宴請(qǐng)上面酒精飲料和烈性酒，都不適合宴會(huì),。啤酒,、葡萄酒和黃酒是世界上古老的三大酒種。而黃酒是中華民族和釀造的,。甚至可以說(shuō)黃酒是陪伴,，或者說(shuō)孕育了我們這個(gè)民族,。從戰(zhàn)士出征疆場(chǎng)，成功時(shí)的慶祝,、失意時(shí)的陪伴,，到文人墨客創(chuàng)作時(shí)的，無(wú)處不見(jiàn)黃酒的身影,。從老百姓的餐桌到中國(guó)歷朝歷代的國(guó)宴上,，可以說(shuō)黃酒是一個(gè)深入到我們這個(gè)民族骨髓里的東西。就連六道輪回中奈何橋上的孟婆湯也被稱(chēng)為黃湯,，就是源于黃酒,。毫不夸張的說(shuō)黃酒就是中華傳統(tǒng)文化的一個(gè)符號(hào)和表示之一。宴席用酒同香型其標(biāo)準(zhǔn)也不同,。福建滿月宴席用酒價(jià)值

宴席用酒品質(zhì)高,，賓客評(píng)價(jià)好?；檠缟锨皝?lái)吃酒的賓客人數(shù)多，不同年齡不同地區(qū)不同職業(yè)的都有,，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)是茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲醬香酒,，微黃透明、醬香突出,、陳香舒適,、醇潤(rùn)協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng),、空杯留香,、符合大多數(shù)人的口感。賓客們喝的開(kāi)心,，婚宴現(xiàn)場(chǎng)氛圍也會(huì)更好,。國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒源自茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格秉承12987傳統(tǒng)釀造工藝,，創(chuàng)新天人智釀,，精選貴州當(dāng)?shù)刈杂屑Z食基地的紅纓子糯高粱與河南優(yōu)異小麥，一年精釀,、三年陶藏,、一年涵養(yǎng)、五年方成,。這也就是說(shuō),，每一瓶國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒，都是滿五年的真實(shí)年份酒,。安徽喜宴宴席用酒經(jīng)銷(xiāo)商宴席用酒勾兌酒是用食用酒精,、純凈水和香精勾兌而成,。

宴席用酒上的原酒具有哪些收藏價(jià)值？雖然目前原酒廠家原酒沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),，但市場(chǎng)上各種各樣的白酒原酒產(chǎn)品已經(jīng)層出不窮,，有的是瓶裝，更多的則是壇裝,，也有的用塑料壺盛裝,。而且，有的人還對(duì)原酒情有獨(dú)鐘,，有的人還以給朋友送原酒為榮,，也有的人還認(rèn)為原酒具有收藏價(jià)值。是這樣嗎?這是一種消費(fèi)心理在作怪,，片面地認(rèn)為原酒純凈,，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌等。其實(shí),，從飲用的角度來(lái)看,，只有勾調(diào)過(guò)的原酒口感柔和，適口性更強(qiáng),，而且只要是賣(mài)給消費(fèi)者的原酒,，大多都已經(jīng)進(jìn)行了勾調(diào)。原因是,，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)的原酒度數(shù)太高,、太暴，口感不見(jiàn)得好,，一般人也喝不慣,。而對(duì)于一些用塑料壺盛裝的原酒，一般不是直接飲用,，而多是用于泡藥酒,。由于原酒的度數(shù)高，用原酒泡制藥酒時(shí),，藥材的浸出率高,，效果更理想。而用原酒泡出的藥酒,，口感就不占主要地位了,，藥效才是追求。

宴席上面的白酒香氣來(lái)自哪里?白酒的香氣是指人們利用其嗅覺(jué)(鼻腔)對(duì)白酒進(jìn)行聞嗅后吸入的一種氣味成分,。它是揮發(fā)性的放香物質(zhì)分子在空氣中擴(kuò)散后,進(jìn)入人的鼻腔內(nèi)刺激嗅覺(jué),通過(guò)神經(jīng)信息的傳遞與整理,于是產(chǎn)生一種香感,即香氣,。而這些放香物質(zhì)指的便是一些微量物質(zhì)，通常,，我們將它們分為這幾類(lèi)：先說(shuō)酸類(lèi),。酸應(yīng)算是我們挺容易感知的氣味了,，當(dāng)酒中酸類(lèi)物質(zhì)含量超過(guò)某個(gè)閥值時(shí)，你就會(huì)聞到那微酸氣味,。酸有呈香,、助香和緩沖平衡等作用, 尤其是揮發(fā)性酸類(lèi)。舉個(gè)反例來(lái)說(shuō)呢,，像清香型白酒,，其中的酸類(lèi)物質(zhì)含量就挺少。所以要是你要是輕松聞到了微酸氣味,，那便絕然不是清香型酒了,。再說(shuō)酯類(lèi)。酯類(lèi)是一類(lèi)具有芳香性氣味的化合物, 多數(shù)呈現(xiàn)果香,。 它是白酒中重要的芳香物質(zhì), 主要起呈香作用, 可以在不同程度上增加酒的香氣, 并可決定香氣的品質(zhì), 尤其對(duì)白酒香型的歸屬起到重要作用,。比如我們常說(shuō)窖香濃郁，也正因在濃香型酒中,，當(dāng)含有適量的己酸乙酯時(shí),，濃郁的窖香便也散發(fā)出了。宴席用酒得到了大批消費(fèi)者的歡迎與認(rèn)可,。

宴席上面如何根據(jù)不同酒花分辨出白酒的度數(shù),？一、大清花,。酒花大如黃豆，整齊一致,，清亮透明,，消失極快，酒精含量在60～75%(v/v),。二,、小清花。酒花大小如綠豆,、清亮透明,、消失速度慢于大清花，酒度約在50～60%(v/v),。三,、云花。酒花大小如米粒,、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久,，約2分鐘，酒度在40～50%之間,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，因酒精濃度不同,，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小,、持留時(shí)間也不同,。因此，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考,。宴席用酒由于度數(shù)很高,，稍加多喝一點(diǎn)以后就容易造成人興奮過(guò)度。江西伴手禮宴席用酒

宴席用酒屬于不可再生的資源,，也就更加彰顯了其獨(dú)有的珍稀價(jià)值,。福建滿月宴席用酒價(jià)值

宴席用酒初次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐形狀,。發(fā)酵時(shí)間由釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握,，堆子的內(nèi)部先開(kāi)始發(fā)熱，然后傳遞到外面,。這期間酒糟充分吸納空氣中的各種微生物,。茅臺(tái)型酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達(dá)到五六攝氏度才能結(jié)束這一環(huán)節(jié),，釀酒師會(huì)把手堆子,，根據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。等頭一次發(fā)酵完成后,，就會(huì)把酒曲鏟入窖坑進(jìn)行封存——進(jìn)入“窖期”,。窖坑三至四米深，能裝十五到而是甑的酒糟,。與濃香酒不同,，醬香酒的窖坑是全部用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則的話醬味就不濃了,。窖坑要用本地黃泥嚴(yán)實(shí)的封住,，不能透氣，釀酒師在窖期中要經(jīng)常檢查,，時(shí)常會(huì)撒點(diǎn)水,，防止干裂進(jìn)氣。福建滿月宴席用酒價(jià)值

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