？醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右,，而酒精濃度在53度時,，酒精分子與水分子的親和力較好，加之醬香酒的貯存時間較長,，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小,，有利于健康是不言而喻的,。醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手,，這就排除了添加任何香氣、香味的可能,。醬香型酒的酸度高,，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主,。江西醬香型白酒公司

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