紹興酒的品質(zhì),，既得益于稽山鑒水的自然環(huán)境和獨(dú)特的鑒湖佳水,，更在于上千年來(lái)形成的精湛釀酒工藝和遠(yuǎn)年陳貯所致,。紹興酒因此成為中國(guó)首批獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品,。佳釀出處,，必有良泉,。鑒湖水來(lái)自會(huì)稽山脈的大小溪流,，經(jīng)過(guò)沙石巖土層層過(guò)濾,，水體清澈甘冽,，硬度適中,，含有適量的礦物質(zhì)和有益的微量元素如鉬等，非常適宜于釀酒,。而素有“江南水鄉(xiāng)”之稱(chēng)的紹興地區(qū),，氣候溫和，四季分明,。境內(nèi)河網(wǎng)交織,，湖泊眾多，優(yōu)越的自然和地理環(huán)境非常適宜釀酒時(shí)有益菌種的繁育,。黃酒是以糧食為原料,，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的。廣東高度黃酒品種

因?yàn)椴捎帽容^古老的發(fā)酵手法,，黃酒很大限度的保留了釀造原料中的營(yíng)養(yǎng)成分,，同時(shí)經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程，很多營(yíng)養(yǎng)成分化合,、分解成為有利于身體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類(lèi)，可以保證黃酒中的益生菌的生長(zhǎng),，使得營(yíng)養(yǎng)更加的豐富,。但是白酒經(jīng)過(guò)多重蒸餾之后，酒精度數(shù)得到了明顯的提高,，缺點(diǎn)便是營(yíng)養(yǎng)成分殘留在酒糟之內(nèi),，不能與白酒相互的融合，同時(shí)由于白酒的酒精度數(shù)普遍在45度以上，在這個(gè)環(huán)境下,，很多益生菌都被酒精抑制,，不能正常的生長(zhǎng)，所以在營(yíng)養(yǎng)方面也稍顯遜色,。山東加飯黃酒黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒中占有重要的一席,。

較早以紹興地名作為地方名酒之名的當(dāng)推南朝梁元帝蕭繹所著的《金樓子》一書(shū),，書(shū)中道：“銀甌一枚，貯山陰甜酒,?！苯B興酒到宋代才真正定名。北宋末年,，金兵南下,，趙構(gòu)南逃避難，越州升為紹興府,，紹興酒作為貢品進(jìn)入朝廷,。明清時(shí)期，紹興酒發(fā)展進(jìn)入頭一個(gè)高峰期,，不光花色品種繁多,，而且質(zhì)量上乘。清代飲食名著《調(diào)鼎集》中道：“求其味甘,、色清,、氣香、力醇之上品,，惟陳紹興酒為頭一,。”清代袁枚在《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏,，不參一毫假,，而其味方真又如名士耆英，長(zhǎng)留人間,，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”,。清宣統(tǒng)二年（1910年）,，沈永和墨記酒坊釀造的善釀酒,，作為紹興酒的表示,，參加南京舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)展覽，獲得清官方頒發(fā)的特等獎(jiǎng)牌,，為紹興酒爭(zhēng)得了頭一枚獎(jiǎng)牌,。

黃酒的好處：保護(hù)心臟,、提高機(jī)體免疫力。黃酒中已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽有18種之多,，包括鈣,、鎂、鉀,、磷等常量元素和鐵,、銅、鋅,、硒等微量元素,。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪,、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子,，也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的,。人體缺鎂時(shí)，易發(fā)生血管硬化,、心肌損害等疾病,。黃酒含鎂200—300mg／L，比紅葡萄酒高5倍,，比白葡萄酒高10倍,，比鱔魚(yú)、鯽魚(yú)還高,，能很好地滿足人體需要,。又比如，硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的活性氧自由基,，因而具有提高機(jī)體免疫力,、防衰老、,、保護(hù)心血管和心肌健康的作用,。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查，目前我國(guó)居民硒的日攝入量約為26μg,，與世界衛(wèi)生組織推薦日攝入量50～200μg相差甚遠(yuǎn),，據(jù)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的較新檢測(cè)數(shù)據(jù)，古越龍山黃酒中的硒含量為40μg/L左右,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒,，且安全有效，極易被人體吸收,。黃酒源于中國(guó),，且唯中國(guó)有之,，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒,。

