老酒糯米做。釀制紹興酒的糯米要求精、新,、糯,、純,。糯米蛋白質(zhì),、脂肪含量低，淀粉含量高,，而且淀粉中支鏈淀粉含量豐富,，發(fā)酵后產(chǎn)生大量殘?zhí)牵创罅康途厶?、糊精等成分,，加上以黃皮小麥做麥曲，因此所釀老酒營(yíng)養(yǎng)豐富,、口感醇厚,、酒體豐滿,、香味濃郁,，為黃酒之上品。古越龍山為確保所釀黃酒健康,、安全,、在江蘇、安徽,、湖北等全國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)建立16余萬畝綠色糯米原料基地,，從源頭加強(qiáng)品質(zhì)控制。紹興酒有文字記載已有2500多年的歷史,，而河姆渡出土的大量人工栽培稻谷和酒器證明,，紹興酒的起源距今至少六七千年。2006年,，紹興酒釀制技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。千百年來流傳下來的釀酒工藝：八月做酒藥、九月做麥曲,、十月做淋飯,、立冬開釀，獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝,、長(zhǎng)達(dá)90余天的發(fā)酵時(shí)間,、發(fā)時(shí)間的存貯……紹興酒釀制工藝通過一代又一代釀酒技師口授心傳，不斷創(chuàng)新,、不斷完善,、精益求精，目前已達(dá)到爐火純青的地步,，這些工藝已被后人證實(shí)是十分科學(xué)和合理的,。黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒中占有重要的一席,。浙江高度黃酒多少錢

遠(yuǎn)古時(shí)代,，農(nóng)業(yè)尚未興起，先祖?zhèn)冞^著女采野果男狩獵的生活,。有時(shí)采摘的野果食用不完,，便被貯存起來，因沒有保鮮方法,，野果里含有的發(fā)酵性糖分與空氣中的霉菌,、酵母菌相遇，就會(huì)發(fā)酵,，生成含有酒香氣味的果子,。這種自然發(fā)酵現(xiàn)象，使祖先有了發(fā)酵釀酒的模糊意識(shí),，時(shí)日長(zhǎng)久,，便積累了以野果釀酒的經(jīng)驗(yàn)，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒,，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示,。時(shí)間又向前推進(jìn)了幾千年，華夏民族開始了原始的農(nóng)耕時(shí)代,。大概6000年前的新石器時(shí)期,，簡(jiǎn)單的勞動(dòng)工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹,，而且還有了剩余,。但粗陋的生存條件難以實(shí)現(xiàn)糧食的完備儲(chǔ)存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,，時(shí)日一久,，糧食發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食浸在水里,，經(jīng)過天然發(fā)酵成酒,，這便是天然糧食酒。飲之,，芬芳甘冽,。又經(jīng)歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù),。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡,，委于空桑，郁結(jié)成味,，久蓄氣芳,。本出于此,，不由奇方?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源,。江蘇國(guó)釀黃酒商家黃酒儲(chǔ)存要避免陽(yáng)光的照射，在陽(yáng)光下酒液溫度升高,，極大影響酒的口感,。

黃酒—養(yǎng)生之酒，紹興黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富,，故有御寒,、去疲增力的保健功能。東漢王允著有《養(yǎng)性》之書,，他“年漸七旬”,，總結(jié)養(yǎng)生要決：“長(zhǎng)壽之道，在于‘養(yǎng)氣自守,，適時(shí)則酒’,。”南宋詩(shī)人陸游借酒做詩(shī),，以酒抒情,，自得其樂,，“花前一杯酒,，不樂復(fù)何如？”因此他活了86歲,。近代有名教育家蔡元培“每飯必酒”,，元培先生認(rèn)為適當(dāng)飲用紹酒，能起滋補(bǔ)作用,。有人在《我的父親老鄧》初次發(fā)表儀式上回答記者提問時(shí)講到,，老鄧在85歲那年遵醫(yī)囑戒煙后，每天要喝一杯紹興酒,。蔣介石生平不習(xí)煙酒,，但患有睡不著及胃病，尤其到了晚年還有嚴(yán)重的心臟病,，夫人宋美玲,，信奉西醫(yī)，但看遍名醫(yī),，均未顯效,。后有人向蔣先生推薦中醫(yī)，中醫(yī)曰：“晚飯后,，睡覺前紹酒三盅”,。結(jié)果胃病不醫(yī)治而愈。所以自古以來，紹興黃酒一直被視為養(yǎng)生的“仙酒”,、“珍漿”,，備受人們喜愛。

對(duì)于專業(yè)廠家生產(chǎn)的黃酒變醋,，是添加了醋酸菌,，逐漸把黃酒里面的乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸。但放在家里容易變壞,，是因?yàn)閮?chǔ)存不好,，一不小心，就有可能給空氣中有害的雜菌污染,，它是酸敗,，壞掉的，所以說就不要飲用了,，喝了酸的黃酒,，是存在風(fēng)險(xiǎn)的，其實(shí)黃酒發(fā)酸與夏天米飯餿了是同一個(gè)道理,。但有些人就會(huì)說啦,！一般家里喜歡喝黃酒的人，總會(huì)備幾壇子黃酒,，如果變酸啦,，倒了不是很可惜啊,？把酸了的黃酒用來蒸餾白酒,，再次加工，把里面的酒精提取出來,，這樣黃酒就不會(huì)浪費(fèi)了,。黃酒通常都是用大酒壇裝的，開封后需要幾天才能喝完,，在夏季,，打開后的黃酒要盡快喝完，否則會(huì)變酸,。

所謂"勾兌",，是釀酒行業(yè)的一個(gè)專業(yè)術(shù)語，通俗講就是在原酒中加入一些東西使得酒更加好喝,。黃酒需要勾兌,，國(guó)內(nèi)外其它酒種，如白酒,、白蘭地,、葡萄酒,，包括許多名酒都需要“勾兌”，且每種酒的勾兌方案都是保密的,，其精湛的勾兌技藝一脈相承,，像干邑軒尼詩(shī)白蘭地已傳承了7代，而像紹興黃酒已經(jīng)傳承百年,。在江南部分地區(qū)又將“勾酒”稱為“拼酒”,，就是將不同品種的成品黃酒混合調(diào)制后得到新的酒品，比較典型的如“太雕”,，因此,，也有人將“拼酒”解釋為中國(guó)的“雞尾酒”。黃酒加熱時(shí)間不宜過久,，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無味。北京高度黃酒好喝嗎

要想準(zhǔn)確知道黃酒的類型,，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法,。浙江高度黃酒多少錢

喝黃酒要慢慢品，紹興人管這個(gè)叫做“咪”,，咪一口黃酒,，然后細(xì)細(xì)回味，這是一種對(duì)美酒的態(tài)度,，也是一種對(duì)生活的態(tài)度,。黃酒適合在熱鬧的地方邊聊邊喝，也適合悠閑地獨(dú)自品,。慢慢品味可以讓食物與酒精在胃部得以充分的混合,，減緩對(duì)酒精的吸收,，不易致醉,。喝黃酒是個(gè)緩慢而漸進(jìn)的過程，不知不覺中進(jìn)入微醺而陶然的境界,，平時(shí)積淀的勞頓全部被一掃而盡,，潛意識(shí)中醞釀著的奇思睿智與真知灼見就會(huì)源源涌出，無數(shù)詩(shī)文書畫由此誕生,，陸游的詩(shī),、曹雪芹的文、王羲之的書法都是很好的例證,。浙江高度黃酒多少錢

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,，繪畫新藍(lán)圖,，在浙江省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易,，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致,，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度，未來狀元紅供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī),，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想,！