經(jīng)常喝黃酒的好處是什么,？1．黃酒中含有氨基酸,。黃酒中除了乙醇和水之外,，還含有18種氨基酸,，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍,。2．易于消化。黃酒中含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),，如糊精,、麥芽糖,、葡萄糖,、脂類,、甘油,、高級醇、維生素及有機(jī)酸等,。這些成分經(jīng)貯存，終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品,。3．舒筋的功效,。黃酒氣味苦,、甘,、辛,。冬天溫飲黃酒，可祛寒,、通經(jīng)活絡(luò),，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒。適量常飲有助于促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝,，并可養(yǎng)顏,。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在。湖南婚宴黃酒

小米黃酒的制作方法,。(一)原料配方,。小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg,、黃酒活性干酵母0.13kg,、生麥曲10.4kg、糟燒酒(50°)13kg,、加水量180kg,。(二)生產(chǎn)工藝流程,。小米→浸米→蒸飯→攤涼(加入生麥曲)→落缸發(fā)酵(加入糖化酶)→喂飯(加入糖化酶、活性干酵母)→主發(fā)酵→后發(fā)酵→壓榨→澄清→煎酒→陳貯→勾兌檢驗(yàn)→灌裝→巴氏滅菌→成品,。(三)操作要點(diǎn),。1.浸米將小米倒入浸米池，放水淘洗干凈后進(jìn)行浸米,，水面淹過米面約30cm，水溫控制在20-25℃,，浸泡24h,。2.蒸飯把浸米瀝干后倒入甑鍋內(nèi),，開汽蒸料,，待全方面上汽，再蒸3-5min,，關(guān)掉蒸汽,，潑入90℃以上的熱水(潑水量為25%-30%),，加蓋燜數(shù)分鐘,，待米充分吸水后,，再開汽復(fù)蒸,。待全方面上汽后,，再蒸20min即可,。米飯的感官質(zhì)量要求：熟而不黏,，內(nèi)無生心,。北京經(jīng)典黃酒年份干黃酒的表示是"元紅酒",。

分享黃酒選購小常識,。黃酒是我國的一個(gè)民族特產(chǎn),，其中以紹興黃酒為表示的浙江省麥曲黃酒是歷史悠久的表示性產(chǎn)品,，為了保證黃酒的質(zhì)量,，**建議在購買黃酒時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、黃酒產(chǎn)品應(yīng)在正規(guī)大型商場或超市購買,。這些經(jīng)銷企業(yè)一般控制所經(jīng)銷產(chǎn)品的采購，保證產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)。2,、選擇大企業(yè)或品牌企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,。這些企業(yè)管理規(guī)范,，生產(chǎn)條件和設(shè)備良好,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。3,、在購買時(shí),，我們可以根據(jù)產(chǎn)品名稱和含糖量來判斷產(chǎn)品的類型,，從而選擇適合自己需要的黃酒類型,。

干型黃酒："干"表示酒中的含糖量少,，糖份都發(fā)酵變成了酒精,，故酒中的糖份含量低，這種酒屬稀醪發(fā)酵,，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低,，開耙攪拌的時(shí)間間隔較短,。在紹興地區(qū),，干黃酒的表示是"元紅酒"。半干型黃酒："半干"表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精,，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上,，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量,，故又稱為"加飯酒",。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。酒質(zhì)厚濃,，風(fēng)味優(yōu)良?？梢蚤L久貯藏,。是黃酒中的上品,。我國大多數(shù)出口酒，均屬此種類型,。黃酒是世界上古老的酒類之一,。

黃酒以精，新,，糯,，純的糯米為原料。黃酒一直以來在原料上都是嚴(yán)格把關(guān),，特別重視對糯米品種和質(zhì)量的選擇,。一般選用上等優(yōu)異糯米，要求精白度高,、顆粒飽滿,，黏性好、含雜質(zhì)少,、氣味良好,，并盡量選用當(dāng)年產(chǎn)的上等精白糯米為原料，它也在黃酒原料中被形象的比喻為“酒之肉”,、那么為什么一定要如此嚴(yán)格的選擇糯米的品質(zhì)呢,？因?yàn)榕疵椎钠贩N和質(zhì)量極大的決定了酒的品質(zhì)，精白度越高,，米的耗損就越嚴(yán)重,。而米中的蛋白質(zhì)和脂肪主要集中在外層，精白度高的糯米,，由于外層部分被磨除,，使米中的蛋白質(zhì)、脂肪含量很大方面降低,，淀粉含量相對提高,，用這種糯米釀酒產(chǎn)酒多、香氣足,、雜味少,，有利于長期貯存。同時(shí),，糯米中支鏈淀粉含量高達(dá)95%以上,，易蒸煮糊化,，糖化、發(fā)酵效果好,，酒液清,，殘?jiān)闵伲喊l(fā)酵后，酒中殘留較多的多糖和功能性低聚糖,，使酒質(zhì)醇厚甘潤,。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒,。湖南婚宴黃酒配料

黃酒通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,。湖南婚宴黃酒

黃酒種類很多，分甜型,、半甜型,、濃甜型、干型,、半干型5種,。濃甜型、甜型含糖量較高,。以營養(yǎng)價(jià)值而論,，黃酒要比有“液體面包”之稱的啤酒營養(yǎng)價(jià)值高得多。黃酒的特殊營養(yǎng)價(jià)值,，主要在于含有豐富的氨基酸(達(dá)20多種),。而且各種氨基酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他釀造酒。據(jù)分析,，黃酒中賴氨酸的含量為432.1ppm,，而啤酒為11PPm，紅葡萄酒為43ppm,。黃酒中有8種人體不能合成的氨基酸和豐富的葡萄糖,、麥芽糖,、乳酸,、琥珀酸、無機(jī)鹽和多種維生素以及鈣,、鐵,、鉀、鈉,、錳,、鋅、銅,、鎂,、硒等常量和微量元素,，所以，有人又將黃酒稱之為“液體蛋糕”,。黃酒經(jīng)長時(shí)間的糖化發(fā)酵,，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解為低分子糖類、肽和氨基酸等浸出物,。易被人體吸收,，故黃酒被列為營養(yǎng)食品。湖南婚宴黃酒

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司是一家集研發(fā),、生產(chǎn),、咨詢、規(guī)劃,、銷售,、服務(wù)于一體的貿(mào)易型企業(yè)。公司成立于2019-12-10,，多年來在狀元紅黃酒,，狀元紅白酒，其他酒類行業(yè)形成了成熟,、可靠的研發(fā),、生產(chǎn)體系。在孜孜不倦的奮斗下,，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣,。目前主要經(jīng)營有狀元紅黃酒，狀元紅白酒,，其他酒類等產(chǎn)品,，并多次以食品、飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品,。浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟狀元紅黃酒，狀元紅白酒,，其他酒類行業(yè)發(fā)展趨勢,，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升,，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求,。浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司以市場為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力,。不斷提升管理水平及狀元紅黃酒,，狀元紅白酒，其他酒類產(chǎn)品質(zhì)量,。本公司以良好的商品品質(zhì),、誠信的經(jīng)營理念期待您的到來,！