狀元紅是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒,，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶,。狀元紅可直接飲用,，也可溫燙至38℃-40℃時飲用,。加溫后的狀元紅酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞,、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是，吃蟹飲狀元紅,，這是因為蟹性涼而狀元紅可以暖胃,，兩個搭配在一起正好互補。關于狀元紅的來歷,，清朝梁章矩在《浪跡續(xù)淡》中記述了一個民間傳說,，相傳一富翁生了一女，滿月之時,，這個富貧便釀了幾壇酒藏到酒里,。18年后，他的女兒要出嫁了,，富翁便把當時儲藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”,、“花好月圓”,、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品,。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案,，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后,，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞,，時至現(xiàn)在生男孩子時，也依照著釀酒,、埋酒,，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以,，花雕酒又叫“狀元紅”,。狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。廣東禮盒裝狀元紅香味

獲得狀元,、榜眼,、探花功名的學子，是科舉考試這個“金字塔”中較頂端的人物，尤其是狀元,，可謂是精英中的精英,。在古人心中，狀元是天上的文曲星下凡,，當?shù)闷稹疤焐弦惠啿排醭?，人間萬姓仰頭看”的巨大殊榮。參加科舉的學子,，一旦“高中狀元”,，便會“騎馬游街三日”，從此步入仕途,，走上人生頂峰,。酒里，有故鄉(xiāng)的風景,，人間的真味,。有酒相伴，是喜樂的日子,，風過而竹不留聲,，不風流處也風流；是平凡的日子,，有花有月有樓臺,，不思量自難忘。湖南年貨狀元紅定制據(jù)記載,，狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期,，表示了源遠流長的中國酒文化。

賓客到齊,，就席入座,，斟滿美酒，靜待開席,，這時主人一般都會說兩句,，一來表示歡迎，二來是希望賓客吃得盡興,，然后舉杯齊飲,，宣布酒宴正式開始了，氣氛也會隨之變得融洽,。正所謂酒逢知己千杯少,。不得不說，人際交往中,，酒一直都扮演著一個十分重要的角色,。舉杯起身給在座之人敬頭一杯感謝酒,，展示你得體的禮貌；用了幾口熱菜之后,，再起身敬第二杯酒,，嘮嘮家常，拉短距離,。紅塵萬丈三杯酒,。好酒難尋，但終究可尋,。同時由于酒有一種微妙的微醺,，故千百年來，人們喜歡以酒祭祖,、以酒提神,、以酒助膽、以酒御寒等,。

1400年前,，科舉甲榜狀元及第，孫伏伽成為中國歷史上有據(jù)可查的狀元,，唐高祖李淵親自欽點頭名為“狀元”,，并召集文武百臣舉行慶典賜御酒，坊間流傳皇上賜的御酒命名為“狀元紅”酒,。從此,，“狀元紅”名揚天下。清朝同治年間,，蘇州城狀元陸潤庠，金榜題名后衣錦還鄉(xiāng),，在狀元樓大擺宴席,，承蒙店主老伯照應，一位鄉(xiāng)紳當場提議：“蘇狀元因喝了老人家的紹興狀元紅,，蟾宮折桂,，紅袍加身。老人家的酒就叫狀元紅吧,！從此,，高中狀元者，衣錦還鄉(xiāng),，謝師恩,、拜父母，大擺狀元宴,，成為地方盛世,，席間都用“狀元紅”,，待客皆以紹興所釀的狀元紅酒為上選。酒里面的成分有水溶性成分,，有酯溶性成分,。

人逢喜事 良辰美酒，坊間流傳,，每次科舉之后,，皇上要召集文武百官舉行慶典并賜御酒，賜的御酒命名為“狀元紅”酒,。高中狀元者,，衣錦還鄉(xiāng)，謝恩師,、拜父母都用“狀元紅”,，從此“狀元紅”在民間盛行。在紹興,，每戶人家在生下男孩后,，父母都會封藏一壇“狀元紅”。盼望他長大后飽讀詩書,、進京赴考,，有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，就可以把封藏的狀元紅打開招待親朋好友,。在科舉時代,，讀書人要中狀元，需要先通過鄉(xiāng)試和會試的考試,，然后在殿試中PK掉來自全國的精英,。中國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地,，是世界上釀酒很早的國家之一,。湖南年貨狀元紅定制

狀元紅與加飯酒的區(qū)別在于，含糖量較少,，屬干型酒,。廣東禮盒裝狀元紅香味

按照國家的標準說法，狀元紅是以稻米,、黍米,、玉米、小米,、小麥等為主要原料,，以酒藥、麥曲為糖化發(fā)酵劑進行的雙邊發(fā)酵,。狀元紅中的佼佼者便是紹興黃酒,。目前分為四種類型,。一種是元紅，即狀元紅,，是紹興黃酒的大宗產(chǎn)品,，因酒壇外壁刷成朱紅色而得名。此酒發(fā)酵完全,，糖分少,，酒液橙黃透明，味爽微苦,，屬于干型黃酒,，很受嗜酒者的歡迎。一種是加飯酒,，原料配比中水減少,，飯增加，醪液濃度大,，色如琥珀,，特別醇厚，俗稱“肉子厚”,，是半干型黃酒,。第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾。黃酒要燙燙的喝,，38攝氏度時風味好,，氣味中的揮發(fā)香脂緩緩逸出，芳香撲鼻,。大姨媽來的日子里,，倒是可以加點姜絲、紅糖,，也是古法,；加飯酒配大閘蟹是很妥貼的，不過更講究的老饕會將元紅與陳年加飯搭配,。也可以繼承金圣嘆的遺志，就著炸花生米和五香豆腐干下酒,；或者像潘金蓮那樣,，配上用鮮水紅菱、白白凈凈的荸薺,、鮮藕,。此外，糟蚶,、醉蟹,，炒螺獅甚至是松子,、杏仁都是佐酒好物。廣東禮盒裝狀元紅香味

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