冬季宜喝瓶裝黃酒,。瓶裝黃酒具有藥用價值,，可以用它來浸泡、煎熬中藥,，提高中藥的效果,。黃酒氣味苦,、甘、辛,、大熱,，能祛除邪毒,，具有通經絡，行血脈,，溫脾胃,，散濕氣等功效。冬季適量的飲用黃酒,，能夠驅寒,，通經活絡，有效的抵御寒意的侵襲,，并且還能預防感冒,。冬季喝白酒，雖然能夠短時間讓你的身體變得暖和,，這主要是促進血管擴張,，加快了血液循環(huán)，使心率加快,，熱量消耗增加而產生的暖和,。一旦白酒飲用過多很容易傷肝，并導致體溫控制失調,。健康提示：黃酒可以水浴加熱至45-50℃,，口味更佳，但不宜暴飲,。老年人冬季好不喝白酒,，因為冬季喝白酒容易對老年人的感溫系統(tǒng)造成破壞。黃酒可以水浴加熱至45-50℃,，口味更佳,，但不宜暴飲。北京經典黃酒供應

經常喝黃酒的好處是什么,？1．黃酒中含有氨基酸,。黃酒中除了乙醇和水之外，還含有18種氨基酸,，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的,。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數倍。2．易于消化,。黃酒中含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質,，如糊精、麥芽糖,、葡萄糖,、脂類,、甘油、高級醇,、維生素及有機酸等,。這些成分經貯存，終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品,。3．舒筋的功效,。黃酒氣味苦、甘,、辛,。冬天溫飲黃酒，可祛寒,、通經活絡,，有效抵御寒冷刺激，預防感冒,。適量常飲有助于促進血液循環(huán)和新陳代謝,，并可養(yǎng)顏。貴州黃酒好喝嗎黃酒以色澤清亮,、有光澤,，口味鮮美、醇厚,、柔和,、爽快為佳。

如何選購品質好的黃酒,？一,、看色澤，一般品質好的黃酒應呈現琥珀色,、橙色,、棕色，黃酒酒液透明澄澈,，無混濁物,。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品,。二,、聞氣味，手工釀造的黃酒馥郁芬香,，口感清爽醇厚,，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精,、香精等其他的添加劑,，聞起來會有一股刺鼻的酒精味,，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大,。三,、嘗味道，好黃酒具有濃厚的口感,，有甜味和黏稠的感覺,；而假劣的黃酒一般口味較淡，因為是勾兌的緣故,，酒精味比較大,，容易上頭，喝起來比較膩口,。四,、試手感，一般好的黃酒粘到手上晾干之后比較粘手,，但是勾兌的黃酒就如同清水一般,。五、看價格,，一般傳統(tǒng)釀造的黃酒價格都比較高,，所以在選購的時候不能貪圖便宜，一定要購買價格合適的黃酒產品,。

黃酒在我國的歷史已有千余年,，在中華五千年的文明史中，黃酒文化也同樣占有一席之地,，即便是在酒類繁多的,，黃酒依然活躍在人們的餐桌上，傳承千余年的黃酒,，到底有什么過人之處,，使人們對它戀戀不舍、情有獨鐘,？黃酒不光光能給人們帶來味覺上的享受,，更是一種養(yǎng)生的佳釀。黃酒作為我國傳統(tǒng)的酒類之一,，出現早于我們熟知的白酒,，因其生產工藝不同，所以在口感上也相差很大,。在世界上黃酒,、葡萄酒、啤酒是眾所周知的三大釀造酒，黃酒在酒類產品中的地位可想而知,。在我國黃酒自古以來就被奉為養(yǎng)身酒，而其得此頭銜絕非是浪得虛名,。黃酒是世界上古老的酒類之一,。

客家黃酒的制作方法。先將糯米放入大水缸中浸透,，淘凈,，然后撈起濾干，倒入大飯甑里蒸熟成飯,。復將飯甑移到大陶缽上,，淋半桶清涼水，促飯降溫,，然后將甑中之飯盛入酒缸,，俟溫度降至20度左右時，則均勻地拌入酒餅(一種發(fā)酵的酵母,，系用米糠,、中藥細辛等制成)，旋即反復攪拌,，接著把飯扒平,，從飯的挖一小井，蓋好缸蓋,，移放到放有稻草的竹簍里,，以利于保溫發(fā)酵。夏天氣溫高,，24小時后,，啟開缸蓋，小井中即涌出香氣四溢的酒液,，謂之酒娘,。繼用杓子翻動酒娘糟，再蓋上缸蓋,，但不宜蓋得過緊,，須留一氣孔出氣，否則酒易變酸,。4~5天后,，注入醴泉水約300斤，浸泡酒娘槽,；又4~5天后,，把酒糟倒入酒簍里，壓榨出酒液來。然后,，把酒液裝入酒壇,，密封壇口，送入溫室用蒸汽局沸,。這便是當時市肆中出售的黃酒了,。家釀黃酒的工藝與上述同，只不過數量較少,，罕有一次即釀4~6斗糯米的,。此外，作坊(即酒店)釀酒均由男人做師傅,，而家庭釀酒則多由婦女操作,。普通黃酒宜貯存1-3年，這樣使酒質變得芳香醇和,。河南元紅黃酒釀制過程

黃酒中賴氨酸的含量為432.1ppm,。北京經典黃酒供應

黃酒的營養(yǎng)保健功能？黃酒是一類以稻米,、黍米,、玉米、小米,、小麥等為主要原料,，采用蒸煮、加酒曲,、糖化,、發(fā)酵、壓榨,、過濾,、煎酒、貯存而成的釀造酒,。黃酒中已檢出的無機鹽達18種,，包括鈣、鎂,、鉀,、磷、鐵,、鋅,、等。黃酒中的維生素B,、E的含量也很豐富,，主要來自原料和酵母自溶物,。每升加飯酒的蛋白質含量達16g，是啤酒的4倍,。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,，易被人體吸收。黃酒中的氨基酸達21種之多,，且含8種人體必需氨基酸,。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸光為440mg或更少,。黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升加飯酒中的異麥芽糖,、潘糖,、異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中,，物料經微生物酶的作用而產生的,。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收,、不產生熱量,，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育。北京經典黃酒供應

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