一般來水,，什么白酒會比較好喝呢？醬香型:所謂醬香,，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味,。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩,，酒體豐富醇厚,，回味悠長，香而不艷,，低而不淡,，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點,。濃香型，它們的主要特征是：窖香濃郁,，綿甜甘冽,，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長,。清香型：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香,。它的主要特征是：清香醇正,，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和,，余味爽凈,，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的白酒風(fēng)格,。麩曲酒一般為普通白酒,。湖南商務(wù)用白酒儲藏

白酒的挑選方法：酒，是我國傳統(tǒng)的飲料,，工藝獨特,，歷史悠久、享譽中外,。從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要的位置,，是社交、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品,。把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中,，慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部,，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)多，挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝,，看酒瓶封口是否嚴(yán)實，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等,。如有上述紕漏,，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量,。以上這些都是我們購買白酒之前都是要看到的關(guān)于鑒別白酒的的方法,，只有鑒別好這些方法，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。江蘇婚宴用白酒收藏在酯化過程中,，生成的醇可賦予白酒醇香，增加白酒的香味,。

如何鑒別真假醬香型白酒,？醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)，“醬香型白酒”是以高粱,、小麥,、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀,、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),，具有醬香型風(fēng)格的白酒,。玻璃酒杯鑒定，倒進(jìn)玻璃酒杯中,，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好,。酒珠消失得慢，說明酒濃度高,，存放時間長,，喝時味道醇香，醬香濃郁,。這是因為酒中乙醇與水反應(yīng)成酯,，酒存放時間越長，酒也就越香,。輕輕搖一搖,，酒淚掛杯時間長為佳。

白酒在什么溫度下存儲好,？一,、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,，用透明膠帶纏緊,，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實用蠟,，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可,。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,，不容易還原,。二、直接將瓶口伸入融化蠟中,，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高,，塑料瓶蓋容易變形；另外,，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功,。三,、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊,，多繞幾圈，透明膠帶有個特性,，時間越長自身纏的越緊,，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了,。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差,。就白酒發(fā)酵而言，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料,，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒,。

白酒趨勢：白酒的不容易入口讓很多人望而卻步，白酒就是苦樂年華,，喜怒哀樂的幻化,。喝它，需要一個過程,，甚至類似自虐,，而這個過程當(dāng)代年輕人何苦經(jīng)歷呢？所以濃香型白酒就很會做廣告,，綿柔型,，成為了酒體追求。其實任何好酒的本質(zhì)都容易入口,，都是綿柔,。這個綿柔新概念，有點和年份概念一樣,，是白酒世界的一個創(chuàng)新,，也不能說是忽悠。因為飲酒多喝有害健康,，對身體無益,，可以合法廣告，但是沒有受眾依然沒有生命力,。白酒作為咱們的國酒,，其實是一種文化，懂得它就能理解農(nóng)業(yè)大國文明古國的發(fā)展史,，適量飲用也能和古人精神交流,，有助思考，所以傳統(tǒng)文化不能丟,。在傳統(tǒng)上,，大多數(shù)人都認(rèn)為，白酒先燙后飲對人體有益，而這在科學(xué)上也一定的道理,。江蘇婚宴用白酒收藏

飲用少量的白酒,，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化,，從而能使人在不知不覺之中增加食量,。湖南商務(wù)用白酒儲藏

藏酒的一定要記住這么幾點：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價值,。第二是兌了酒精和香精的,，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì),，放時間久了只會覺得口感沒那么辣,。想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功,。還有一個就是快速發(fā)酵酒,。我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個月發(fā)酵期的那種,。如果說具體品牌,，那得罪人海了去，所以我不敢說,，畢竟保命要緊,。這里可以告訴您的是，很多以玉米,、大米,、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒,?？焖侔l(fā)酵出酒率高，能達(dá)到百分之五十以上,，發(fā)酵期短,，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足,，越放時間長,，也就越難喝。湖南商務(wù)用白酒儲藏

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