白酒的挑選方法：酒,，是我國(guó)傳統(tǒng)的飲料，工藝獨(dú)特,，歷史悠久,、享譽(yù)中外。從古至今白酒在酒類(lèi)消費(fèi)者心目中都占有十分重要的位置,，是社交,、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的特殊飲品。把酒瓶(指無(wú)色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中,，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部,，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多，挑選白酒時(shí),，還要注意酒瓶包裝,，看酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí)，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等,。如有上述紕漏,，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量,。以上這些都是我們購(gòu)買(mǎi)白酒之前都是要看到的關(guān)于鑒別白酒的的方法,，只有鑒別好這些方法,，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒。在白酒出廠前,，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,，這樣的瓶蓋比較保險(xiǎn)。江西不辣喉白酒怎么樣

白酒度數(shù)如何選擇,？自己喝哪種度數(shù)的酒才健康,？中國(guó)是文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng),。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中,，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河,。酒不只是一種客觀的物質(zhì)存在,，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來(lái),，白酒有低度酒,、有高度酒，有38°,、42°,、45°、52°,、53°,、60°等不同度數(shù)白酒。當(dāng)前,，世界蒸餾酒的酒度各國(guó)要求不盡一致,，如威士忌，白蘭地,，其酒度在37一43度,，多數(shù)為40度；伏特加為32一40度,；朗姆酒較高,，在47度左右。從口感風(fēng)味的角度清香型白酒,，其香味成分含量較少,，酒度不宜降到過(guò)低，降到45度,，便難以保持原酒風(fēng)味,，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高,，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味,，但一旦降至35度以下，就失去了我國(guó)傳統(tǒng)酒固有的特色,。我國(guó)白酒以酯香為主體,，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點(diǎn),，以40度為限,，難以克服口味不夠豐滿的缺點(diǎn)，為彌補(bǔ)其不足,，應(yīng)打破香型界限,，多生產(chǎn)些富有營(yíng)養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨(dú)特風(fēng)格的低度白酒,，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求,。廣東曲香型白酒經(jīng)銷(xiāo)商白酒的貯存，應(yīng)該在保證本產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，確定合理的貯存期,。

白酒的生產(chǎn)工藝：白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇,。經(jīng)檢測(cè)分析,，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì),。由于這些香味物質(zhì)在九中種類(lèi)的多少和相互比例不同,，才使白酒有別于酒精，并形成不同的風(fēng)格特點(diǎn),。白酒中所含的香味物質(zhì)主要是醇類(lèi),、酸類(lèi)、脂類(lèi),、酮類(lèi),、芳香族化合物等物質(zhì)。在微生物的作用下這些物質(zhì)能實(shí)現(xiàn)彼此的相互轉(zhuǎn)化,。原料及其配比釀制釀酒的原料是高粱（36％）,、大米（22％）、糯米（18％）,、小麥（16％）,、玉米（8％）,，他們的質(zhì)量比例有很?chē)?yán)格的要求,。配料時(shí)按先多后少原則依次運(yùn)到辦料場(chǎng)地，不得配錯(cuò)各種糧食比例。

存放白酒埋在地下好不好,？白酒的儲(chǔ)存,，應(yīng)裝在陶瓷容器里，放在恒溫的低溫環(huán)境下,，不一定需要埋到地下,，如果地下環(huán)境不衛(wèi)生，或者含有危害物質(zhì),，也容易經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間緩慢滲入到陶瓷容器的,。再一個(gè)就是不能讓容器浸泡在水里，對(duì)儲(chǔ)存酒的品質(zhì)也不利,。一般的白酒保質(zhì)期三年,，好一點(diǎn)的可以達(dá)到十年，但坊間的說(shuō)法是酒擺的時(shí)間越長(zhǎng)越好,，但儲(chǔ)藏的方式也值得注意,，有些人的酒藏在那里，等過(guò)了好多年再去想喝的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)走了一大半,，這便是沒(méi)有很好的注意儲(chǔ)藏方法。白酒的釀制工藝是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。

收藏好酒,，存放方式也很重要，那白酒要如何存放呢?一般純糧釀造的醬香型,、濃香型的高度白酒都適合收藏,，因?yàn)榧兗Z釀造的高度酒比較穩(wěn)定，而清香型和米香型的白酒就不適合收藏了,，這類(lèi)香型的酒在收藏時(shí)容易變味,，所以酒友在選擇收藏酒時(shí)可千萬(wàn)要注意了。有條件的朋友可以直接把白酒放在酒窖里面或地下室,。如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里,，如果沒(méi)有酒窖而是地下室，地下室存酒要注意保持室內(nèi)的通風(fēng)避光和恒溫恒濕,，同時(shí)也要保住清潔,。在收藏白酒時(shí)需要檢查酒瓶是否封口，對(duì)白酒的瓶口處應(yīng)該做密封處理,，一般白酒瓶口處都不夠封閉,，我們可以用保鮮膜或生料帶將白酒的瓶口纏緊，如果覺(jué)得還不夠嚴(yán)實(shí),，可以直接用蠟封瓶口,，把蠟融化,，把白酒的瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透,。通過(guò)舌頭的不同部位來(lái)品味白酒在口中的味道,。紹興升學(xué)宴白酒價(jià)值

香白酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)檢驗(yàn)的。江西不辣喉白酒怎么樣

醬香白酒好還是濃香白酒好,？主要看個(gè)人喜好,，一般來(lái)說(shuō)醬香白酒酒質(zhì)會(huì)更好一些，畢竟是純糧釀造,，所以口感回味會(huì)有一點(diǎn)醬油和醋的味道,，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒，而濃香型白酒口味偏淡,，適中一些,，度數(shù)偏低，以42度為主,，選擇的人群要大一些,，醬香白酒和濃香白酒本身沒(méi)有好壞之分，更多提現(xiàn)在每個(gè)人口感的適應(yīng)方向,。下面我來(lái)回答一下這兩種白酒的區(qū)別,。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)有“千年窖萬(wàn)年糟”之稱(chēng)的混蒸續(xù)糟工藝制作,。使得酒質(zhì)無(wú)色透明,，主體復(fù)合香氣，窖香濃郁,，入口棉柔,，清冽干爽，回味無(wú)窮,。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料,，用高溫制得的大曲經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵釀造而成，酒液微黃透明,，香氣優(yōu)雅細(xì)膩,，入口醇甜，綿柔,，醬香突出,，空杯留香優(yōu)雅持久。江西不辣喉白酒怎么樣

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