老酒糯米做,。釀制紹興酒的糯米要求精、新,、糯,、純。糯米蛋白質(zhì),、脂肪含量低,，淀粉含量高，而且淀粉中支鏈淀粉含量豐富,，發(fā)酵后產(chǎn)生大量殘?zhí)?，即大量低聚糖、糊精等成分,，加上以黃皮小麥做麥曲,，因此所釀老酒營(yíng)養(yǎng)豐富、口感醇厚,、酒體豐滿,、香味濃郁，為黃酒之上品,。古越龍山為確保所釀黃酒健康,、安全、在江蘇,、安徽,、湖北等全國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)建立16余萬(wàn)畝綠色糯米原料基地，從源頭加強(qiáng)品質(zhì)控制,。紹興酒有文字記載已有2500多年的歷史,，而河姆渡出土的大量人工栽培稻谷和酒器證明，紹興酒的起源距今至少六七千年,。2006年,，紹興酒釀制技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。千百年來(lái)流傳下來(lái)的釀酒工藝：八月做酒藥,、九月做麥曲,、十月做淋飯、立冬開(kāi)釀,，獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝,、長(zhǎng)達(dá)90余天的發(fā)酵時(shí)間、發(fā)時(shí)間的存貯……紹興酒釀制工藝通過(guò)一代又一代釀酒技師口授心傳,，不斷創(chuàng)新,、不斷完善,、精益求精，目前已達(dá)到爐火純青的地步,，這些工藝已被后人證實(shí)是十分科學(xué)和合理的,。在南方，普遍用稻米原料釀造黃酒,。北京陳年黃酒價(jià)格表

黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱(chēng)謂,。廣東高度黃酒品種

Z世代是真正的“網(wǎng)生一代”，是樂(lè)于接受新鮮事物的“市場(chǎng)先行者”,，正在迅速成長(zhǎng)為未來(lái)消費(fèi)的主導(dǎo)力量,。食品、飲料品牌在爭(zhēng)奪年輕人注意力的戰(zhàn)役中,，應(yīng)該勇于創(chuàng)新,，嘗試使用新的科技，成為“營(yíng)銷(xiāo)先行者”,，占得年輕化先機(jī),。此外，業(yè)內(nèi)不少企業(yè)今年開(kāi)始調(diào)整貿(mào)易型結(jié)構(gòu),，從渠道向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移,，我們預(yù)計(jì)行業(yè)費(fèi)用率長(zhǎng)期會(huì)繼續(xù)處于下行趨勢(shì)，收入增速有望維持高位,，繼續(xù)看好。眾說(shuō)周知,，行業(yè)的發(fā)展將建立在當(dāng)今有關(guān)的對(duì)話基礎(chǔ)之上,，當(dāng)下由于60歲及以上的全球人口比例持續(xù)增長(zhǎng)，老齡化問(wèn)題尤其受到消費(fèi)者關(guān)注,。2019年,，健康老齡化將為狀元紅黃酒，狀元紅白酒,，其他酒類(lèi)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇,。行業(yè)良好發(fā)展勢(shì)頭帶動(dòng)產(chǎn)品行業(yè)穩(wěn)健增長(zhǎng)，而貿(mào)易型升級(jí)持續(xù)推升產(chǎn)品噸價(jià),；不斷推進(jìn)品類(lèi)多元化和全國(guó)化布局,。新興復(fù)合產(chǎn)品行業(yè)高速增長(zhǎng)。廣東高度黃酒品種

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