酒逢知己千杯少,，因酒結(jié)緣,，推心置腹可以使關系牢固；品酒鑒心,，不喜歡的人可以冰釋前嫌，漸成好友,?！耙黄鸷缺瓢　保喓唵螁蔚囊痪湓?，卻不知經(jīng)歷了多少歲月的跋涉才能抵達,。在中國，有一種關系叫“我們一起喝過酒”,。而這種關系,，往往是一種不可復制的交往經(jīng)歷。在恰好的時間,，與幾人,，相坐對飲，在一杯酒的光陰里,，與他們相識,，相知，笑談浮生滄桑,，風月年華,，這是何等的愜意。一個眼神,，一杯酒,，細品慢咽，碎語若醴,，酒中日月悠久而綿長,，那時光縱使重復一萬年，也是不會倦的,。在各地的狀元紅當中,，字號很老的當屬浙江紹興的狀元紅。江蘇金榜題名狀元紅飲用

當代狀元精神：公平和進取,，狀元作為一個曾經(jīng)令人羨慕的稱謂,，在科舉時代有著很大的影響，曾在社會各個階層中普遍傳播,。如今,，狀元已成為頭一名、成功者,、精英人物的共有稱謂。俗話說“三百六十行,，行行出狀元”,，當今之高考，各省都有各自的狀元，其他如書法狀元,、種田狀元,、植樹狀元等更是屢屢被媒體報道。人們?nèi)绱讼猜剺芬姾推毡槭褂谩盃钤边@一稱謂,，不光光是因為它帶有吉祥喜慶的含義,，更主要的是，這里體現(xiàn)著一種公平競爭的原則,，體現(xiàn)著自強不息和勇于奮斗的進取精神,。北京高考狀元紅度數(shù)據(jù)記載，狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期,，表示了源遠流長的中國酒文化,。

紹興自古以來無處不釀酒，無處沒酒家,，不論山區(qū)和平原,，不論城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村，在舊時,，又無論官宦之家,、縉紳達士，還是市井小民,、貧困百姓,，都與酒結(jié)緣，與酒為朋;盡管其主觀愿望,、規(guī)模大小有別,，但都沒有離開酒。酒成了紹興人生產(chǎn)活動的重要內(nèi)容,，生活的必需之物,。于是就形成了各種各樣的酒俗。狀元紅十分講究酒壇,，往往在土坯時就塑出各種花卉,、人物等圖案，等燒制出窖后,，請畫匠彩繪各種山水亭榭,、飛禽走獸，仙鶴壽星,、嫦娥奔月,、八仙過海、龍鳳呈祥等民間傳說及戲曲故事,。在畫面上方有題詞,，或裝飾圖案,，可填入“花好月圓”、“五世其昌”,、“白首偕老”,、“萬事如意”等吉祥祝語，以寄寓對孩子的美好祝愿,。

狀元紅酒的釀造期間是在農(nóng)歷十月至次年三月,，此時水質(zhì)穩(wěn)定，是釀酒的好時候,。沒有好水是釀不出好酒的,，因此佳釀出處必有名泉。紹興酒之所以晶瑩澄澈,，馥郁芬香,，成為酒中珍品，除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史積累起來的傳統(tǒng)工藝外,，重要的還因為它是用得天獨厚的鑒湖水釀制的,。元紅酒所用的水即是鑒湖名水，源出于會稽山區(qū),，經(jīng)巖層與砂礫過濾,，水色清澄，甘?？煽?，水中含有微量礦物質(zhì)，極有利于釀酒,，所以釀制的元紅酒也是酒香襲人,。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧?，酒液橙黃,，透明發(fā)亮，具特有芬芳,，味爽微苦,。元紅酒與加飯酒的區(qū)別在于，含糖量較少,，屬干型酒,。從前每戶紹興人家誕下嬰孩后，都會將一壇狀元紅埋在地底,。

按照國家的標準說法,，狀元紅是以稻米、黍米,、玉米,、小米,、小麥等為主要原料,，以酒藥,、麥曲為糖化發(fā)酵劑進行的雙邊發(fā)酵。狀元紅中的佼佼者便是紹興黃酒,。目前分為四種類型,。一種是元紅，即狀元紅,，是紹興黃酒的大宗產(chǎn)品,，因酒壇外壁刷成朱紅色而得名。此酒發(fā)酵完全,，糖分少,，酒液橙黃透明，味爽微苦,，屬于干型黃酒,，很受嗜酒者的歡迎。一種是加飯酒,，原料配比中水減少,，飯增加，醪液濃度大,，色如琥珀,，特別醇厚，俗稱“肉子厚”,，是半干型黃酒,。第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾。黃酒要燙燙的喝,，38攝氏度時風味好,，氣味中的揮發(fā)香脂緩緩逸出，芳香撲鼻,。大姨媽來的日子里,，倒是可以加點姜絲、紅糖,，也是古法,；加飯酒配大閘蟹是很妥貼的，不過更講究的老饕會將元紅與陳年加飯搭配,。也可以繼承金圣嘆的遺志,，就著炸花生米和五香豆腐干下酒；或者像潘金蓮那樣,，配上用鮮水紅菱,、白白凈凈的荸薺,、鮮藕。此外,，糟蚶,、醉蟹，炒螺獅甚至是松子,、杏仁都是佐酒好物,。狀元紅屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。北京伴手禮狀元紅來歷

“狀元”一詞的歷史,，起碼可以追到唐朝。江蘇金榜題名狀元紅飲用

中國先民可以說是很早發(fā)現(xiàn)并制造酒的族群之一,，在漫長的歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造豐富的物質(zhì)財富和精神財富,。酒文化的物質(zhì)成果決定了人們有關酒的觀念、意識,、想象的產(chǎn)生,、內(nèi)容及其發(fā)展方向、嬗變軌跡,，滲入了中華民族的諸種意識形態(tài)之中,，由此衍生出酒文化的精神形態(tài)。酒文化與文學,、音樂,、書法、舞蹈等藝術形態(tài)的關系極為密切,。酒文化中有濃厚的超越意識,，這是一種自我超越，求得一個物我兩忘的自然境界,。超越意識是哲學意識的精髓,，是生命意識的強化，是宇宙意識的回響,。人的生命是短暫的,，人生中充滿了痛苦與不幸，生命囿于特定的時空局限而難得伸張,。超越精神,、超越意識是祖先擺脫現(xiàn)實束縛，對更美好生活的追求和愿望,，主要表現(xiàn)在感性對理性的超越,，精神對物質(zhì)的超越，自然對社會的超越,，個人對群體的超越,，理想對現(xiàn)實的超越,。超越更強調(diào)對現(xiàn)有環(huán)境的突破，是一種由此到彼的逾越和接納,。江蘇金榜題名狀元紅飲用

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