紹興盛產(chǎn)狀元紅,，在以前,，每戶紹興人家誕生嬰孩后，都會將一壇花雕酒埋在地下,。若是男嬰,，則為“狀元紅”，盼望他長大后飽讀詩書,、上京赴考,，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋,。行至現(xiàn)在,，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上，一杯狀元紅酒正符合此時此景,。元紅酒,，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名,。其發(fā)酵溫度較低,，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛,，故而發(fā)酵徹底,，含糖量較低，在15.0g/L以下,，是干型狀元紅。清亮透明,，色澤橙黃,，入口微甘，落喉清爽,，聞起來有新鮮杏仁香氣,。元紅酒還有一個別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒,，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒）,，魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景。現(xiàn)在超市也有這種壇子酒散賣,，但再也看不到喝柜頭酒的人了,。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定10度以上酒精度的酒可以不標(biāo)示保質(zhì)期。重慶特等狀元紅度數(shù)

狀元紅是開放式自然發(fā)酵的酒，其釀造經(jīng)歷的浸米,、蒸飯,、發(fā)酵、殺菌,、陳貯等工藝與整個環(huán)境,、氣候密切有關(guān)，特別在發(fā)酵過程中,、麥曲與酒藥的生產(chǎn)都是靠自然培育的,，由原料本身單一的菌體與大自然中的自然菌體融為一體，估計不少于400種,，這些復(fù)雜的成分釀就了豐滿而獨特的狀元紅,。紹興位于北亞熱帶南緣，盛行東亞季風(fēng),，受冷暖氣交替影響,，四季分明，冬夏長,，春秋短,。雨量充沛，日照豐富,，濕潤溫和,。狀元紅生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝也是按季節(jié)的變化而進(jìn)行季節(jié)性生產(chǎn)的。釀制黃酒的這些菌體都是由空氣和原料中的微生物接種而成的,，環(huán)境與氣候的差異影響了菌體的不同,，所以各地釀造的黃酒口味都不一樣，紹興的地理位置,、氣候,、濕度都十分適宜釀酒微生物的生長，乃至紹興的空氣中含有有利于釀造的微生物圈,，并且相當(dāng)穩(wěn)定,，也造就了狀元紅獨特的風(fēng)味。北京壇裝狀元紅廠家狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運到北方銷售,。

其實現(xiàn)在很多的父母都會為子女買上專屬酒,，如此衍生出來的“狀元紅”“女兒紅”在市場上獲得很多父母的一致好評。還有的父母會收藏幾瓶限量版酒,，等到兒子結(jié)婚,、女兒出嫁時拿出來宴請賓客...當(dāng)然還有部分父母就像上文中講到的朋友，專門為子女量身定制一批酒珍藏起來,，在某天拿出來與大家分享其中的喜悅,，這都是包含著父母對子女毫無保留的愛,。此外，除了為自己的子女定制專屬酒,，還有不少的人也會為自己定制專屬酒,，根據(jù)自己的品味、職業(yè),、審美,、喜好等來為自己打造一個酒名片，每次聚會或談生意,，提上一瓶獨屬于自己的酒,，為自己增添光彩！

狀元紅為世界三大古酒之一,，源于中國,，且唯中國有之，獨樹一幟,。狀元紅產(chǎn)地較廣,，品種很多，但被中國釀酒界公認(rèn)的,，在國際國內(nèi)市場很受歡迎的,，能夠表示中國狀元紅總的特色的，首推紹興酒,。紹興酒主要呈琥珀色,，即橙色，透明澄澈,，純潔可愛,，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色,。紹興酒具有誘人的馥郁芳香,，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香,，是由酯類,、醇類、醛類,、酸類,、羰基化合物和酚類等多種成分組成的,。這些有香物質(zhì)來自米,、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng)，它們結(jié)合起來就產(chǎn)生了馥香,，而且往往隨著時間的久遠(yuǎn)而更為濃烈,，所以紹興酒稱老酒,，因為它越陳越香。酒的釀造,，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史,，是中國勞動人民集體智慧的勞動結(jié)晶。

狀元紅是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕,，后來逐漸變成一種上等的糯米酒佳釀,，仍主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。早在宋代,，該地就是有名的酒產(chǎn)地,；到了清代因為漕運發(fā)達(dá)，狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運到北方銷售,。狀元紅主要用好的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成,；由于日后從地窖拿起之時,，酒量往往只余三分之一，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝,。狀元紅酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。有時該酒也作調(diào)味品，如花雕雞,、花雕燴蟹肉等,，均為紹興名菜。狀元紅這類黃酒酒精度一般為12-16度,，按黃酒的口味劃分,，有干型、半干型,、半甜型和甜型之分,。河南優(yōu)等狀元紅成分

“狀元紅”特定情景，存在巨大可塑造的非標(biāo)產(chǎn)品空間,。重慶特等狀元紅度數(shù)

中國是卓立世界的文明古國,，中國是狀元紅的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中,，酒文化占據(jù)著重要地位,，而中國的酒文化其實就是狀元紅文化,，它是人們精神生活的依托。酒文化作為一種特殊的文化形式,，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位,。在幾千年的文明史中，從越王勾踐“投醪勞師”到三國“煮酒論英雄”,，“王羲之醉書蘭亭序”到“李白抖酒詩百篇”狀元紅幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域,。狀元紅是中國古老的酒種，它悠久的歷史是不可復(fù)制的珍貴的文化資源,。狀元紅是中國就文化的源頭,，自杜康造酒開始，狀元紅就與人類結(jié)下了不解之緣,，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫,。在浩瀚的歷史長河中，人們談?wù)撝频镁剖?，品評著酒色酒香,，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗……于是,，便形成了獨具特色的中國酒文化,。重慶特等狀元紅度數(shù)

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